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超级“E”人吃了一顿饭，
就从食客变身“掌柜的”，
创业十年，
交了一堆朋友
......
小斗带你来看看她的餐厅吧~
超级“E”人
从食客变身“掌柜的”
走进店内，大面积的红色主基调，搭配木色、金属和玻璃装饰，餐厅独特的风格扑面而来。
上下共设两层，一楼的空间开阔舒适，皮质沙发看起来慵懒舒适，配合些许灵动的绿植、暖色的灯光，共同营造出温馨浪漫的氛围。
沿着楼梯而上，二层则是更为静谧的各式包间。在这里，顾客们可以更加悠闲自在地品味美食，与家人朋友享受欢聚的时光。
此外，一楼室外还有阳光小“花园”。秋日里，不妨约上知己好友一起在这儿喝杯咖啡，晒晒太阳，享受忙里偷闲的惬意时光。
据介绍，整个店200多平方米，既有开放空间也有私密包间，可满足朋友聚餐、家庭聚会、商务接待等多种需求。
小斗发现，红馆餐厅是由一位超级“E”人打造的。（“E”人，是指MBTI性格测试中，偏向于外向的人。超级“E”人的意思可以大致理解为“社交恐怖分子”。）
▲老板林妙群，妙姐
餐厅的老板叫林妙群，是土生土长的斗门白蕉人。“在我看来，只要认识就是朋友了！所以我很少叫他们‘客人’，他们也不喊我老板娘，大家都喜欢叫我‘妙妙、妙姐’。”
“其实经营红馆，也是源于一次交朋友的趣事。”妙姐介绍。
2013年，红馆井岸兆丰新村店开业。
▲红馆兆丰新村店（2013-2018）
开业不久，妙姐一次偶尔的机会在红馆吃饭，吃饭间碰巧和红馆创始人JOJO聊上了天，两人一见如故、相谈甚欢，聊得那叫一个意犹未尽！加上妙姐很喜欢红馆的装修风格——古典、精致、有情调，“人和店都太对我口味了！”妙姐当即就问JOJO，“我想投资红馆，你接受入股吗？”
越聊越合的两人，在2013年底正式成为合作伙伴。
▲红馆兆丰新村店（2013-2018）
信念坚定
朋友多是最大的优势
2018年，兆丰新村店铺的房东不再续约，于是红馆搬到了尖峰南东方墅。也是这个时候，搭档JOJO提出要退出红馆经营，准备投身新赛道二次创业，随即将全部股份转让给妙姐。
妙姐说，其实红馆在尖峰南的时候，转变了蛮多。当时合伙人的离开，让她开始单打独斗；其次在井岸的时候店铺小、客人群体相对单一，而尖峰南片区客人类型变化较大。
▲红馆尖峰南东方墅店（2018-2022）
在尖峰南，因为附近不仅有斗门土著居民区，还有别墅区、工厂、企业......多了很多不同类型的客人，甚至外国客人。“他们带给了我很多新的启发，红馆从西餐厅慢慢转变成融合菜也是在尖峰南开始。”妙姐说。
某一年的元宵节，突然有一位上海的客人跟妙姐提出，今天过节，想买一碗汤圆吃。“我完全没准备，但也立刻去隔壁超市买了十几包，煮好之后给店里每桌客人都免费赠送了，还亲手端去送给那个客人谢谢他提醒了我。”妙姐的善良、热情、周到，顺理成章的让这位客人也成了好朋友，直到现在，每次回到珠海都要约妙姐一起聚聚，吃饭聊天。
没想到，红馆搬到尖峰南没多久就遇到了疫情。据妙姐说，那时候没法正常营业，餐厅经营一度遇困。
