对于吃肉，排骨在我家里也是颇受欢迎的，尤其炖排骨汤，以前也会经常做排骨炖豆角，排骨肉质鲜嫩，炖出来香浓可口，几天不吃就会馋这口，其实排骨的价格也是比较贵的了，但是贵倒是没有减少我对它的热爱，而是买排骨有些叫我失望头疼，就我家周边这大小菜店或是菜市场，花几十块买的所谓的净排还是带着脊骨，而且肉薄骨头大，着实让我心里不平衡，最后我放弃了在家附近买排骨，而是叫我老公在他们单位附近给我买好一点的排骨来做。
今天这道排骨的做法是比较简单方便的，米饭排骨一锅出，下班回家又饿又累的，可以选择做这道排骨焖饭，不敢说有多快做好，但是一锅出的方法无论从味道还是方便都是不错的选择，我也是第一次做，一家人居然没吃够，比炖排骨更受欢迎，看来这道排骨焖饭以后要常做了。
排骨焖饭
原料：大米200克，排骨300克，香菇100克，胡萝卜半根，土豆1个，小葱1根、姜3片，大蒜2瓣、桂皮1块，白糖、生抽、老抽、料酒、植物油、蚝油、盐、鸡精各适量。
做法：
1.将大米淘洗两遍清洗干净，加入清水浸泡1小时。
2.排骨用温水清洗干净，冷水下锅煮沸，煮出血沫捞出，再用温水冲掉血沫沥干水分备用。
3.小葱清洗干净切葱段，姜切成片，大蒜去皮后切片，再准备一小块桂皮。
4.土豆清洗干净用刮皮刀刮去表皮切成小块，胡萝卜去皮后切块，香菇剪掉根部也切成小块。
5.锅中倒入植物油烧热，放入排骨小火煎至两面微黄。
6.放入葱段、姜片，蒜片翻炒出香味，调入适量生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、盐翻炒至均匀上色。
7.倒入适量清水，投入准备好的桂皮，大火煮沸调小火焖煮30分钟，最后放米饭比较吸水，汤可以多添点。
8.将炖排骨的汤倒出装碗备用，锅中留一点汤汁，大火收干汤汁，然后把排骨盛出装盘。
9.重新起锅，放入植物油烧热，放入胡萝卜、香菇、土豆翻炒均匀。
10.将泡大米的水沥干，把大米也倒入锅中一起翻炒均匀
11.把排骨摆在上面，浇上之前留的排骨汤，大火煮沸，调小火盖上焖煮20分钟。
12.关火后不要开盖，再焖3分钟就可以了。
13.用锅铲拌一拌盛入碗中，切点葱花撒入即可，一道香浓可口的排骨焖饭就完成了。
小贴士：
这道排骨焖饭是饭菜一锅出的，所以别做太咸了，米饭比较吸水，注意汤添多一点，防止食材还没熟就干锅了。
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