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只懂吃的“门外汉”欧小鹏，
从歌舞团演员到餐饮店老板，
位于斗门井岸江湾一路的「欧巴君炭烤肉」，在斗门经营已有8年，收获众多拥趸。店面醒目的装修，让路过的行人禁不住多看几眼。
走进店里，映入眼帘的是满墙复古韩剧海报、手绘壁画，再搭配韩国街头的门牌元素，耳边传来的动感韩国流行音乐，让人穿越感十足。
店铺老板欧小鹏来自湛江，是一名85后。在采访前，很难想象这位烤肉店老板，以前是一名爱唱歌跳舞的艺术生，还曾是深圳歌舞团的一员。正当小斗好奇为何跨界幅度如此之大，欧小鹏笑称是因为自己太爱吃了。
“某次演出结束后，朋友带我去吃烤肉，那叫一个意犹未尽！”欧小鹏回忆那次聚餐后，他对于那家烤肉店是每周必访，见证了店里人气的飙升，也点燃了心中的创业火种。
欧小鹏
欧小鹏坦言，在歌舞团的日子里，重复的训练和演出让他渐渐感到迷茫和疲惫，24岁的他决定离开歌舞团。
靠着“单飞”接演出通告的欧小鹏，逐渐积累了一定的资金。“感觉是时候了，不如试试吧。”欧小鹏怀揣着对创业的向往，在2012年开始钻研技术，变身烤肉学徒。
右二为欧小鹏
“当时家里人是反对的，觉得我是在瞎折腾。”但欧小鹏有着自己的想法。在坚持老本行的同时，他花费近三年的时间去学习和摸索。2015年，欧小鹏在号称深圳美食街的八卦一路，“支棱”起一家韩式烤肉店。
梦想落地，并非一帆风顺。本以为能大展拳脚的欧小鹏，由于缺乏生意经验，每天在运营、厨师和店长的角色之间，像个陀螺一样不断周转。
资料图
“那时候为了省点租金，店铺选在了菜市场旁边，没想到地点如此偏僻，实在是没客流。”欧小鹏坦言，店铺开业后一直亏损，4个月就关门大吉了。
面对首败，不少人的第一反应是打退堂鼓。但不服输的欧小鹏例外。同年，他转战珠海斗门，寻觅新的机遇。
经过数月观察，欧小鹏留意到灯红酒绿的滨江路。到了晚上，大大小小的宵夜档“遍地开花”，可谓是当时井岸深夜最旺的一条街之一。其中，却少见烤肉店的身影。
滨江路的宵夜摊
于是，他决定在热闹的夜市中扎根，与朋友合伙在滨江路盘下店面。2016年，“欧巴秘制烤肉”正式开门迎客。
欧小鹏说，这不是一时冲动，在他看来，尽管之前那家店没有干起来，但只要打造出差异化，就是自己成功的关键。
二次启航，欧小鹏下足了功夫，他既是老板，也是员工，日复一日坚守在店，学习经营之道、打磨自家产品。
功夫不负有心人。开店仅仅3个月，店面整洁、价格亲民、口味独特、服务周到，这些成为“欧巴秘制烤肉”的代名词，让店铺慢慢有了名气，越来越多顾客慕名而来。看着经营情况达到了预期，欧小鹏舒了一口气。
晚上9点还在排队的食客
斗门烧烤店众多，为何欧小鹏的烤肉店能迅速崭露头角？他的答案简单而坚定：品质至上，薄利多销。从选材到腌制，从摆盘到上桌，每一步都亲力亲为。
“食客是用嘴巴投票，只要肉够新鲜、味道好吃、价格实惠，不愁没有生意。”
凭借良好的口碑，不到一年，“欧巴秘制烤肉”便在金鼎开设了首家分店，并更名为“欧巴炭烤肉”。
金鼎店
尽管生意红火，但欧小鹏并没有迅速“膨胀”。逐渐上道的他深谙求“变”的通路。“没有什么生意是一成不变的，要学会给顾客带来新鲜感。”
为此，井岸店在2019年搬到了江湾一路，进行迁址升级，并再次更名为「欧巴君炭烤肉」。“希望能以‘君’字，时刻鞭策自己以君子之道为人。”
