古驿飘酒香

文摘   2024-10-16 09:39   甘肃  

      瓜州七道沟距三道沟和布隆吉各二十公里,是三道沟和布隆吉之间的腰站。清代曾在此设柳沟驿。

     1910年的七道沟景象。

       清代文人笔记中也称这里古杨树非常多。
     下图  我们在七道沟村一户居民院落发现了一颗古杨树,与莫里循拍摄的杨树有相似之处。
     七道沟村的古树非常多
    七道沟村的这棵古老的杨树,有三四抱粗。

    七道沟的四十里墩

    在七道沟村,李克昌夫妇开了一家酿酒厂,他们采用传统工艺酿造。30天窖内发酵,两次投粮,一年一个生产周期。有三高(高温制曲、高温馏酒、高温堆积发酵)、三低(曲糖化力低、水份低、出酒率低、三多(用曲量多、轮次多、耗粮多)、一少(辅料少)十个特色工艺。蒸馏后直接出酒装坛,无任何添加。


     蒸馏车间

     发酵车间
    酿酒采用祁连山冰雪融水,并进一步净化,保证了水质可靠。
 
      在地下储酒间,有几十口大坛子里装满了酒,李克昌说,这是今年刚出的酒,要存两三年之后再销售。

      目前,李克昌夫妇正在申请注册商标,根据七道沟附近地域特色和历史渊源,他们注册的商标是“柳沟驿”和“四十里墩”,把当地驿站文化发扬光大。

      现在,李克昌夫妇正在扩大酒厂规模,新建了16个发酵池,每个酵池可盛粮食1万斤。


西北纪行
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