困难期，朋友多成了妙姐逆境突围的最大的优势。“他们的信任给了我前行的动力。”那时候，许多光顾多年的老朋友，纷纷主动提出充值预存，希望帮红馆熬过这段日子。“因为有他们，我变得更加坚定，一定能撑过去，不能辜负朋友们的期待。”妙姐信念坚定。
能被朋友们团宠，离不开妙姐的热心肠。疫情期间，尽管餐厅经营受困，依旧竭尽所能帮助更多的人。“想着自己是白蕉人，于是努力通过整合朋友资源，为抗疫捐资捐物。”
“朋友多就是我最大的优势，他们的信任也是我最大的成就感。”那时候，许多光顾多年的老朋友，甚至纷纷主动提出充值预存，希望帮红馆熬过这段日子。“我一定能撑过去，我一定不能辜负朋友们。”妙姐信念坚定。
2023年10月，东方墅租约到期，红馆再次搬回井岸。没有特意地邀请任何人，妙姐只是随手一个朋友圈，朋友们竟送来了近百个花篮表示祝贺，更是呼朋唤友的前来捧场用餐。
广获肯定
不会做饭也是好老板
退休教师邝女士也是红馆的老顾客之一。据了解，邝女士住在作品一号，是东方墅时期认识妙姐的。尽管如今红馆已搬回江湾一路，邝女士还是宁愿打车也要来红馆吃饭。“主要是这里待得舒服、放松，还吃得开心，心情靓是最重要的。”邝女士说道，“光这个星期我就是第三次来啦。”
▲邝女士（左）与朋友在红馆用餐
不仅食客，其在音响公司的合伙人黄俊锋对妙姐同样赞不绝口：活泼开朗、为人爽快、性格好不易发怒、商业觉察敏锐超前、执行力强......“我们经常聊个两三轮，就能在她的帮助下从想象、到蓝图、到调研、到执行，所以才能一直走在在前沿。妙姐是个值得交的朋友。”黄俊锋道。
▲妙姐与搭档黄俊锋
妙姐还说，自己虽然不懂煮饭的，但是懂得放权，对于员工用人不疑、疑人不用。“我当老板最大优势是，我从来不会去厨房‘指手画脚’，专业的事交给专业的人做。”妙姐笑着说，“我不用懂煮，懂吃就够了。”
不懂做饭的老板，
所经营的餐厅
出品却圈粉无数，
多款拿手好菜，
令人垂涎！
❶
▲雪花牛小排一端上桌，其诱人的香气直钻鼻腔，令人愉悦！用刀切下，送入嘴里，一口咬下，牛肉鲜嫩多汁、口感醇厚、肉质细腻，让人一吃就爱上它的味道。
据了解，提供220g和500g两种克重任君选择。
▲柔韧、醇厚、浓郁、鲜香、入味......鲍鱼带来的丰富感受刺激着味蕾。据妙姐介绍，这是选用4头鲍的鲜鲍制成，但食之却有干鲍的口感和味道。其鲍汁，用金华火腿等9种料吊出汤底，再慢煨近3个小时，才能彻底把鲍鱼煨入味。
▲汤底微滚，香茅的香气散向空中，冬阴功的味道霸道地扑面而来。罗氏虾、青口、墨鱼饼、白贝、玉米......应有尽有，口味丰富。夏日酸辣开胃，秋冬热汤暖肚，没有人能拒绝这一锅热气腾腾。
是食客，也是朋友；
是喜欢，也是事业。
幸福就藏在每一天里。
|照片、视频：李华理/部分素材由受访对象提供
*斗门融媒原创作品，未经授权不得转载
鲍鱼：用鲜鲍做到干鲍的口味，4头鲍。鲍汁用什么吊的底味，用了金华火腿等9种料来吊出鲍汁的味道。需要煨近3个小时，入味，跟汤汁一起保存保鲜。
冬阴功：里面有什么料，放什么椰奶？罗氏虾、青口、墨鱼饼、白贝、玉米等，香茅口味丰富~
牛扒：雪花牛小排，用的是什么部位、牛仔骨左右的位置，推荐几分熟，配什么汁水，220g和500g两种克重可以选择，口感如何描述一下。
超級“E”人吃了一頓飯，
就從食客變身“掌櫃的”，
創業十年，
交了一堆朋友
......
