【开心厨房02期】实小美食播报员申请出战

教育 2024-10-17 17:42 内蒙古

2022年秋季学期起，劳动课正式成为了中小学的一门独立课程。我校依据《劳动课程标准》，结合学校办学特色与环境条件，研发了适合本校学生的校本食育文化特色课程“开心厨房”。

“开心厨房”紧扣小学阶段学生生长发育特点，以营养学为基石，多维度引领学生领略饮食文明，掌握餐桌礼仪，研习膳食知识，提升健康认知，培育健康行为，迈向健康生活。当充满活力的项目式学习与生动的劳动实践激情碰撞，创意的花火绚烂绽放。

“开心厨房”为实小学子提供了展现自我的广阔舞台。在这里，他们亲自动手，在烹饪的过程中展现自我，发挥创意，将食材变成美味佳肴。从挑选食材到精心烹饪，从餐桌布置到礼仪展示，每一个环节都是学生展现个性与能力的舞台。学校“人人为星，个个闪耀”的理念在“开心厨房”课程中得到了完美诠释，让每一个孩子都能找到属于自己的光芒，绽放出独特的魅力。

快来加入我们的“开心厨房”，让孩子们在美食的世界里尽情展现自我，开启一段充满惊喜与收获的成长之旅吧！

本期美食播报员——三年级1班 阿佳贝赫

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鱼香肉丝

大家好，我是今天的美食播报员阿佳贝赫，我来自实验小学三年级一班。今天我要为大家烹饪一道香气扑鼻、酸甜可口的菜肴。这道菜老少咸宜，在我看来它是大米饭的最佳搭档，特别的下饭。大家猜到这道菜的名字了吗？是的，它就是鱼香肉丝。

鱼香肉丝是一道具有悠久历史的传统川菜。相传在清朝时期，有一位名叫陈志清的川菜厨师在船上旅行时发明了这道菜。当时由于船上没有鱼，他便用猪肉代替鱼肉。并使用特制的鱼香调料腌制猪肉，最终烹制出了一道“无鱼而有鱼香”的美味佳肴。

下面我就开始制作这道菜肴了。首先来备菜，这道菜需要用到的食材有瘦肉、黑木耳、胡萝卜、青椒、鸡蛋和葱姜蒜，需要用到的调味料有白糖、醋、酱油、盐、胡椒粉和干姜粉。准备好这些材料之后，就要对食材进行进一步的处理。首先将瘦肉洗净切丝，并用盐、干姜粉、花椒粉和蛋清上浆腌制。与此同时，我们将胡萝卜和青椒切丝、木耳撕成小块儿备用。然后取一个小碗加入白糖、酱油、醋和少量清水兑成一个芡汁。食材和料汁全部准备好之后我们就开始炒制。第一步坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用！第二步原锅放少许油，胡萝卜不易熟，所以先将胡罗卜丝放入翻炒，然后再放入葱姜蒜末和青椒丝一起翻炒，炒到胡萝卜变软再放入刚才的肉丝。第三步倒入刚刚小碗中调制好的酱汁进行翻炒，等翻炒均匀就可以出锅了。

好了，现在这道色泽红亮、咸甜酸辣兼备的鱼香肉丝就可以上桌了。同学们，你们喜欢这道菜吗？喜欢的话也动手试着做一下吧。

本期美食播报员——三年级3班陈诺

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蓝莓山药小甜点

制作美食蓝莓山药小甜点所选用食材工具有：铁棍山药、蓝莓果酱、一杯水、一个蒸锅、一个盘子。

铁棍山药削皮后，在蒸锅里倒上水，把削好的山药放进蒸锅里，盖上锅盖蒸20分钟后取出将山药捣成泥，把捣好的山药泥揉成小团，放在盘子上压成小圆片状后，把蓝莓果酱铺平在山药上面，整理的漂亮一点，就制作好了。

在我的心里蓝莓和山药是最好的一对，酸酸甜甜的，蓝莓配上软软糯糯的山药，堪称完美。欢迎同学们也动动手来做一下吧！

在学习之余，做一道美食是多么惬意的事。

本期美食播报员——三年级3班王岳阳

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鸡蛋汤

鸡蛋汤是我最喜爱喝的一道汤，推荐给大家吧，它制作简单，营养价值还挺高，比喝饮料可健康多了！同学们请给爸爸妈妈做一道这样的美食吧。

1.它是用鸡蛋，紫菜，玉米，西红柿，再配上香油，盐，香菜，姜面制作而成。

2.它的营养成分有蛋白质，维生素，矿物质，膳食纤维等。

3.喝鸡蛋汤的作用是补充营养，润肠通便，增进食欲，保护视力，提高免疫力。

本期美食播报员——三年级4班龚靖婷

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冰糖葫芦

大家好，我是实验小学三年级4班的美食播报员龚靖婷，今天，我来给大家介绍一款美食——冰糖葫芦。冰糖葫芦是中国传统小吃，也是北方冬天常见的一种小吃，一般用山楂串成，吃起来又酸又甜。

首先，准备一些自己爱吃水果，记住一定要把水分擦干，要不然糖浆挂不上去，然后，我们准备一些竹签，把他们一个个串起来。注意，签子下面要留的长一点，方便一会裹糖浆。接下来，准备一个盘子，上面刷油，一会用来放做好的糖葫芦。

