斗门“吃货”的一天可以怎样度过？
主播桃子与自媒体达人龙哥带你探寻！
锅边糍、虾堆、荔枝碳烧猪大肠、
农家苡米羹、泥烩鸡、叉烧烧排骨……
斗门镇的“一桌菜”，
让老饕直呼：“吃100次都不够！”
老式骑楼，店铺林立，
行商坐卖四方云集。
这趟美食之旅，
就从承载着历史记忆
与人文风情的斗门旧街开始……
斗门旧街上的早餐，
还是记忆中的味道。
一碗热乎乎的锅边糍，
一份现做现炸的虾堆，
打开记忆的匣子。
锅边糍又叫镬边糍。
虾米、鱩干、芋头、
蔬菜等烹成上汤。
锅边米浆变糍后铲下，
口感爽滑、味道鲜美。
热油滚动，一只只虾堆
滑进锅里，冒出滋滋啦啦声，
炸至色泽金黄。
这道有着百余年历史的虾堆，
在刚出炉时品尝，口感最佳。
味道咸香酥脆，
虾肉鲜美，萝卜解腻。
益和楼是一家以斗门特色茶果为主打的老牌茶楼，深受食客喜爱。板娘邝定贤与丈夫合力开店，从祖辈手中传承技艺，至今已有43个年头。经过多年传承发展，2018年，“虾堆”被列入斗门区第七批非物质文化遗产名录。
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行至上洲村，
与好友在水稻田边叙旧，
才发现乡村风貌悄然焕新。
一座座民房，错落有致。
上世纪70年代的旧屋，
爆改成复古乡村咖啡馆，
迎来市民游客无数。
这里除了有醇香的咖啡，
还有马卡龙、罐罐奶、
糯米船等甜品混搭其中。
入店享受慢时光，
惬意、悠然自得。
拾陆巷咖啡馆位于斗门镇上洲村旧村委会背后，2023年6月正式营业。改造的过程中，为了尽量留住村屋原有特色，主体结构没有变动，只对院墙、门窗、水电这些进行“微改造”。这里不止有咖啡和甜品，还“贩卖”美好生活的情调。
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中午时分，
百年碉楼旁的农家菜馆飘来饭香，
父子兵齐上阵、共掌勺，
做出远近闻名的荔枝碳烧猪大肠，
让两位老饕食指大动。
大肠经腌制、水煮、
“过冷河”、刷脆皮水、
风干，最后烤制。
油脂滴落，外表变得金灿灿，
香味扑鼻，咬一口脆嫩弹牙。
这是一道传承已久的
喜宴、围餐农家菜，
由淡菜、五花肉等制作而成。
口感浓稠，咸香味十足。
麻绳农家菜位于上洲村碉楼旁，2021年开始试营业。2022年7月，店主阿成决定辞职，全身心投入回乡创业中，餐厅也因此进一步扩大。阿成还通过童趣壁画、设置打卡拍照点位和网红文化墙，吸引更多年轻游客前来。
目前店里两位主要大厨是阿成和其父亲，除了有荔枝碳烧猪大肠、三禾宴、农家浮皮、农家苡米羹外，还推出了电话预约点单服务，提供季节性菜品。
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百年庄园：寻皮滑肉嫩泥烩鸡
水绕翠环一洞天，
箇中佳景胜桃源。
午后时光，最适合闲逛。
两人踏着石板路，
来到百年庄园——接霞庄，
不一会便被阵阵荷叶清香吸引，
寻味童年味道——“泥烩鸡”。
荷叶和锡纸层层包裹的走地鸡，
再覆盖彻底烧红的热泥。
在炉中均匀受热，香气愈发浓郁，
皮滑肉嫩，咀嚼自带回甘。
御霞苑就在接霞庄石板路的第一个拐角处。2014年10月，退伍后回到家乡的赵泽明，以唤起城市人的“乡愁”为切入点，从一砖一瓦开始，搭建了极具岭南风格的该餐厅。
泥烩鸡便是这御霞苑的招牌菜，传承了赵氏正宗做法，将要出炉之际，院子里便弥漫着荷叶的清香。
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夜幕降临，食欲再起。
秘方酱料、果木烘烤，
制作手工技艺传承四代。
大赤坎明火叉烧、烧排骨，
同样不容错过。
在大赤坎牌坊对面，
一片碧瓦青砖的仿古建筑，
呈现眼前，气派恢弘。
这里不仅能品尝到明火叉烧、烧排骨，
还设置了非遗文化展厅和体验区，
让大家沉浸式感受莲洲舞龙、醒狮、
水上婚嫁等斗门非遗文化。
大赤坎的叉烧和排骨，
历经近一个世纪。
叉烧色泽鲜明，肥而不腻；
排骨外焦里嫩，蜜汁入味。
配上香喷喷的米饭，
简单却让人回味无穷。
大赤坎肥仔强烧味海鲜餐厅以非遗美食“大赤坎明火叉烧烧排骨”而家喻户晓。第四代传承人赵志文在原餐厅的基础上，以古法烹饪技艺为核心，打造了集非遗展示、表演交流、美食品尝等于一体的肥仔强盛意酒楼。
“古法烹饪技艺+新式佐料”是肥仔强盛意酒楼“斗门味道金牌宴”的创意。在一桌盛宴上，食客吃到非遗叉烧烧排骨、黄沙蚬、白蕉海鲈、罗氏虾、陈皮鸭等美味，感受香气在舌尖环绕。
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积攒了一天的疲惫，
最适合泡温泉休憩。
走进御温泉渡假村，
唐风古韵元素满满。
作为国家级4Ａ景区，
它集温泉沐汤、健康调养、
膳宿会务等服务项目一体。
传统项目“大餐庙会”，
总菜品数超过300种。
御温泉渡假村位于斗门镇，是集温泉、酒店、餐饮、娱乐为一体的综合性渡假村，有着丰富的温泉沐浴文化。
御温泉内设有各种特色温泉池，如灵芝汤、鲜人参汤、当归汤等，客人还可享用桑拿、蒸汽浴、健身房、香薰屋及饮品等设施和服务。此外，御温泉的整体设计风格融合了盛唐时期的文化元素，是一个放松身心的度假胜地，也是一个能够体验传统文化与现代休闲完美结合的地方。
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探吃行程，
在此画上句号。
在中国历史文化名镇
——斗门镇逛吃的一天，
就是如此丰富多彩。
想尝到桃子与龙哥
同款的美味佳肴吗？
别急，小斗已经为你
盘点好了斗门镇的“一桌菜”！
早晨，从茶果开启味蕾之旅；
中午，尽享地道斗门农家菜；
午后，品尝荷香扑鼻的泥烩鸡；
傍晚，吃明火叉烧烧排骨……
来斗门镇，
一天的美食行程，
给你安排得满满当当！
沐浴清风探幽处，
踏遍黄杨接霞来。
一场说走就走的旅程，
一次寻味必吃的经历，
这次目的地，不妨选择斗门镇！
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|来源：今日斗门
|编辑：叶雨柔