小斗帶你來看看她的餐廳吧~
超级“E”人
從食客變身“掌櫃的”
進店內，大麵積的紅色主基調，搭配木色、金屬和玻璃裝飾，餐廳獨特的風格撲面而來。
上下共設兩層，一樓的空間開闊舒適，皮質沙發看起來慵懶舒適，配合些許靈動的綠植、暖色的燈光，共同營造出溫馨浪漫的氛圍。
沿著樓梯而上，二層則是更為靜謐的各式包間。在這裏，顧客們可以更加悠閑自在地品味美食，與家人朋友享受歡聚的時光。
此外，一樓室外還有陽光小“花園”。秋日裏，不妨約上知己好友一起在這兒喝杯咖啡，曬曬太陽，享受忙裏偷閑的愜意時光。
據介紹，整個店200多平方米，既有開放空間也有私密包間，可滿足朋友聚餐、家庭聚會、商務接待等多種需求。
小斗發現，紅館餐廳是由一位超級“E”人打造的。（“E”人，是指MBTI性格測試中，偏向於外向的人。超級“E”人的意思可以大致理解為“社交恐怖分子”。）
餐廳的老板叫林妙群，是土生土長的斗门白蕉人。“在我看來，隻要認識就是朋友了！所以我很少叫他們‘客人’，他們也不喊我老板娘，大家都喜歡叫我‘妙妙、妙姐’。”
“其實經營紅館，也是源於一次交朋友的趣事。”妙姐介紹。
2013年，紅館井岸兆豐新村店開業。
開業不久，妙姐一次偶爾的機會在紅館吃飯，吃飯間碰巧和紅館創始人JOJO聊上了天，兩人一見如故、相談甚歡，聊得那叫一個意猶未盡！加上妙姐很喜歡紅館的裝修風格——古典、精致、有情調，“人和店都太對我口味了！”妙姐當即就問JOJO，“我想投資紅館，你接受入股嗎？”
越聊越合的兩人，在2013年底正式成為合作夥伴。
信念堅定
朋友多是最大的優勢
2018年，兆豐新村店鋪的房東不再續約，於是紅館搬到了尖峰南東方墅。也是這個時候，搭檔JOJO提出要退出紅館經營，準備投身新賽道二次創業，隨即將全部股份轉讓給妙姐。
妙姐說，其實紅館在尖峰南的時候，轉變了蠻多。當時合夥人的離開，讓她開始單打獨鬥；其次在井岸的時候店鋪小、客人群體相對單一，而尖峰南片區客人類型變化較大。
▲紅館尖峰南東方墅店（2018-2022）
在尖峰南，因為附近不僅有鬥門土著居民區，還有別墅區、工廠、企業......多了很多不同類型的客人，甚至外國客人。“他們帶給了我很多新的啟發，紅館從西餐廳慢慢轉變成融合菜也是在尖峰南開始。”妙姐說。
某一年的元宵節，突然有一位上海的客人跟妙姐提出，今天過節，想買一碗湯圓吃。“我完全沒準備，但也立刻去隔壁超市買了十幾包，煮好之後給店裏每桌客人都免費贈送了，還親手端去送給那個客人謝謝他提醒了我。”妙姐的善良、熱情、周到，順理成章的讓這位客人也成了好朋友，直到現在，每次回到珠海都要約妙姐一起聚聚，吃飯聊天。
没想到，紅館搬到尖峰南沒多久就遇到了疫情。據妙姐說，那時候沒法正常營業，餐廳經營一度遇困。
困難期，朋友多成了妙姐逆境突圍的最大的優勢。“他們的信任給了我前行的動力。”那時候，許多光顧多年的老朋友，紛紛主動提出充值預存，希望幫紅館熬過這段日子。“因為有他們，我變得更加堅定，一定能撐過去，不能辜負朋友們的期待。”妙姐信念堅定。
