冬日寒冷，人们常说“冬吃萝卜夏吃姜”，然而在饮食的世界里，有一道美食无视季节，四季皆宜，那就是韭菜鸡蛋粉条馅饼。在《本草纲目》中说韭菜“补虚益阳,调和脏腑。”，与粉条的温和、鸡蛋的滋养完美结合，每一口都是对味觉的极致宠爱。今天，就带大家一起学习这道冬季必备的懒人美食，保证你三天不吃就会想念它的美味！
食材的营养价值
·韭菜：含丰富的维生素C和维生素K，能够帮助补阳气，疏肝理气，是冬季抗寒的佳品。
·鸡蛋：高蛋白的典范，为身体提供必需的氨基酸，增强体力和免疫力。
·粉条：由红薯或绿豆制成，能提供能量，增加饱腹感，助力温暖过冬。
·虾皮：富含钙质，对骨骼健康大有益处。
准备食材
1.韭菜：挑选鲜嫩的韭菜，洗净切碎，淋上少量香油，既能锁住韭菜的水分，又能增加香气。
2.鸡蛋：将鸡蛋打散后炒熟，冷却备用。
3.粉条：将粉条提前泡软，切成小段，加入少许老抽和食用油拌匀，以增加色泽和风味。
4.虾皮：洗净后轻微煎香，以提出其鲜味。
面团制备
·和面：取300克面粉，加入3克盐，慢慢倒入180毫升温水，边倒边揉，直至面团光滑。
·切割和醒面：将面团搓成长条，切割成均匀的小剂子，覆盖湿布，醒发40分钟。
馅料准备与包制
·馅料调制：在韭菜、鸡蛋和粉条中加入虾皮，调入适量盐、十三香和蚝油，充分混合均匀。
·包制饼皮：取一个面剂，擀成薄饼，放入适量馅料，对折后捏紧边缘封口。
烙制
·将电饼铛预热，刷上少许食用油，放入馅饼，中小火烙至两面金黄酥脆。
小贴士
1.面团的油脂：在和面时加入少量植物油，可以使面皮更加柔韧，易于擀开。
2.醒面的重要性：确保面团充分醒发，这样烙制出的饼皮才会更加筋道。
3.火候掌握：烙饼时火不宜过大，以免外焦里生，影响口感。
结尾
这款韭菜鸡蛋粉条馅饼，外酥里嫩，香气扑鼻，是冬日里的暖心选择。制作简单，营养丰富，无论是早餐还是晚餐，都是温暖开胃的好选择。快动手试试吧，让这香气四溢的馅饼温暖你的冬日每一天！
