史上巨便宜的定制锅！仅需59！焖烧炖煮全能，秋冬有它太幸福了
美食
2024-12-21 12:30
广东
本来“菜菜定制”几个字在锅具这块，就是精品品质的代表（10年美食博主的选品自信![]()
）。精挑细选的厂家，业内仰望的工艺，无与伦比的器型颜值，足以比拟大牌的品质，价格通常也没什么水分。
但这次定制的锅，还是刷新了大家的想象：这么好用的锅，居然这么便宜！！我尤其喜欢18cm的煎锅，这个口径很适合做一人食。早上煎蛋，煎饺子，正餐煎肉、热个炒饭都非常方便。做完后直接端上桌，有了它就可以少洗一个盘子，大大节省。呐，不卖关子了，菜菜首次联名定制无涂层铸铁锅，3种锅型，低至59元拿下！万能又懒人又没有门槛的一口锅，不管是喜欢器型（真的很好看很耐看）、还是需要新锅的朋友，都能无痛拿下。前阵子刚入手的朋友都猛猛夸：这么便宜质量还这么好！烤肉香喷喷的！你们千万别觉得18-20cm有点小，铸铁工艺本身偏重，煎和炖的场景其实很适合小尺寸锅具。我自己已经用了一个多月，完全能满足日常家用的烹饪量。跟厨房原有的几百块国际大牌St*ub、L*dge铸铁锅，也没有太大的体验差异，爱不释手。因为排除出镜拍摄因素，我跟所有厨娘一样，喜欢的锅具，好看是加分点，长久使用却只看两点：好用、耐用。
相比那种薄铁炒锅，传热快，适合炒菜；铸铁锅厚重，需要加热时间更长，冷却得慢，有很好的保温性。秋冬爱焖锅，盖上盖子，热量和空气散失少，很适合慢炖。柔韧的猪肚、结实的土鸡、动辄要炖上好几个小时的牛腩，用它都能炖到酥烂！开盖加大火，就跟砂锅一样慢慢收汁，将汤汁精华都浓缩到肉块里，香得味蕾都打颤。
熬汤可以煮出浓白的汤色，不易走水，原汁原味鲜得很。焖饭、煲仔饭可以烧出喷香的锅巴，熬汤可以煮出浓白的汤色，叫人食指大动。
而且持久的蓄热能力还能让最后一口汤、最后一口饭都是温热的。所以，每年一到秋冬，我用铸铁锅的频率都比其他锅高很多。不然怎么会得名“祖母锅”？就是传3代都好用的神锅呀！
而铸铁平底锅更不用说是，各类大厨综艺里都少不了一口黑乎乎的铸铁煎锅，煎各种肉类都是一绝。不是因为黑色铸铁显得高端，而是厚实的铸铁会让锅体温度更加均匀稳定，有锅气。牛排、鸡腿、鸡蛋与锅底接触时，每个角度都是均匀受热，可控性更高，失败率更低。别说菜菜用得顺手，就连厨房新手用铸铁锅，也几乎没失败过。比起传热快的不锈钢锅，铸铁锅加热更温和，新手用不容易翻车。比起带涂层的不粘锅（不能高温空烧），铸铁锅随便烧随便煎，百无禁忌，新手可以放心大胆尝试。且铸铁锅也和铁锅一样，长期油养能达到不粘效果，是很好的“新手练习锅”。无涂层铸铁浑身黢黑，根本没那种担忧；厚实的铸铁更是铁铲随便铲，铁丝球随便刷。因为整锅是一体成型的，没有铆钉，没有其他塑料，可以进烤箱。给点厨艺，它就能变出一锅魔法美食！（不过千万不要进洗碗机，会把油膜洗掉）除了注意一下，用完需要及时清洗，小火烘干后，刷一层薄油，自然晾干，再放在干燥的地方保存，避免生锈。其他就没啥禁忌啦。其实也有，只不过那时候的审美就非常喜欢珐琅铸铁锅，如今返璞归真，反而觉得无涂层的铸铁锅，有一种粗粝的自然美感。这里也提醒大家，无涂层铸铁锅的工艺比珐琅铸铁锅简单，但不代表没有技术含量。
目前铸铁锅行业推荐规范（QB/T 3648-1999）提及：铸铁锅的保温性、抗冲击性、抗炸裂性等性能要求。但注意，它只是推荐规范，并非所有铸铁锅都会执行，好坏难以分辨。更别说铸铁锅最重要的是铁源，如果铁原料含有太多杂质（重金属等），也有安全健康风险。巧了，菜菜定制就是你们的品质筛选官，这次碰到的品牌——典匠，是国内比较有规模的铸铁锅品牌。产地是中国著名的铁器之乡——河北邢台，在工艺上有自己的制锅方式。用的是全球最先进的丹麦DISA生产线工厂，像家喻户晓的双L立人等大牌都找过他们代工呢。和目前主流的、卖到千元以上的铸铁锅品牌，是同一级别的生产线，换句话说，典匠的工艺品质是大大有保障的。也只有用丹麦的DISA迪砂线设备，才能把锅壁做到接近4mm的黄金厚度。技术不好的，锅厚度能做到5mm（工艺差的至少要6mm厚了）。
