完全可以都吃嘛![]()
，我前天吃了酸菜饺子，昨天下午茶跟同事点了汤圆。
宁波人这天早上，会吃一碗酒酿番薯年糕汤果（汤果即小汤圆），或是大头菜㸆年糕。老底子杭州人，讲究冬至三餐吃年糕，早餐芝麻粉白糖拌年糕，午餐炒年糕，晚餐年糕汤。浙江其他地方，就算冬至当天不吃，也会开始备年糕，所谓“冬至到，打年糕”。浙江人囤起年糕来，跟东北人囤白菜有得一拼，都是百斤起步![]()
年糕寓意好，“年年高”“吃年糕，长得高”……在他们眼里，年糕就等于年味。![]()
我虽不是浙江人，却也对年糕爱得不可自拔，冰箱里常年备着。
爱它质地坚韧不易糊，口感弹糯，米香动人；
爱它做法自由，蒸煮煎炒都行，可甜可咸，是菜是主食也是零食；
冬天就更爱了，吃下去会持续发热，温暖身心，不至于饿着肚子走进冷风里～
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找诸暨一家非遗工坊，舍下重本用100%五常大米，采用诸暨特色干磨工艺，米香味保留更好。糯叽叽中带着韧劲儿，没有腻乎粘牙感，一咬即断，清爽，多吃点也不觉得烧胃。戳下图即可尝鲜![]()
已经切好片了，开袋即可下锅，年底忙碌，有它就能快速吃上一顿好饭。奉上两个吃法，一煮一煎，给你们打个样![]()
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春天的荠菜、春笋，夏天的毛豆、茭白，秋天的大闸蟹，冬天的白菜、咸肉……这会儿黄芽白最受欢迎，它是江南人喜欢的白菜品种，比大白菜小，比娃娃菜大。细嫩柔糯，鲜甜更是没得说，有句话叫，“黄芽白菜，胜于江南冬笋”。
买不到也可以换娃娃菜，或是其他霜打菜，如黄心菜、乌塌菜。
还加了肉丝和咸肉一起煮，凑足清鲜、荤鲜、咸鲜，那个汤鲜得舌头都要化了！也有人放水比较少，半炒半煮，把白菜和年糕烧得软烂，还要勾个芡。就是另一道——烂糊肉丝炒年糕，卖相马虎了点，也好吃的。“塌”指的是把年糕煎到两面酥脆，再裹上其它调味，苔条、椒盐甚至红烧汁。我这次做了葱香口味的，小葱撒得又多又密，爱年糕又爱葱的人有福了![]()
趁热咬下，酥和软两级分明，香气、热气在嘴中激荡，这才是冬天该吃的食物啊～![]()
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年糕片300g 猪油1大勺 香葱3根 胡椒粉1/2小勺 盐1小勺1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml1.起锅热油倒入比日常炒菜多的食用油，加入1大勺猪油烧至融化，烧至5成热，放入年糕煎炸至两面金黄，倒出多余油2.撒上多多的葱花、1小勺盐、1/2小勺胡椒粉，中火翻炒1-2分钟入味出锅年糕片200g 黄芽白200g 里脊/苹果肉150g 盐2小勺 胡椒粉1小勺 生抽1小勺 黄酒1大勺 淀粉水1大勺加入1小勺盐、1/2小勺胡椒粉、1小勺生抽、1小勺黄酒、1大勺淀粉水抓拌均匀，再加入1小勺食用油拌匀防止炒时蘸黏3.起锅热油，加入肉丝炒散，再加入香菇丝、咸肉丝、黄芽白梗炒香热水没过，放入年糕，菜叶、加入1小勺盐、1/2小勺胡椒粉调味人生建议：年糕要趁热吃，一秒都别耽误，这样你才能收获——弹到可以下腰的汤年糕![]()
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以及糯到可以拉丝的煎年糕![]()
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因为是纯大米做成，不含糯米，拉丝比较短暂，马上被爽滑、弹韧取代。
像在嚼一块米香味QQ糖，嚼完滋溜滑下去，不粘牙不糊嗓子。
年糕吃吃，白菜、肉丝捞捞，汤喝喝，粮食和蔬菜那么朴素，又那么动人～
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冬至，是年味的起点，很多地方从这一天开始办年货，年味就在一场场置办中攒起来。
不妨先从年糕开始吧——菜菜定制年年糕！
没有多打一个字，它就叫“年年糕”，意为“年年高”，上班的年年高升，上学的年年高中！
吃年糕，年年高![]()
用料堪称豪奢，全用五常稻花香二号米，且是今年新米，粒粒饱满完整，不用陈米、碎米。传统干磨工艺，使米香得到最大保留；独创的蹭捣机器，还原手工“搡”年糕的劲道质感。切片厚度也经过三次调整，4mm太薄，没口感；8mm太厚，难熟难入味。包装还专门设计了密封口，吃不完可以封好继续冷冻，冷冻能放一年。400g一包，够一个人吃3、4次，活动价仅需：19.9元/1包，29.9元/3包（强推）！吃年糕，年年高![]()
更多年糕吃法![]()
