在冬日的寒风中，人们常说“冬吃萝卜夏吃姜”，但不少家庭依旧给孩子多吃肉，希望他们更健康。然而，古人云：“食不厌精，脍不厌细。”对于脾胃稚嫩的孩子而言，过多的肉类反而不易消化，容易引起便秘、上火等问题。今天，我要分享一款既经济又健康的素蒸饺——小油菜蒸饺，用最朴素的食材，烹饪出滋味无穷的家常美味，让你在节约开支的同时，还能满足全家的味蕾。
小油菜，这种常见的绿叶蔬菜，不仅味道鲜美，还含有丰富的蛋白质、粗纤维、钙、铁、磷和多种维生素，特别是对儿童成长发育非常有益。豆腐作为植物蛋白的佳品，质地柔软，容易消化吸收，还能补充钙质。香菇则含有丰富的微量元素，可以增强孩子的免疫力。胡萝卜富含β-胡萝卜素，转化为维生素A后，有助于保护视力，提升皮肤健康。
食材准备：
·小油菜 200克
·豆腐 100克
·香菇 50克
·胡萝卜 50克
·葱花 10克
·面粉 300克
·水 160毫升
做法步骤：
1.面团制作：将300克面粉放入盆中，一边加入160毫升的水，边搅拌至面团成大块状，淋入一勺熟油，揉至表面光滑，醒发30分钟。
2.食材处理：
o小油菜洗净后，放入沸水中焯烫30秒，捞出后立刻冲冷水，挤干水分，切碎。
o香菇、胡萝卜清洗后，切成小丁，香菇先在开水中煮2分钟。
3.馅料调制：
o豆腐切丁，用少许油炒至微黄，加入香菇和胡萝卜继续翻炒3分钟。
o将炒好的食材与小油菜混合，加入葱花、少许食盐（5克）、胡椒粉（1克）、十三香（3克）和蚝油（5毫升）调味。
4.包制饺子：面团分割成20等份，每份擀成薄饼，包入馅料，捏紧封口。
5.蒸制饺子：将包好的饺子放入蒸笼，冷水上锅，大火蒸15分钟。
小贴士：
1.加入少量熟油可以防止面团粘连，使饺子皮更加光滑。
2.馅料中的蔬菜要尽可能切得细小，以便更好地入味。
3.蒸饺时使用冷水起锅，可以使饺子皮更加柔韧，不易破裂。
结尾：
这款小油菜蒸饺，不仅营养丰富，口感独特，还非常适合冬季增强孩子的消化能力，促进健康。简单的食材，却能蒸出满满的幸福感，让整个家庭都能享受到美味与健康的双重盛宴。让我们从今天开始，把这种温馨和滋养带给每一个家庭，一起过一个健康、温暖的冬季！
