在古代，人们常言“冬至大如年”，这不仅是因为冬至是中国二十四节气之一，更因为这一天后，阳光将渐渐回暖，寒冷逐步消散。在这样寒冷的季节里，家家户户都有煮食饺子的习惯，象征着团圆和温暖。今天，我要介绍一款不仅能抵御寒冷、还能润肺去燥、护眼通便的白菜胡萝卜香菇粉条馅蒸饺，让这个冬天不再只是冷冽，还有满满的温情与健康。
食材营养价值
·白菜：富含维生素C和纤维素，能润肺解燥，增强肠道蠕动。
·胡萝卜：提供丰富的β-胡萝卜素，转化为维生素A，有益视力健康。
·香菇：含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，可增强身体免疫力。
·粉条：高纤维的优质来源，助于通便排毒，促进肠道健康。
食材清单
·白菜 200克
·胡萝卜 100克
·香菇 50克（干重，需提前泡发）
·粉条 100克
·调味料：甜面酱 10克，生抽 15毫升，盐适量，五香粉 5克，食用油适量
制作步骤
1.和面：将500克面粉与280毫升热水（约80度）混合，边倒边搅至面粉呈絮状，然后揉成光滑的面团，盖上纱布醒面20分钟。
2.准备馅料：大白菜切小丁，加一勺盐拌匀，静置出水后挤干；胡萝卜和香菇也切成小丁；粉条用剪刀剪短，加少许油拌匀。
3.炒馅：锅中加少许油，先炒香葱花和姜末，再加五香粉，放入胡萝卜和香菇炒软，加甜面酱和生抽调味，最后加入粉条快速翻炒后熄火。
4.包饺子：将醒好的面团擀成皮，包入准备好的馅料，捏紧封口成月牙形。
5.蒸制：蒸锅预热，饺子入锅，大火烧开后转中火蒸10分钟，再焖2分钟即可。
小贴士
·添加一点白醋在蒸饺水中可以使饺子皮更加柔韧不粘。
·饺子馅的蔬菜要充分挤干水分，防止蒸制时水分过多影响口感。
·五香粉可根据个人口味适量增减，不喜欢的朋友可以选择不添加。
结尾 ：这款白菜胡萝卜香菇粉条馅蒸饺，不仅口感鲜美，外皮柔软，还蕴含着满满的营养价值，是冬日里的一道美味佳肴。在这样的季节里，与家人围坐一桌，享受一顿自制的健康蒸饺，不仅能暖身也能暖心。让我们一起动手，把这份健康与爱带回家，让温暖的蒸气在寒冷的空气中弥漫开来。
