湛江餐饮同行参加第十五届广州餐博会暨赴新会、顺德、番禺、清远、云浮参观学习交流

美食   2024-05-25 20:54   广东  

由广东省餐饮服务行业协会与广东省团餐配送行业协会主办的第十五届广州酒店餐饮业博览会”(下述简称“CRE第十五届广州餐博会”)于5月16-18日在中国进出口商品交易会馆(琶洲展馆)B区隆重举行,同期举办2024粤港澳大湾区餐饮预制菜产业展览会。为了推动产业融合发展,促进餐饮行业交流,共享行业发展新趋势。我商协会作为此次餐博会的协办单位,组团实地观摩学习。找餐饮新食材、找爆品、寻商机、拓人脉就去CRE广州餐博会。
5月15-17日,湛江市饮食服务业商会、湛江市烹饪行业协会与廉江市餐饮行业协会联合组织湛江园中园平乐酒店、湛江园中园调顺酒店、湛江金辉煌酒店、湛江思味酒家、湛江御林山庄、湛江金海酒店、湛江中南酒店、湛江汉正副食品有限公司、湛江雷州园中园大酒家、湛江雷州园中园迎宾馆、湛江市雅洲食品有限公司、广东绮豪服装实业公司、大海湾餐饮管理有限公司 、湛江市粤燕企业管理有限公司、湛江市皇海海洋食品有限公司、豆加壹食品湛江配送中心、唐苑酒家、廉江市辉拉餐饮有限公司、廉江市小伍美食、宜人味真食府、廉江市城北绿道饭庄等会员单位代表一行40人,在我商协会常务副会长周大川、陈建寿、黄丽容、杨妃明、邱俊雅以及廉江餐协执行会长张辉的带领下,开启了参加第十五届广州餐博会并赴新会、顺德、番禺、清远、云浮等地参观学习交流之旅。

 李锦记新会生产基地 

5月15日中午,我们在李锦记湛江经销商湛江市汉正副食品有限公司的精心组织安排下,应邀到李锦记新会生产基地参观学习。首先我们前往新会石涧渔村,分享由烹饪大师讲解李锦记调味品与食材的完善搭配的演示,开展由李锦记调味品烹调出锅的菜式品尝交流活动。
 李锦记调味料烹调菜品展示 

下午,我们抵达李锦记旗下全球最大的新会生产基地,在讲解员的引领下,我们深入到规模庞大、技术先进的基地参观学习,全方位了解李锦记百年民族企业的发展历程、独特的管理文化、严谨的质量监控和优质的创新产品。“思利及人”和“务实,诚信,永远创业精神”是李锦记贯彻和坚守的经营理念。李锦记历经百多年的持续发展,已成为一个家传户晓的酱料品牌,百年品牌信誉是品质与信心的标志,值得我们信赖和拥有。

本着平等、自愿、互惠互利的原则,我商协会与李锦记公司双方达成合作意向,常务副会长周大川代表商协会与李锦记公司代表签订了《合作战略意向书》,期待进一步加强合作,共创共赢。

 第十五届广州餐博会 

5月16日上午,我们汇集在广州琶洲参加第十五届广州餐博会。展会上,我商协会领导陈建寿、黄丽容、杨妃明、邱俊雅、伍绮芬、蒋芬以及廉江餐协领导张辉、伍强、罗迪雅等受邀参加了开幕式。据悉,本届CRE广州餐博会参展企业数量超过2000家,覆盖了餐饮原材料、餐饮设备、餐饮服务等全产业链的各个环节,丰富多样的新产品、新技术通过餐饮行业这个综合展示平台,为参展商和观众提供了更为广阔的合作与交流空间。我们各自参观不同的展区,观展体验,寻求商机,捕捉爆品,与参展商洽谈,了解各种食材的市场需求、价值和供应渠道,索取优质食材的样品,力求提高本餐企的菜品质量和为顾客提供更多的选择,观展后个个满载而归,收获颇丰。金辉煌酒店黄丽容总经理表示,此次餐博会给我们带来丰富的产品推介和经贸交流体验,通过餐饮全产业采供交流平台,为我们餐饮市场供需各方提供专业信息和采购渠道是非常有意义的,以后我们要多组织参加这样的餐饮博览会。


广龙电器&

龙林度假邨

5月16日下午,应广州广龙电器科技有限公司林树坚董事长的邀请,我们庞大的队伍抵达番禺广龙电器&龙林度假邨,受到林董事长及公司高管的热烈欢迎,林董事长向我们介绍该公司的概况和经营管理模式以及自主研发的“多功能自动烹饪机”(简称:转转机)的诞生过程,并现场进行多款转转机烹调菜品的演示。



转转机不仅省时节能、火苗出口稳定、产能高、速度快,而且不用大厨都能做出香味四溢的美味佳肴,我们轮番试吃都停不口,边试吃边与林董事长就餐厨具的技术革命和烹饪使用技巧以及未来发展规划进行了探讨、交流,通过深入体验转转机的烹调功能,会员们纷纷表示有采购的意向,常务副会长黄丽容代表商协会与广龙电器公司林董事长签订了《战略采购合作意向书》,促使双方更快、更有效的合作。

晚上,广龙公司设宴盛情款待我们,林董事长现场讲解多样食材用转转机烹调的方法,并烹调出整桌丰盛的美味佳肴,转转机烹调的菜品令我们大开眼界、大饱口福,意犹未尽还来高歌一曲,载歌载舞,尽兴向清远出发。