4mm左右的厚度能减轻锅身自重的同时，还不会影响导热和保温性，像千元的st*ub铸铁锅也是4mm呢。
铁源用的是澳大利亚原生进口铁矿，铁质纯净，烹饪过程也不会有奇怪的污染物质析出。为了让锅更好用，每一口锅出厂前就用植物油做了喷涂处理。利用喷枪将植物油喷到锅体表面，再经过高温烘烤，油脂就会渗入到锅体毛细孔中。在锅体表面形成保护膜，这给“不易粘锅”的效果打了一个底。加上我平时做完菜后都习惯涂点薄油，这也能有利于越用越不粘，还不易生锈。因釉原料成本、上釉工艺、上釉层数不同，品质好的要上千。无涂层铸铁锅，像比较出名贵一些的日本柳牌，美国L牌，2/300元就能拿下。菜菜&典匠铸铁锅更买买买不心疼，经典的小煎锅59元就能到手。🟠18cm3件套（汤锅、深煎锅、浅煎锅），139元，平均46.3元/个几十块能让大家都享受到千元级别大牌品质的铸铁锅，我真的打心底里开心。这是菜菜和典匠合作独一份的优惠，别家都没有！对铸铁锅心动已久的朋友千万不用错过！早上煎蛋，煎饺子，正餐煎肉、热个炒饭都非常方便。当完锅来就当盘子，有了它就可以少洗一个盘子，大大节省。3.8cm的高度，当个烤盘，用来做松饼、披萨、小蛋糕也能盛得住。铸铁锅边缘涂抹黄油，不仅可以防粘，加热后相当于边烤边煎，能给松饼带来漂亮的焦边。能被很多人喜欢，貌美的外形也是原因之一，带着蝴蝶翅膀的流线设计是它的标志。光滑的曲线和超简单的形状，不管是做中餐还是西餐都非常精致，感觉就像在咖啡店里一样。有了它的装扮，普通的一餐也变得活跃有生气，心情也美极了。按小助理的话说，把它放在厨房，待在厨房的时间也在不知不觉加长，点外卖的次数都变少了，嘿嘿~“翅膀”也是倒流嘴，让倒汁倒油都更方便，绝不是什么美丽废物。咱开团59元就能拿下，这么经典实用的小煎锅，抓住机会试一试啊。
这个3件套巨巨巨划算，139元到手3件：汤锅、深煎锅、浅煎锅。
很妙的是，浅煎锅能煎东西，扣上可拆卸手柄，还能用来当锅盖。3口锅还能叠起收纳，户外野营一起带走，炖汤/煮面、烤肉一应俱全，非常方便。带条纹的深煎锅，可以排走多余的油脂，同时也更容易翻面；适合厨房新手或是追求健康、低脂的健身党。除了可以煎牛排，还可以煎三文鱼排、帕尼尼或是其他肉类。精致度立刻飙升！拍照发朋友圈别人都以为是五星级餐厅出品的呢~这里给大家附上一份煎锅料理小Tips↓，买回家就可以跟着做起来啦~
浅煎锅，别看它浅，用来煎蛋、煎肉肠......对盛汤汁没有特别要求的都可以用它来煎。在户外，靠它丰富菜式，节约时间，临危受命还能当个锅盖，是很实用的。蓄热性好的汤锅还能长久保温，煮好食物后关火，不掀锅盖放半个小时，温度也不会下降，在火源紧缺的户外真的能帮上大忙。当然啦，3件套在家也同样实用，收纳方便、还能一锅多用，特别是厨房空间小的租房党。关键是，如此实用的3件，139元就能带走，换做别的牌子，买一口锅都够呛，心动的千万不要错过咯。
这口汤锅是配备锅盖的，内径是20cm，比起3件套里的汤锅容量稍大一些，炖肉、炖汤能容下更多汤汁。如果是做焖饭，我都是直接先在锅里炒料，把料炒香，再加水盖盖焖，焖得干香、蓬松的米饭，仅需一口就让人欲罢不能！加上它生铁本身自带的哑光磨砂外观，莫名有一种岁月沉淀的质感。
相比珐琅锅的一眼惊艳，它是给我的感觉是越看越有味道，非常耐看。
类似的锅型，之前就被种草了，相对便宜的也要600+一口，幸好当时没下手。7、最后让锅自然冷却，看到锅表面形成一层薄薄的油膜就可以了2、每次用完需要及时清洗，小火烘干后再放在干燥的地方保存。每次做菜用完后，刷一层薄油，自然晾干，这样铸铁锅会越用越不粘。
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12月26日 19:00开播