能被朋友們團寵，離不開妙姐的熱心腸。疫情期間，盡管餐廳經營受困，依舊竭盡所能幫助更多的人。“想著自己是白蕉人，於是努力通過整合朋友資源，為抗疫捐資捐物。”
“朋友多就是我最大的優勢，他們的信任也是我最大的成就感。”那時候，許多光顧多年的老朋友，甚至紛紛主動提出充值預存，希望幫紅館熬過這段日子。“我一定能撐過去，我一定不能辜負朋友們。”妙姐信念堅定。
2023年10月，東方墅租約到期，紅館再次搬回井岸。沒有特意地邀請任何人，妙姐隻是隨手一個朋友圈，朋友們竟送來了近百個花籃表示祝賀，更是呼朋喚友的前來捧場用餐。
廣獲肯定
不會做飯也是好老板
退休教師鄺女士也是紅館的老顧客之一。據了解，鄺女士住在作品一號，是東方墅時期認識妙姐的。盡管如今紅館已搬回江灣一路，鄺女士還是寧願打車也要來紅館吃飯。“主要是這裏待得舒服、放鬆，還吃得開心，心情靚是最重要的。”鄺女士說道，“光這個星期我就是第三次來啦。”
▲鄺女士（左）與朋友在紅館用餐
不僅食客，其在音響公司的合夥人黃俊鋒對妙姐同樣讚不絕口：活潑開朗、為人爽快、性格好不易發怒、商業覺察敏銳超前、執行力強......“我們經常聊個兩三輪，就能在她的幫助下從想象、到藍圖、到調研、到執行，所以才能一直走在在前沿。妙姐是個值得交的朋友。”黃俊鋒道。
▲妙姐與搭檔黃俊鋒
妙姐還說，自己雖然不懂煮飯的，但是懂得放權，對於員工用人不疑、疑人不用。“我當老板最大優勢是，我從來不會去廚房‘指手畫腳’，專業的事交給專業的人做。”妙姐笑著說，“我不用懂煮，懂吃就夠了。”
不懂做飯的老板，
所經營的餐廳
出品卻圈粉無數，
多款拿手好菜，
令人垂涎！
❶
▲雪花牛小排一端上桌，其誘人的香氣直鑽鼻腔，令人愉悅！用刀切下，送入嘴裏，一口咬下，牛肉鮮嫩多汁、口感醇厚、肉質細膩，讓人一吃就愛上它的味道。
據了解，提供220g和500g兩種克重任君選擇。
▲柔韌、醇厚、濃鬱、鮮香、入味......鮑魚帶來的豐富感受刺激著味蕾。據妙姐介紹，這是選用4頭鮑的鮮鮑製成，但食之卻有幹鮑的口感和味道。其鮑汁，用金華火腿等9種料吊出湯底，再慢煨近3個小時，才能徹底把鮑魚煨入味。
▲湯底微滾，香茅的香氣散向空中，冬陰功的味道霸道地撲麵而來。羅氏蝦、青口、墨魚餅、白貝、玉米......應有盡有，口味豐富。夏日酸辣開胃，秋冬熱湯暖肚，沒有人能拒絕這一鍋熱氣騰騰。
是食客，也是朋友；
是喜欢，也是事業。
幸福就藏在每一天裏。
|出鏡：李金芳
|照片、視頻：李華理/部分素材由受訪對象提供
|SVG、海報、製圖、編輯：董睿
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鲍鱼：用鲜鲍做到干鲍的口味，4头鲍。鲍汁用什么吊的底味，用了金华火腿等9种料来吊出鲍汁的味道。需要煨近3个小时，入味，跟汤汁一起保存保鲜。
冬阴功：里面有什么料，放什么椰奶？罗氏虾、青口、墨鱼饼、白贝、玉米等，香茅口味丰富~
牛扒：雪花牛小排，用的是什么部位、牛仔骨左右的位置，推荐几分熟，配什么汁水，220g和500g两种克重可以选择，口感如何描述一下。
