冬季寒冷，人体易受外寒影响，肝火旺盛时不仅易怒，还可能夜夜失眠。此时，有一种神奇的蔬菜不仅能疏肝解郁，还富含丰富的营养——那就是茼蒿，一种让人们既爱又恨的美食。今天，我将带你走进茼蒿，探索它的奇妙之处，并教你如何制作一道简单又健康的茼蒿菜团子。
茼蒿，不仅是一种风味独特的蔬菜，更是一仓库的营养宝库。它富含维生素C、钾、铁等微量元素及膳食纤维，尤其在寒冷的冬季，其铁的含量能有效预防贫血，而丰富的钾元素有助于调节体内电解质平衡。中医学认为，茼蒿性味甘、凉，能行肝气，散肝火。此外，它的独特香气能刺激唾液分泌，帮助开胃和促进消化。
食材准备：
·茼蒿菜 200克，新鲜嫩绿
·胡萝卜 1根，约150克
·嫩豆腐 200克
·香菜 10克
·小苏打 5克
·白胡椒粉 5克
·食盐 10克
·面粉 30克
·玉米面 50克
制作步骤：
1.茼蒿处理： 将茼蒿菜去根，摘除老叶和黄叶，用小苏打水浸泡五分钟后彻底清洗。
2.胡萝卜处理： 胡萝卜去皮，擦成细丝，快速焯水1-2分钟后用冷水冲凉，控干水分。
3.豆腐处理： 将嫩豆腐放入干净的碗中，用手捏碎成渣状。
4.调制馅料： 将处理好的茼蒿、胡萝卜丝、豆腐碎放入大碗中，加入切碎的香菜、白胡椒粉、食盐调味，搅拌均匀。逐渐加入面粉，直至馅料能聚合成团。
5.团子成型： 取适量馅料，用手掌轻轻压成乒乓球大小的团子，然后滚上一层玉米面。
6.蒸制： 将团子放入蒸笼，确保间隔适当。中火蒸8-10分钟，直到团子表面显得光滑且有弹性。
小贴士：
1.茼蒿使用小苏打水浸泡可以去除部分野生味，使口感更佳。
2.面粉不宜过多，以免团子过硬，影响口感。
3.蒸制过程中注意水不要进入食材，保持蒸汽充足，火候要适中。
结尾： 随着茼蒿菜团子香气四溢地出笼，你会发现，这不仅仅是一道菜，更是一种健康生活的态度。在这个寒冷的冬天，让我们用茼蒿这道简单却充满营养的美食，为家人送去一份温暖和关怀，让每一个早晨都充满活力和期待。这不仅仅是填饱肚子，更是一种对身体的呵护和对生活的热爱。
