在寒冷的冬季，养生进补成了每个家庭的重中之重。尤其是对于孩子来说，如何在温暖的屋子里，摄取充足的营养，变得尤为重要。俗话说，“冬季进补，春天打虎”，在这个季节里，家长们往往会给孩子补充丰富的蛋白质和肉类，但别忘了，蔬菜，尤其是绿色蔬菜，也应成为食谱中的常客，它们不仅能帮助消化，还能提升孩子的免疫力。
今天，我们就来谈谈一个冬季必吃的超级食材——菠菜。菠菜不仅高钙、富含叶酸，还拥有清肝明目的功效，正是孩子冬季食补的好帮手。为了让孩子们能够更轻松地摄取这些营养，我们还准备了一道超简单的懒人做法——菠菜鸡蛋菜卷，皮薄馅多，色香味俱全，既能满足孩子的味蕾，又能让家长省心省力。接下来，就让我为你揭开这道美食的制作步骤吧！
食材
·菠菜：250克（清洗干净，切段）
·鸡蛋：2颗
·胡萝卜：1根（切丝）
·粉条：50克（泡发后切段）
·葱花：适量
·面粉：200克
·食用油：适量
·香油：适量
·生抽：1勺
·老抽：1/2勺
·十三香：1勺
做法步骤
1. 准备面皮
将200克面粉加入适量的热水和凉水，搅拌成面团，揉至光滑后，放入容器中盖好，醒面30分钟，让面团更加松软。
2. 准备馅料
·菠菜清洗干净，切段，放入大碗中，加入少许食用油和香油，拌匀后静置片刻。
·胡萝卜切成细丝，与切好的菠菜混合。
·粉条泡发后切段，放入碗中，加入1勺生抽、1/2勺老抽和1勺十三香，拌匀。
·打入2颗鸡蛋，炒成碎蛋，与蔬菜和粉条混合，加入葱花，搅拌均匀。
3. 擀面皮与包卷
将醒好的面团取出，擀成薄皮。每个面皮的大小要能包住调好的馅料。
取一块擀好的薄皮，放上一勺准备好的馅料，轻轻地将两边折起，然后卷成卷状。
4. 蒸制
将包好的菜卷放入蒸锅中，蒸10分钟，直到面皮晶莹剔透，馅料熟透即可。
小贴士
1.虽然薄皮会更有嚼劲，但太薄容易破裂。适中的厚度能够确保口感更佳，且不会漏馅。
2.炒鸡蛋时，只需稍微翻炒至刚熟，避免炒得太干，保持鸡蛋的嫩滑口感。
3.生抽和老抽的比例要合适。
结尾
这道菠菜鸡蛋菜卷，外皮晶莹剔透，内馅丰富多彩，口感既有嚼劲又不失细腻，富含孩子所需的多种营养，是冬季食补的理想选择。冬天宁可少吃肉，但一定要给孩子多吃它，菠菜在补充营养的同时，还能增强免疫力，保持眼睛明亮，促进骨骼健康。简单易做、营养丰富的菜肴，家长们快来试试看吧！
