“周一早八点，看虹霖周刊！”
7月的过去三周，自己走访了“重庆、新加坡、北京”3个市场，本周的虹霖周一专栏，就分享一下在走访过程中，令我有启发的21家餐厅吧。重庆：
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烤匠猫窝的阵列感，对猫窝的应用，基本上烤匠每家店都非常突出。![]()
围挡突出时，把侧面也要当作广告位来设计。
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这虽然是一个小细节，但从这样的细节，就能看出烤匠，在营销管理上的细致程度，细节见功夫。
海底捞不愧是中国最优秀的餐饮品牌，从今年开始，海底捞聚焦产品上新，产品上新的质量和速度都大大提高。海底捞的上新，主要围绕在“锅底”和“食材”两个方面，酸汤锅底是6月的新品，也是上半年最火的品类之一。![]()
烤鱼锅底，也很特别。
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莱得快，我认为是重庆本土快餐中，在物料设计上，做的最好的品牌之一。![]()
店内海报，兼顾产品宣传，与文化调性。
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这三个元素和创意方向，我曾经一模一样地提案给了一个东北烧烤品牌，但很遗憾，这个品牌并没有完全采纳，我们也没有持续合作，看见华与华的创意时，我一方面很高兴，英雄所见略同，另一方面，也替曾经的客户惋惜，错过了我的方案。![]()
从店内物料1年内的变化，就能看出一个品牌的持续改善，和在不断进步。![]()
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新物料：
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越来越多的连锁餐饮，开始使用专业机构的认证“xxx第一”，这是最近我观察到的一个现象。![]()
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巴奴最近开始推出“蔬菜月月新”，这个创意我在一年前和成都一个火锅客户谈过，蔬菜月月新，是一个特别好的创意。但我问服务员销量如何，似乎蔬菜新品不太好，我观察觉得，可能是同时上的蔬菜新品太多，以及店内销售物料没有跟上，这是不足点。![]()
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门口摆放玫瑰花，就餐女性顾客，可以免费领取一支，也可以花28元购买。这是一个抓取女性顾客的动作，我认为这个动作很好，学习。![]()
且每一个产品照片，都找到了最有食欲感的符号画面，好手艺！![]()
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每个城市，都应该有几个美食名片，四季民福就是北京的一张美食名片。如果一个餐饮品牌，能够成为一个城市的美食名片，那就是一台印钞机。是不是只有小店、单店才能成为美食名片呢？连锁餐饮就不能成为美食名片呢？![]()
我感觉北京的乡村基，品质感比川渝高了至少2个等级。![]()
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门头字体小了，可以将品牌名字体加大，从隔壁米村拌饭来看，应该不是物业限制，因此是一个改善点。
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定期走访市场，是一件非常有意义的事。
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