食育磊鑫
营养均衡健康成长
新 / 鲜 / 健 / 康 / 营 / 养 / 美 / 味
食
全
食
美
用心挑选每一份食材
用心做好每一道菜
用丰富的营养、均衡的搭配
满足孩子成长所需的膳食营养
让孩子享受学校的美好“食”光
PART.01
新一期菜谱来啦！
PART.02
“食”训基地
本期给同学们推荐最受欢迎的“宝藏菜肴”——红烧牛肉土豆。红烧牛肉土豆主要由牛肉丁、土豆组成。牛肉含有矿物质、维生素、蛋白质，矿物质是支撑人体筋骨的营养素，可以增强机体力量，延缓衰老。牛肉中的维生素有助于合成人体蛋白质，比较容易被人体吸收，是细胞组织生长和修复的重要物质，可以增强机体抵抗力。蛋白质是人体结构与功能组成的重要组织，食用之后可以帮助增强机体力量。土豆主要包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素以及多种维生素和矿物质。适量食用红烧牛肉土豆可以补充身体所需的营养，有利于身体健康。同学们可以动手试一试哦。
挑选没有发芽、质地紧实的土豆。土豆去皮后如果不马上用，要放在水中浸泡，防止氧化变黑。切成和牛肉差不多大小的块状，太大不容易熟，太小则容易煮烂。
炒牛肉时，先把锅烧热，再加入适量的油，油热后放入牛肉块。用中小火慢慢煸炒，直到牛肉表面微微变黄，这样可以锁住牛肉的汁水，增加香味。加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料炒香，让香料的味道充分融入牛肉中，但要注意火候，避免香料炒焦。放入土豆块后，继续翻炒几分钟，让洋芋块均匀裹上油和香料。
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图文：校安办
编辑：高 原
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