糖尿病患者首先要根据身高、体重、性别、年龄、活动度、应激状况等因素确定个体化的能量推荐摄入标准。
在此基础上合理搭配碳水化合物、蛋白质和脂肪的比例，确保足够的膳食纤维摄入。选择低血糖指数（GI）的食物，如全谷物、糙米和燕麦，有助于控制血糖水平。同时，适量摄入优质蛋白质和健康脂肪，如鱼类、瘦肉、豆制品和橄榄油，对心血管健康有益。
需要注意的是，一些糖尿病患者为了降低血糖和尿糖水平，盲目地控制食物摄入，从原来的饮食无度转变为过度节食。这可能导致营养摄入不足，引起酮酸中毒，严重者甚至危及生命。
糖尿病患者应选择新鲜、天然、未加工或少加工的食物，避免高糖和高脂肪食品。
烹饪方法上，推荐蒸、煮、炖、烤等健康方式，减少油炸和煎炒，以降低额外油脂摄入。
调味料的使用也应适量，选择低钠、低糖调味料，避免增加额外热量和血糖负担。
糖尿病患者应遵循“定时定量、少食多餐”的原则，保持每日饮食的规律性，避免过饥过饱。每餐食物的分配应均衡，不宜某一餐摄入过多热量。餐前适当活动，如散步，有助于控制餐后血糖。
糖尿病患者应注重饮食的多样性和趣味性，通过尝试不同的食材、烹饪方法和食谱，增加饮食的多样性。例如，尝试地中海饮食模式，强调蔬菜、水果、全谷物、鱼类和橄榄油的使用，既能满足口感，又能提供丰富的营养。糖尿病患者可以选择低糖水果，如草莓、蓝莓、樱桃、柚子等。控制摄入量，每次不超过100克，每日总摄入量不超过300克。
细嚼慢咽、慢慢品味食物，不仅能增加饮食的乐趣，还能帮助消化和吸收。避免暴饮暴食和情绪化进食，这对于控制血糖和维持健康体重非常重要。
糖尿病患者的饮食管理是一个长期而细致的工作，需要患者、家人和医护人员的共同努力。通过合理的饮食搭配、健康的烹饪方式、规律的饮食习惯，糖尿病患者完全可以在保证健康的同时，享受到饮食带来的幸福感和满足感。
供稿：内分泌与代谢病科 王浩宇
图片源自网络
更多精彩，请点击下方图片 识别二维码
