冬季买鱼，牢记这6种全是野生海鱼，不是人工养殖，鱼刺少更美味
美食
2024-11-20 11:02
江西
餐饮新纪元，用有趣故事解读餐饮与美食，分享美食人生。如今人们越来越注重食品安全，人工养殖的淡水鱼很多人都不爱吃了，于是人们偏向于买海鱼，但其实海鱼也有不少是可以人工养殖的。冬季是吃海鱼的好季节，这个时候的海鱼肉质肥美，营养丰富，但是在购买海鱼的时候，很多人会担心买到人工养殖的海鱼。今天，我就来给大家介绍6种全是野生海鱼，不是人工养殖的，不仅鱼刺少更美味，而且非人工养殖，吃起来更安全。一、鲅鱼
鲅鱼也叫蓝点马鲛，是一种常见的海鱼，人工无法养殖，鲅鱼的肉质细嫩，味道鲜美，鱼刺少，适合用来红烧、清蒸、炖汤等。1. 将鲅鱼洗净，切成段，用盐、料酒、姜片腌制15分钟。4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水，大火烧开，转小火焖煮20分钟。二、银鲳鱼
银鲳鱼也叫镜鱼，是一种营养丰富的海鱼，银鲳鱼的肉质细嫩，味道鲜美，适合用来清蒸、红烧、炖汤等。1. 将银鲳鱼洗净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、姜片腌制 15 分钟。2. 在鱼身上铺上葱姜丝，放入蒸锅中蒸 10 分钟。3. 取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤汁，撒上葱花、香菜、红椒丝。4. 热锅凉油，放入花椒、干辣椒炒香，淋在鱼身上即可。三、长寿鱼
长寿鱼也叫橙鲷，是一种深海鱼，也是不能人工养殖，长寿鱼的肉质细嫩，鱼刺少，大人小孩都很适合吃。1. 将长寿鱼洗净，切成段，用盐、料酒、姜片腌制去腥。4. 加入长寿鱼，放入盐、生抽、老抽、胡椒粉进行调味，大火烧开，转小火焖煮10分钟。四、带鱼
带鱼也叫刀鱼，是一种常见的海鱼，带鱼的肉质细嫩，价格实惠，味道吃起来非常鲜美，香煎带鱼，红烧带鱼都很美味。1. 将带鱼洗净，切成段，用盐、料酒、姜片腌制15分钟。4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水，大火烧开，转小火焖煮20分钟，即可。五、沙丁鱼
沙丁鱼也叫沙鲻，在菜市场这种鱼也很常见，沙丁鱼罐头大家都经常可以看到，但其实沙丁鱼的肉质细嫩，味道鲜美。3. 锅留底油，放入少许火锅底料，加入少许豆瓣酱，少许辣椒。4. 放入沙丁鱼，加入盐，料酒、生抽、老抽进行调味，转小火焖煮10分钟。六、秋刀鱼
秋刀鱼也叫竹刀鱼，是一种常见的海鱼。秋刀鱼非常适合用来烧烤，每到夏天吃烧烤的季节，各大烧烤摊都少不了秋刀鱼的身影。1. 将秋刀鱼洗净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、生抽、姜片腌制15分钟。以上这6种全是野生海鱼，不是人工养殖的，不仅鱼刺少而且比淡水鱼更美味，吃起来也更放心，不管是老人小孩都很适合吃。
餐饮新纪元
用有趣故事解读餐饮与美食，分享普通人的美食人生。
