又嫩又鲜又滑，清蒸就好吃绝了！现在这个季节最肥美，才27.3元！
美食
2024-12-11 13:46
广东
降温之后，身体和胃都渴望被温暖环绕，味蕾也一个劲儿地想大口吃肉。不过在诸多极具诱惑力的畜肉面前，我依然每天都保持着至少摄入一种海洋肉食营养的习惯。一来，海鲜蛋白质丰富，肉质细嫩好消化，且脂肪含量较低，贪心吃多了也不怕胖！二来，海鲜中的氨基酸、钙、磷、铁、维生素A/D/E···等等营养物质，相比普通食物都要高很多。特别是其中的“脑黄金”——Omega-3脂肪酸（包括EPA、DHA），还有利于保护心脑血管系统。对我这种超负荷的脑力劳动者、用眼用脑多的劳苦打工人尤其友好。*《中国居民膳食指南（2022）》中就有强调，每周至少吃2次水产品。所以这两年我直接化身渔民了，开了好几场直播，给大家推荐了不少海产品。前阵子在直播间开了季卡的朋友，大概半个月海鲜备好货之后就可以享用到大餐了。肉质鲜美、多蒜瓣肉、没有碎刺，每100克富含17.1g的蛋白质，是老少皆宜的超优质营养食材！咱们这次开团，还不是市面上普通的大黄鱼，而是深海慢养大黄鱼！在营养上，它体内的不饱和脂肪酸占比、维生素A、蛋白质含量远高于普通黄鱼。*Omega-3（DHA/EPA），对大脑、心血管、视力、孕妇幼儿健康有益，日常膳食多多益善。迫不及待送进嘴里，细嫩香滑的蒜瓣肉便在舌尖上缓缓化开，淡淡的鲜甜瞬间充斥口腔！无怪乎，选品会的时候，桌子上一堆好吃的，就这个一下子就空盘了。出口级的品质，低至27.25/条！比普通商超还便宜！价格真的非常难得，之后真的不一定再有了，喜欢吃海鲜、正在减脂期的朋友速速囤货！去年跟着菜菜买的姐妹，都一个劲夸：鲜甜，会一直回购！嘿嘿，毕竟是市面上罕见的不泡水不包冰没有添加剂的牛乳贝柱呀！还没来得及反应，它已滑入了喉咙，只留满腔的空虚，想着再吃一颗再吃一颗~贝类的锌含量还是水产之最（每100g达到6.2mg，普通鱼类才1-3mg），锌对大脑身体发育至关重要，儿童孕产妇配方奶粉中都会额外添加锌。贝柱的钙铁磷钾含量也较多，比例均衡，吃一份可同时补充多种矿物质，妥妥的天然营养剂！商超19.9买到保水剂贝柱，我们这平均13.2买到是0添加牛乳贝柱！只剩最后100多份了，售完难补，想尝鲜、回购的姐妹，手速一定要快！但黄鱼的生长周期很长，野生黄鱼想要在自然环境中长到2-3斤，起码得需要四年。也就是在近海撒下一张巨大的网箱，并投入鱼苗，让黄鱼在这个网箱里生长养殖的。❌养殖密度大，缺乏活动空间，肉质不紧实，过于肥腻 ；而贝司令实力雄厚，设备专业，真正地做到了让大黄鱼回归深海。贝司令在山东青岛离岸30海里外（12海里以内算近海，12海里以外是远海），拥有1.2万亩生态海洋牧场，远离污染。大黄鱼都在这片海域水深50米的地方，以野生的习性自由生长。靠海里天然的东西为食，每日四处巡游，几乎不受限制。所以不论是肉质、口感，还是营养价值上都无限接近野生大黄鱼。呐，鱼眼明亮，金肚玉鳍，拥有流线般的健硕体型，堪称“海中”健将。而且哦，游了足足2年的大黄鱼，运动量大，肉质会更紧实，氨基酸含量也会更高。贝司令为了产品保持在最新鲜、最天然的状态，大黄鱼没有做任何多余处理。从捕捞到真空装箱全程控制在45分钟，活鱼急冻锁鲜，连深海的海水都锁在了鱼肉里。让人都有点不敢相信这是万里迢迢运而来的冻鱼，更像是早晨去等刚入港的渔船，现买的鲜鱼。配料也只添加了食用盐，没有其它“狠活”和“科技”。（能够经得起简单调味的海鱼，一般品质可是做不到的。）吃法的话，还是那句话，高级的食材往往只需要用朴素的烹饪方式。