然后，我们开始熬糖浆，这里的糖可以用冰糖，也可以用砂糖、绵糖。按照水和糖1：2的比例倒入锅中后开中火，一直搅拌直到糖融化。全程大约8分钟左右，趁着这个时间我们来了解一下糖葫芦的由来吧。

吃起来又甜又脆的冰糖葫芦其实是种药。相传南宋时，宋光宗心爱的皇贵妃生病了，她面黄肌瘦，茶饭不思，这怎么行，这么下去不得瘦死。“来人，宣，太医！治不好爱妃的病，朕要你们通通陪葬！”太医一听，忙用各种珍贵药材给贵妃补起来。结果没啥用，贵妃还是日渐消瘦。“一群废物，朕要贴皇榜，寻天下名医给爱妃治病！”不久之后，一个江湖郎中揭了榜，“大夫，你可是有什么祖传秘方？”“这个秘方嘛，红果熬冰糖，饭前吃几颗，不出半月保管见效。！”贵妃按这方子吃了后果真食欲大好，吃嘛嘛香。后来这方子传出宫，被老百姓们稍加改造，做成了冰糖葫芦。传统冰糖葫芦是用红果也就是山楂制成，山楂确有消食化积、健脾开胃的功效。

现在水开了，水开后就不用一直搅拌了，转小火一直熬至糖色微微泛黄，我们就开始试糖。在锅里蘸一些糖，然后放进冷水里，可以放进嘴里尝一下，如果是脆脆的，那么糖就熬好了，接下来就把串好的糖葫芦一个个裹上糖，放到盘子里凉凉。

又甜又脆的冰糖葫芦做好了，我们来尝一下吧。真甜！欢迎大家也来做冰糖葫芦哦！

本期美食播报员——三年级5班吴屹涵

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营养水果

水果种类繁多，哪些水果是营养之王？哪些适合运动？哪些适合减肥？还有哪些是华而不实的水货呢？接下来就听我细细道来。

我们常吃的苹果热量适中，糖分略高，营养成分较为普通。杏子含有丰富的维生素a和c，以保护视力而闻名。牛油果低碳水高优质脂肪，可能是这个星球上营养最丰富的水果。香蕉含有碳水化合物和电解质，奥运会，比赛暂停时王楚钦吃香蕉就是因为香蕉是理想的运动补给食物。蓝莓微量元素丰富，是妥妥的最强抗老水果。葡萄抗氧化抗菌功效出色，丰富的褪黑素能改善睡眠。但糖分略高，一定要适量吃。芒果营养素非常多而且很丰富，但是，糖分较高，容易吃多。吃起来酸酸甜甜的菠萝有丰富的锰和维生素c，有抗炎抗癌的功效，还能助消化和运动后肌肉恢复。

这么多水果中有你喜欢吃的吗？虽然这些水果有益于健康，但一定要适量吃，日常饮食也要均衡才行。

本期美食播报员——三年级7班张誉雯

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餐桌礼仪文化

一、餐桌礼仪文化的定义

餐桌礼仪文化是指在吃饭用餐时在餐桌上的礼仪常识:包括仪态、餐具使用、菜品食用等方面的行为规范与准则。它是餐饮活动中需要遵循的行为规范与准则，体现了自律和敬人的行为。

二、餐桌礼仪文化的历史背景

餐桌礼仪文化源远流长，至少在周代，饮食礼仪已形成-套相当完善的制度。这种传统宴饮礼仪在我国大部分地区保留完整，如山东、香港及台湾等地。随着社会的发展，酒桌文化也从待客之道变成了具有各种特殊意义的“酒局”。

三、餐桌礼仪文化包括以下具体内容

1. 入座礼仪:请长辈先入座，主座留给长辈，吃饭时先请家中长辈入座，并先给长辈盛饭。

2. 餐具使用:正确使用筷子，如筷子不能插在碗里，不能舔筷子，给客人或长辈布菜时使用公筷公勺。

3. 进餐礼数:盛饭时一次不要盛太多，吃菜用筷子，不能用手抓，喝汤要用勺。

4. 用餐礼仪:吃饭时端坐，不抖动身体，不在餐桌上剔牙，不打嗝、打喷嚏时说声“不好意思”。

四、餐桌礼仪文化的现代应用及重要性

在现代社会，餐桌礼仪仍然非常重要。它不仅体现了个人的素质和修养，还能促进文明用餐，减少疾病传播的风险。使用公筷公勺可以避免混用餐具带来的健康问题，如感染幽门螺旋杆菌。此外，餐桌礼仪还能协调人际关系，展现礼貌和尊重。

在“开心厨房”这一特色课程中，项目式学习与劳动实践的完美结合，犹如一颗璀璨的星星照亮了孩子们的成长之路。在这里，他们不仅掌握了饮食文明与餐桌礼仪，更深入学习了膳食知识，提高了健康认识，培养了健康行为。他们在实践中探索，在合作中创新，每一次的尝试都是成长的印记，每一次的挑战都是进步的阶梯。这不仅仅是一门课程，更是一次关于生活、关于成长、关于未来的奇妙旅程。它让孩子们懂得了劳动的价值，领悟了健康生活的真谛，为他们的人生画卷增添了一抹绚丽的色彩。相信在“开心厨房”的陪伴下，孩子们将以更加自信的姿态迈向美好的未来。

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资料整理：王雨薇

编辑：翟雷莉

初审：王雨薇

复审：马丽

终审：曹巨龙

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