经常有人问
有的地方做绿茶、红茶、白茶
以及其他什么茶
这些茶树是不是只能做这一种茶
我喜欢用山人兄的一句话来回答
他说我有土豆的一百种做法
土豆丝、土豆片、土豆泥
清炒、酸辣、红烧等等
我觉得这比喻很恰当
茶青叶采下山后怎么制作
同样有很多方式方法
从而划分为不同的茶类
这就涉及到不同的制茶工艺
什么是制茶工艺
就是茶青叶从树上采下来
直至最后彻底干燥
在这过程中对茶叶的一系列动作
使得茶叶最终呈现出不同的
颜色、形状、滋味
同一棵茶树上采的青叶
你可以按照自己的喜好
制作成任意一类茶
当然了
虽然可以赋予各种制作方法
但是不代表它全都适合
不同地区的茶树
有不同的生长环境、气候、土壤
不同的时间采摘
不同的叶片大小
我们都需要找到最合适的做法
