娟姐：怕买到假陈皮，国庆我亲自去了一趟新会

美体 2024-10-22 18:44 广东

大家好，我是张娟，今年38岁，家有四娃，三子一女。

我从2000年开始学习“医学美容”专业到现在，一直在死磕皮肤护理及问题皮肤的调理，并结合皮肤专业理论和临床20000+皮肤调理案例总结出以“相信皮肤”为核心的极简护肤之道，并于2019年出版书籍《极简护肤·你的皮肤需要断舍离》。

希望我的分享可以帮助大家在皮肤护理方面少走弯路，“做有知识的消费者”。

2023年，我决定开启中医学习之路，接下来也会和大家分享我学习过程中的思考和收获。

我在广州，对陈皮一直挺熟悉，因为广东人日常喝茶做饭陈皮都是很重要的存在。

这些年我怀孕生娃，其他茶都喝的比较少，倒是陈皮越喝越多，单独泡水也好，或配上各种花茶，都是既好喝又对身体好的。

陈皮大火，《狂飙》功不可没，高启强去看干爹都带老陈皮，强调“老陈皮，对嗓子好。”

这一点我还挺有感触，因为我爸爸来广州后也总觉得嗓子卡卡的有痰不舒服。确实，广东这边天气湿热，容易生痰，而陈皮理气燥湿化痰。于是我就拿陈皮给他让他每天泡水喝，喝了一阵子后说嗓子确实好多了，我就也一直给他备着。

关于陈皮，李时珍在《本草纲目》中说：“陈皮能泄能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”简而言之，厉害而百搭。

关于陈皮的产地，其又说了，“今天下多以广中来者为胜。”这里的“广中”，指的就是广东中部。其中，以新会为核心代表。

新会高铁站前面就是一大片柑林

为什么呢？我这次去新会才知道，新会地处珠江三角洲西南部的银州湖畔，濒临南海，谭江西江两江汇聚，咸淡水交界。这样的地理环境使得新会的土壤及地下水系中既有淡水中的有机物，也有海水中的丰富矿物质，这样的特殊水质使得其种植出的柑果最好，产出的陈皮也最好。

因此，如果是新会陈皮，市面上卖价都更高些，甚至作为消费者我发现现在只要是卖陈皮的，都说自己是新会陈皮。

但其实，除了新会，广东很多地方，甚至广西、江西、福建都有陈皮柑林种植，这些陈皮去哪了？据说大部分都变成了“新会陈皮”，反正运到新会了从这里发货，说是新会好像也没毛病哈。

我在新会的时候特意问了当地柑农和从业者，他们说外地运来的陈皮他们是一眼就能看出来区别，但消费者确实很难辨别，除非是多年浸淫，非常了解新会陈皮的各种细节和特点。

除了产地，好陈皮还跟陈化的时间有关系。

每年茶枝柑果采收后，将果皮开成三瓣状，然后晾晒陈化，时间越久，药效越佳，品质越高，民间素有“千年人参、百年陈皮”的说法，这是纯粹用时间赋予的价值。

一般家用，陈化3年5年就可以了，也不用一味追求十年、十五年甚至更长年份。

这么久年份的陈皮，真的价格奇高，假的，那还是别买了。

也因为市面上陈皮陈化时间越久，价格越高，所以市场上有非常多的加工皮，也就是明明只是新皮，却通过各种科技狠活将其变成5年皮、10年皮、20年皮、30年皮之类的以卖出高价。不瞒大家说，我之前在平台上就买到过，花了钱是小事，最关键是科技狠活伤身体啊。

这也是为什么去年聊到陈皮大家要我组织团购的时候我迟迟不敢下手，因为这里面水太深了，又是外地皮又是工艺皮还有外地皮加工艺皮，在我不能确保这东西来源的时候，我宁愿不费这心思，毕竟一个不好坑了自己也坑了大家。

直到后来反复打听认识了一位生活在江门的朋友，他因为爱好陈皮每年都会直接找柑农收一些新皮自己陈化，自己喝的同时一些亲朋好友也会找他拿。听到他这么说，我突然来了兴趣，因为如果可以这样操作，这事就有点靠谱了呀。

第一、都是在新会的柑林现摘，确保了产地，这样不可能有外地皮。

第二、新皮自己陈化，陈几年一目了然，自然也不存在啥工艺皮了。

第三、买的是新皮，一手货源，自然价格也香

唯一的缺点，大概就是要等三年才能喝到陈皮了哈哈哈。

知道可以这样操作，我就一直想着亲自去一趟新会，实地看看柑林，也把采摘、晾晒、打包这些细节了解清楚。

这事从去年说到今年，终于国庆2拖四去了一趟。

按照当地朋友的介绍，这种方式一般来说是20斤鲜果出一斤陈皮，如果能有20000斤的量，就能拿到不错的鲜果价格，除了鲜果的费用，另外就是请人开皮、晾晒、打包发货的费用。