解冻做好预处理后，在鱼身上开几下刀，葱姜盐简单浸泡后蒸5分钟，蒸完后淋上蒸鱼豉油，铺上些葱丝、浇上热油就喷香了。柔嫩的蒜瓣肉，即使没有调味料，也鲜美得不可方物，只需一口就能彻底把人征服！也无怪乎，引得老饕苏东坡都称赞它“琐碎金鳞软玉膏”。放入葱姜蒜料酒等腌制 10 分钟左右，煎至两面金黄后，再加入清水和调味料，大火收汁即可。红烧出来的大黄鱼，酥软入味，每一丝脉络都浸润了汤汁。煎至两面金黄，一口吃下，能尝到鱼皮焦香爽脆与鱼肉柔嫩并存的双重口感，太美妙了！让人忍不住一口接着一口，直到再也挑不出一丁点儿肉了，才舍得放下！
山姆的冰鲜大黄鱼119元两条，一条450克左右，平均一条59.9元。咱们开团300-400g/条，一共4条，才109元！平均27.25元一条！讲真，这个价格，不管是线上线下都找不到比它更划算的了！减脂党、宝妈、爱吃鱼的朋友、正长身体的学生，千万不要错过！温州有这么一句俗语：“无黄鱼不成宴，无好黄鱼压不住好年”。一条金灿灿的黄鱼，既是一道有牌面的鲜美硬菜，也是一道全家人的营养担当，更是一份对食客财源广进的美好祝福。放心，这批鱼都是今年10月捕捞生产的，日期比冷库里冻了半年甚至一年的进口鱼新鲜多了。泡沫箱+冰袋包装，顺丰到家，-18摄氏度保存，可以18个月。鲜贝柱没有刺，不用剥壳，还拥有海产所有优秀营养，妥妥的“完美海鲜”！百元以下的贝柱基本都是这个组合：扇贝柱+盐+水+保水剂。*贝柱自身含水冷冻结晶后化冻也会出水，属正常出水量。但咱们定制的，用的是很少进入商超渠道，大多直供高端餐饮店做生食刺身。不泡水不包冰不加保水剂，不用科技狠活，仅靠人力物力与时间赛跑。因为成本太高，业内人士都说：牛乳贝柱在大众渠道几乎绝迹了。但我们直接找到了国内扇贝出口领域的大哥大，山东烟台的知名工厂。连续20年出口贸易，拥有超强的养殖、生产、加工全流程实力，获得了全球权威认证：![]()
中国CNAS认证![]()
英国UKAS认证![]()
美国ANAB认证![]()
日本备案养殖场BAP认证全手工去壳、深海水清洗处理、超低温冷冻库、单冻储存等，全流水线都处于-20℃低温环境。100米以下的深海水接近贝柱生长环境的盐水浓度，不会出现渗透差破坏细胞壁导致失水。（普通贝柱都是用淡水清洗的）
不仅保留了贝柱天然的奶香口感，还达到了可生食级别！解冻后水分极少，露出贝柱本相，饱满完整，白嫩Q弹，晶莹剔透，duangduang的~手撕开可以看到缕缕纹路，不是泡水贝柱那种饱胀的白，是自然饱满的质感。贝柱大小按每磅头数计算，数字越小个头越大，成色和口感越好。我们比较狠，直接选了极其稀缺的40/60规格，接近硬币大小，吃起来非常爽！可煎可蒸可炒可煮汤，烹饪0难度，下锅就是100分的味道！日常做便当的话，我会更懒人，贝柱解冻后跟蔬菜一起调味，丢进空气炸锅15分钟出来，高蛋白低脂肪一锅出，我不瘦谁瘦啊![]()
爽脆时蔬均可，我更喜欢用时令的芹菜马蹄，爽脆有味，鲜而不腻。198到手3盒（强推![]()
）不瞒你们说，同源贝柱出口销售，198都买不到100g！咱们占着国内港口的天时地利人和，中间商剔得干干净净的，做到了低至13.2元/100g。每盒按照100gx5袋包装，每餐开一袋正合适，不用担心反复解冻的问题。（-18°C冷冻保存一年）唯一的问题就是，只剩下一百多盒了，售完难补，你们且吃且珍惜！![]()
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