四川小伙去广州女友家，丈母娘做饭从不放味精，小伙看了不敢信
美食
2024-11-08 11:02
江西
餐饮新纪元，用有趣故事解读餐饮与美食，分享美食人生。四川小伙刘和林和广州姑娘林晓晴相恋多年，感情一直十分稳定。二人都到了该结婚的年纪，最近刘和林决定跟随女友回到广州，拜见未来的岳父岳母。刘和林是个土生土长的四川人，平时口味偏重，喜欢吃辣，而广州菜则以清淡、鲜美著称，这让刘和林有些担心自己会吃不习惯。女友却告诉他：“我妈厨艺很好，你肯定能吃习惯的，而且我妈做饭从来不放味精，但是做出来的菜肴却是色香味俱全。”然而，当他来到女友家，亲眼看到丈母娘在厨房炒菜过程中确实没有放味精，刘和林看了不敢信，要知道在四川每个人炒菜都会放味精和鸡精进去。他问丈母娘为什么不放味精，丈母娘笑着说：“味精吃多了不好，我做菜都是用天然的食材和调料，这样才能保证菜肴的原汁原味。”刘和林听了，对丈母娘的厨艺更加佩服了。第一道菜是烧鹅。这是广东的传统名菜之一，选用优质的鹅肉，经过腌制、烤制等多道工序制作而成。丈母娘做出来的烧鹅，虽然没有放味精进去，但是吃起来却是非常美味，外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，配上特制的酸梅酱，味道十分美妙，刘和林从来没有吃过这么好吃的烧鹅，他一口气吃了好几块。第二道菜是酱油鸡，刘和林还是第一次吃这个菜肴，在四川大家都喜欢爆炒鸡肉，很少会用酱油去制作鸡肉。丈母娘选用新鲜的三黄鸡，用酱油、糖、料酒等调料腌制后，再用小火慢慢煮熟，最后淋入特制的酱料进去。酱油鸡的色泽红亮，鸡肉鲜嫩入味，口感爽滑，虽然没有放味精鸡精，但是吃起来非常鲜美，刘和林对这道菜赞不绝口，他说这是他吃过的最好吃的鸡肉之一。第三道菜是牛肉炒丝瓜。这道菜看似简单，实则非常考验厨师的功力，因为牛肉一不小心就会炒老。牛肉要选用嫩牛肉，切成薄片，用盐、料酒、淀粉等调料腌制后，再用大火快速翻炒。丝瓜要切成小块，用开水焯一下，去除苦味。炒的时候要先炒牛肉，再炒丝瓜，最后加入适量的盐和生抽调味，虽然丈母娘做饭调味料放的很少，但是这道菜的口感清爽，牛肉鲜嫩，丝瓜爽滑，非常鲜美。第四道菜是辣椒圈酱油淋生菜，女友家里人都不喜欢吃辣，但是丈母娘看到刘和林是四川人，于是做了一个辣椒圈酱油淋生菜。先将生菜洗净后，用开水焯一下，捞出沥干水分。然后将辣椒圈、蒜末、酱油、香油等调料混合在一起，淋在生菜上即可。虽然做法简单，但是这道菜的口感清爽，辣味十足，非常开胃。第五道菜是玉米排骨汤，这是广东人很喜欢吃的一道汤菜，里面的食材很丰富，有玉米，胡萝卜，山药，排骨等等。选用新鲜的玉米和排骨，用小火慢慢炖煮而成，玉米排骨汤的味道鲜美，营养丰富，刘和林喝了一碗又一碗，虽然没放多少调味料，但是吃起来却非常美味。除此之外还有白灼虾等菜肴，刘和林看着桌上的丰盛的菜肴，心中充满了感动。他知道，丈母娘为了准备这桌饭菜，一定花费了不少心思。吃完饭，刘和林主动帮丈母娘收拾碗筷。丈母娘看着他，眼中满是欣慰。她知道，自己的女儿找到了一个好归宿。这次广州之行，让刘和林对广州菜有了全新的认识，原来炒菜不放味精，吃起来也是如此鲜美，他也明白了，不同的地域有不同的饮食文化，我们应该尊重和包容这些差异。
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