为了契合品牌，欧小鹏专门研究了当下年轻人的喜好和审美，选择将韩国风情融入了门店的装修风格。复古海报、手绘照片、彩灯绿植……醒目的装修和诱人的香味，吸引了众多食客前来打卡尝鲜。
井岸店
此外，店铺常常更新菜单，推出新品。招牌烤活鳗、鲜嫩爆汁的牛横膈膜、厚切排骨猪五花……在这种“好吃又好看”的加持下，新升级的「欧巴君炭烤肉」也逐渐撕掉了网红店的标签，成为周边居民聚餐的“老地方”。
店里深受欢迎的产品
「欧巴君炭烤肉」的成功，让欧小鹏看到了更广阔的市场。在总结了一套经营经验后，他乘胜追击，将“斗门模式”复制到珠海香洲、中山石歧等地，先后开设了三家分店，并退居幕后，专注于5家店面的运营和发展。
上为前山店 下为玖洲道店
如今，欧小鹏正着手创立第二个烤肉品牌，主打自助模式。“我喜欢店里坐满客人，好几桌人同时招呼上菜、烟火不断的感觉，希望能在餐饮这条道路一直走下去！”对于未来，欧小鹏满怀信心和期待。
欧小鹏与员工交流
黄金周假期即将到来，
不妨约上几个朋友，
一起来吃顿烤肉吧！
上午11:00至次日凌晨3:00
13725511254
18688176882
|文字：陈颖
|视频、照片：赵锐 / 部分图片由受访者提供
|编辑：陈颖
|特别鸣谢：斗门区餐饮烹饪行业协会
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只懂吃的“門外漢”歐小鵬，
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位於斗門井岸江灣一路的「歐巴君炭烤肉」，在斗門經營已有8年，收穫眾多擁躉。店面醒目的裝修，讓路過的行人禁不住多看幾眼。
走進店裡，映入眼簾的是滿牆復古韓劇海報、手繪壁畫，再搭配韓國街頭的門牌元素，耳邊傳來的動感韓國流行音樂，讓人穿越感十足。
歐小鵬
歐小鵬坦言，在歌舞團的日子裏，重複的訓練和演出讓他漸漸感到迷茫和疲憊，24歲的他决定離開歌舞團。
右二為歐小鵬
資料圖
“那時候為了省點租金，店鋪選在了菜市場旁邊，沒想到地點如此偏僻，實在是沒客流。” 歐小鵬坦言，店鋪開業後一直虧損，4個月就關門大吉了。
濱江路的宵夜攤 | 資料圖
晚上9點還在排隊的食客
憑藉良好的口碑，不到一年，“歐巴秘制烤肉”便在金鼎開設了首家分店，並更名為“歐巴炭烤肉”。
金鼎店
井岸店
此外，店鋪常常更新菜單，推出新品。招牌烤活鰻、鮮嫩爆汁的牛橫膈膜、厚切排骨猪五花……在這種“好吃又好看”的加持下，新升級的「歐巴君炭烤肉」也逐漸撕掉了網紅店的標籤，成為周邊居民聚餐的“老地方”。
店裡深受歡迎的產品
「歐巴君炭烤肉」的成功，讓歐小鵬看到了更廣闊的市場。在總結了一套經營經驗後，他乘勝追擊，將“斗門模式”複製到珠海香洲、中山石歧等地，先後開設了三家分店，並退居幕後，專注於5家店面的運營和發展。
上為前山店 下為玖洲道店
如今，歐小鵬正著手創立第二個烤肉品牌，主打自助模式。“我喜歡店裡坐滿客人，好幾桌人同時招呼上菜、烟火不斷的感覺，希望能在餐飲這條道路一直走下去！”對於未來，歐小鵬滿懷信心和期待。
歐小鵬與員工交流
黃金周假期即將到來，
不妨約上幾個朋友，
一起來吃頓烤肉吧！
上午11:00至次日凌晨3:00
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|文字：陳穎
|編輯：陳穎
|特別鳴謝：斗門區餐飲烹飪行業協會
