买脐橙，“脐小”和“脐大”哪个好？老果农：区别很大，搞懂再买
美食
2024-11-20 11:02
江西
餐饮新纪元，用有趣故事解读餐饮与美食，分享美食人生。如今正值冬季，正是吃脐橙的季节，脐橙，这个冬日里的水果宠儿，以其独特的甜酸口感和丰富的营养价值，赢得了无数消费者的喜爱。
然而，在琳琅满目的水果市场上，如何挑选出品质上乘、口感甜美的脐橙，却是一门需要学习的技巧。尤其是面对“脐小”和“脐大”的脐橙时，很多人会感到困惑，不知道该如何选择？今天，我们就来听听老果农老张的经验：区别很大，搞懂再买！一、如何挑选脐橙？
脐橙之所以得名，是因为其底部有一个类似人类肚脐的小凹陷，这就是脐橙的“肚脐”。这个“肚脐”其实是脐橙在生长过程中，主果包裹副果所形成的现象。当主果没有完全包裹住副果时，肚脐眼就会变大；而如果主果把副果完全包裹住了，肚脐眼就会很小，像一个圆点。老果农告诉我们，肚脐眼的大小直接影响了脐橙的口感。一般来说，肚脐眼小的脐橙，其副果所占的比例较小，口感更细腻，水分更充足，甜度也相对较高。而肚脐眼大的脐橙，其副果往往较大，口感较为粗糙，水分含量也较少。因此，在挑选脐橙时，我们应该优先选择肚脐眼小的脐橙。除了看肚脐眼的大小，我们还可以通过观察脐橙的头部来判断其品质，优质甜美的脐橙，其果蒂部分应该比较圆润。如果脐橙的头部形状比较尖，出现了畸形或凹凸不平的情况，这样的脐橙，往往在生长过程中受到了影响，口感吃起来不如头部圆的脐橙甜美。3. 看颜色
脐橙的颜色也是判断其是否成熟的一个重要指标，为了能够快速抢占市场，很多果商在脐橙还未彻底成熟时就提前采摘下来了，这种脐橙色泽偏青色，放久了颜色会偏黄，看起来不太自然。而自然成熟的脐橙，色泽鲜艳，通常呈现出橘黄色至橙红色，这样的脐橙，其果肉通常更加成熟，口感也更加香甜。4. 闻香味
拿起一个脐橙，凑近鼻子闻一闻，如果能够闻到一股淡淡的橙子清香，并带有酸酸甜甜的味道，那么这就是比较优质的脐橙。相反，如果脐橙的气味很淡或者没有气味，甚至带有异味或发酸的味道，那么其品质就可能不佳。5. 看大小
在挑选脐橙时，一般是个头大的脐橙口感越好，但是也要注意脐橙皮的厚度，如果摸一下感觉脐橙的皮比较厚，虽然个头比较大，但是口感反而不如个头小的脐橙。老果农告诉我们，挑选脐橙时，个头不宜过大，其靠近果柄处的果肉很容易失水，口感会变得粗糙。而个头过小的脐橙，则可能是没有发育完全的，口感也不好。二、如何快速剥脐橙？
挑选到了优质的脐橙，接下来就要享受美味的果肉了。然而，脐橙的皮往往比较厚且难以剥离。那么，有没有什么快速剥脐橙的小妙招呢？当然有！首先，我们可以用刀在脐橙的中间轻轻地划一圈，注意不要划破果肉。然后，用手将脐橙的两端轻轻拧一下，使果皮与果肉分离。接着，再将脐橙从中间切开，但不要切断。最后，将切开的脐橙展平，就可以轻松地将果皮剥离了。首先，将勺子插入脐橙的底部（即肚脐眼部分），然后沿着果皮的边缘轻轻转动勺子。随着勺子的转动，果皮会逐渐与果肉分离。最后，将剥离的果皮轻轻拉出即可。
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