新鲜柑果的价格跟每年当地的产量有关，如果柑果大丰收，价格就相对低一些，相反，如果产量低，那么价格就高。

其次，新鲜柑果的价格还和具体的产地有关。

虽然都叫新会陈皮，但在当地也有价格区分的，新会核心产区有天马、梅江、茶坑、东甲、西甲这几个村，如果是这几个区的，价格会更高，特别这些年新会区开发，因为这几个村在比较中心的位置，因此村里的很多地都被征用建房子，导致可以种柑果的地非常少，所以价格炒的非常高。

而围绕这几个村的二线产区有三江、南旦、小冈、大泽；再外扩一圈的三线产区有双水、罗坑、古井；继续外扩也都有柑林在种。

以上这些都被称为新会陈皮。

这次我被朋友带着分别去了一线产区的梅江、二线的三江、三线的双水这几个地方的柑林实地看了看，这些也是朋友这些年累积下来他觉得比较好的柑林。

他说因为自己喝，会特别在意柑农在管理和种植的时候会不会过量使用化肥或农药，有些核心产区因为卖价高，某些柑农用化肥催果让多结，柑林旁边的水沟都不能看，这种他说即使是核心产区他也是不敢收的。这方面我也是特别在意的，所以很认同。

特意拍了拍柑林旁边的小水沟

最后，价格还会跟采摘时候柑果的成熟度有关，这些也就是市面上所谓的青皮、二红皮、大红皮了，越到后面越贵。

青皮：简单说就是还是未成熟的青果就采摘开出的青色陈皮。青皮质地比较硬，皮薄，味甘凉，清香，耐存储。青皮一般用来搭配普洱泡茶，消食开胃。不过青皮气虚者和孕妇忌用。

现在市面上的青柑普洱茶，用得就是青皮。我这次国庆过去，就刚好遇上采摘青皮的时候，我去的合作工厂刚好在帮农夫山泉出货，整个车间都是非常香的橘皮气味，和闻我们的柠檬有点像，好治愈。

二红皮：二红皮就是指柑果表面已经有红黄着色，但又还有一些青色的皮。市面上大部分的陈皮都是采摘二红皮进行陈化的，因为相对大红皮来说，二红皮糖分不太高，更容易储存。陈化三年以上的二红皮，功效逐渐向大红皮靠拢，且陈化时间越长越温和。

大红皮：当柑果完全成熟表面全是橘红色的时候，就称为大红皮。大红皮糖分高，质地软，皮厚，味道也比较甘甜，但相对来说陈化要求高，容易虫蛀。

接下来，说说我的陈皮计划。

1、我计划今年和朋友以及有需求的素粉一起众筹一批新鲜柑皮，初步目标鲜果20000斤，开皮晾晒后大约1000斤柑皮。柑林会在一线产区梅江和二线产区三江中挑选，看到时候的具体报价，采摘二红皮，大红皮我也想收一些，看能不能沟通拼一下。

众筹价格会是鲜果价格+开皮人工+晾晒费+包装费+快递费，以及我的跑腿费。事先说明，这个不是我动嘴就行，为了保证品质到时采摘开皮时我会亲自到现场督工，所以我不可能成本价给大家，我需要有点利润来支撑我在这过程中的各种支出哈，望各位理解。

今年柑果还没到采摘时间，所以柑农的具体报价还没出来，等到可以开采了，我会把众筹价格公布给大家，五斤起订。有兴趣的小伙伴可以入群等待哈，大概下个月初会出来。

对了，有些小伙伴可能会担心自己在家不会陈化陈皮，其实很简单哈，发货就已经是晒干了的，铁桶包装，拿回家找个干燥的地方放着就行，每年天气好的时候拿出来翻晒个几次再装回铁桶就好。

当然，如果众筹的比较多，自己又懒得处理，我也在新会找了一个干仓可以帮忙保管、翻晒，每年给个管理费就行。不过个人觉得，10斤皮以下完全可以自己搞定的哈，我工作室现在就有10来斤，最近天气好也时常拿出来放阳台上晒晒。

2、因为鲜皮至少要陈化三年才好使用，有好些小伙伴也想要现在就有能喝的陈皮，因此，我问朋友拿出来了一些他过往几年自己陈的陈皮，分别有2017年、2019年、2021年、2022年的，如果有需要现在就喝，或者再陈一年就喝的小伙伴可以现在就先买一点哈。

据说每年新皮一下来，之前的皮就开始涨价了，因为代表又多了陈化了完整一年，所以现在买点蛮好的哈哈。

这部分具体年份的照片、价格等资料我这两天整理好就会公布。

好了，这就是关于陈皮众筹相关的内容。

顺利的话新皮我自己也会多囤一些，给我家小浪花当嫁妆哈哈哈哈。

“姨姨们，我三个月了哩”

基于陈皮众筹可能后期沟通的过程比较多，所以特意开一个陈皮群，有需要的亲们先扫码进群蹲着吧。

最近众筹好多东西哈哈哈，对于我买这买那大家也愿意跟着我一起买买买，非常感谢大家的信任呢。

爱你们么么哒😘

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