 多功能自动烹饪机现场烹调菜品展示 


 清远湖滨步步高酒店 

 5月16日晚,我们抵达清远“国家五钻级酒家”湖滨步步高酒店。翌日上午,我们在外地参观学习之余,不忘放松心情,舒缓工作压力,组织游览了清远著名的国家AAAA级旅游景区古龙峡,近距离接触犹如狂野的巨龙从天而降,飞流直下,气势磅礴的瀑布;勇敢地体验一回行走在悬空跨度名列世界第一,被认证为世界最长的悬空玻璃平台玻璃栈道、和玻璃栈道,在美丽的风景中尽情享受快乐的时光,兴致而归。
中午时分,清远市饮食服务行业商会在湖滨步步高酒店举行了隆重的“同一个行业 同一个梦想”为主题的联谊交流活动。清远同行用最稀缺的河鲜、山珍、当地特产等原材料烹调出最美味的佳肴,每一道菜都融合了清远地方特色,同时也展现了酒店的独特烹饪技艺。
两地餐饮同行欢聚一堂,分享管理经验,交流烹调技能,新朋老友推杯换盏,把酒言欢,畅谈往日情深,再续今日情谊。湛江市饮食服务业商会与清远市饮食服务行业商会两会交往十多年已久,关系甚密,一直保持着信息互通、会务交流,互相学习,共同进步的紧密联系。为进一步发挥两地商会在餐饮行业交流中的优势,增进两会之间的友谊和加强合作交流,我常务副会长陈建寿代表商协会与清远商会冯学智会长双方签订了《缔结友好合作商会协议书》,愿两会友谊之树枝繁叶茂、四季常青。

 清远步步高酒店特色美食 

清远市步步高酒店管理有限公司是集餐饮、旅业、娱乐、商务、旅游服务于一体的集团公司。步步高酒店始创于1980年,自创立40多年来,始终秉承“服务为先、质量为本、发展酒店、改善个人”的宗旨,坚持“殷勤服务,以礼待客,信誉为效益,质量为生命”的服务观念和“改革开拓,管理规范,不断进取,谋求发展”的治店方针,赢得社会各界的好评。荣获清远市首家“国家五钻级酒家”、广东省首批A级“广东省餐饮服务食品安全示范单位”,是行业的标杆企业。参观清远湖滨步步高酒店是我们此行的一大亮点,在清远饮食服务行业商会会长、步步高酒店冯学智董事长的亲自带领下,我们兴致勃勃地近距离参观了该酒店的后厨和仓库。冯会长亲自为我们讲解厨房的运作流程和食品安全管理,让我们每一位都能直观地了解到酒店后厨高标准执行情况。据冯会长介绍,步步高酒店抱着“做负责任的餐饮业”的态度,开拓创新,引进了“五常法”管理模式,即维持工作现场的常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律;由于厨房管理规范化、标准化、制度化,辐射延伸到酒店其他岗位,使酒店的食品安全、服务水平、经营效益有了显着提高,从而也促进了酒店形象的改善,后场操作高度透明化,员工素养不断提升,后厨地面清洁干爽、没有一滴水,台面整洁干净,没有一片碎叶,厨房里的设备和设施、原料和调料都有自己的标签(名)和位置(家),所有物品分类定点存放,物品摆放整齐;厨具、模具各就各位,所有注明标识、指示简单明确,责任人清晰可知。在参观过程中,我们与酒店管理人员就餐饮经营模式、精细化五常管理等方面进行了深度的交流,相互汲取先进的管理理念及工作经验。

参观酒店后,我们对酒店精细五常管理、餐饮服务和出品技术水平表示极高的赞誉,厨房的整洁与规范给我们留下了深刻印象。金海酒店王培锦师傅看着清洁干爽的地面,摸着完全没有油迹干净的工作台面说,这地面和台面都完全可以睡觉了。不得不说“五常法”管理成就了步步高酒店一道亮丽的风景线。

三天两夜的参观学习交流活动圆满结束了,我们既实地观展广州餐博会,又组织参观新会李锦记公司,走进集陈皮产业服务、特色餐饮、文化旅游于一体的新会村,体验陈皮文化。参观广州番禺广龙电器天花板级的多功能自动烹饪机并品尝由烹饪机烹调出炉的菜品;游览了清远著名的景区古龙峡,参观清远市首家“国家五钻级酒家”、广东省首批A级“广东省餐饮服务食品安全示范单位”的步步高酒店;走进世界美食之都品尝顺德菜,我们口福不浅,有幸品尝到云浮市饮食服务业商会会长、云浮颐东国宴大酒店吴志佳董事长盛情款待的云浮特色美食盛宴,色香味形俱佳,让我们大快朵颐,赞不绝口。
 新会陈皮村 
整个参观学习交流行程安排紧凑、活动内容丰富多彩,既观展了解餐饮市场动态,寻求采购优质食材的渠道,又与外地餐饮同行相互交流,互通有无,增进友谊。此行,为各会员单位提供了一个难得的学习和交流机会,进一步推动湛江餐企与各地区餐饮行业的交流与合作,为湛江餐饮行业的繁荣发展奠定了坚实的基础。
 云浮颐东国宴大酒店 

 云浮颐东国宴大酒店特色美食 

 顺德美食 

在此特别鸣谢广东省餐饮服务行业协会、李锦记新会生产基地、李锦记湛江经销商湛江市汉正副食品有限公司、广州广龙电器科技有限公司、清远市饮食服务行业商会、清远步步高酒店、云浮颐东国宴大酒店等单位对本次活动的鼎力支持!

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