今日立冬，老人说“5样端上桌，福气迎进门”，哪5样？老传统别丢
美食
2024-11-07 12:14
江西
餐饮新纪元，用有趣故事解读餐饮与美食，分享美食人生。今日6点20分开始，正式立冬，“立”是开始的意思，“冬”是最后的意思，立冬二字就是说一年最后一个季节冬季的正式开始。
立冬过后，全国都会迎来降温天气，在这个寒冷的季节里，人们不仅要注意保暖，还要通过饮食来调养身体。立冬有很多饮食讲究，比如老人们常说：“立冬吃5样，福气迎进门。”立冬节气到底要吃哪5样呢？老传统别丢，今日我们便一起来了解下吧。一、饺子
饺子是立冬必不可少的美食之一，饺子形似耳朵，有“立冬吃饺子，耳朵不受冻”的说法。此外，饺子还寓意着团圆和幸福之意。1. 准备食材：饺子皮、猪肉馅、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、香油、食用油。2. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、香油，搅拌均匀，腌制15分钟。5. 加入适量的水，盖上锅盖，焖煎3分钟，直至水分收干。二、羊肉
立冬吃羊肉，是很多地区的传统习俗之一，羊肉营养丰富，不仅能够滋补身体，还能够提高身体的免疫力。1. 准备食材：羊肉、萝卜、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、食用油。2. 将羊肉洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。4. 热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，煸炒出香味。6. 加入适量的水，放入盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉，大火烧开，转小火炖煮40分钟。7. 加入萝卜块，继续炖煮10分钟，直至萝卜熟透。![]()
三、鸭肉
鸭肉营养丰富，很适合在干燥的冬季食用，立冬吃鸭肉，是福建广东等地区的传统习俗，尤其是姜母鸭深受人们的喜爱。1. 准备食材：鸭肉、生姜、米酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、食用油。2. 将鸭肉洗净，切成块状，放入锅中焯水，捞出沥干水分。7. 加入老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、翻炒均匀。四、鸡蛋
鸡蛋是一种营养丰富的食物，立冬吃鸡蛋，也是全国很多地区人们的传统习俗之一，鸡蛋的吃法有很多，其中酒酿蛋深受人们的喜爱。5. 加入适量的红糖，搅拌均匀，煮至红糖融化即可出锅。五、红枣糯米饭
糯米饭是立冬的传统美食之一，寓意着温暖和团圆，糯米饭口感软糯，香甜可口，是很多人喜爱的美食。立冬是一个重要的节气，希望大家能够在立冬这一天，品尝以上这5样传统美食，勿忘老传统，迎接冬季的到来。
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