大部分家庭都将饺子作为一餐，除了饺子以外不会搭配其他食物，殊不知这样容易碳水摄入过量，蔬菜摄入不足。
因此，在吃饺子时，我们可以搭配蔬菜一起吃，蔬菜汤、拌蔬菜、白灼蔬菜都是不错的选择，不仅能增加饱腹感，减少能量摄入，还能降低血糖反应。
在饺子馅里加入蔬菜会增加膳食纤维的摄入，减少脂肪的摄入，还能丰富口感，有助于降低血糖反应。青椒肉馅、芹菜肉馅、韭菜虾仁馅都是不错的选择，但不建议加肥肉做馅。
在这里，我们推荐煮饺子或者蒸饺，为避免油脂摄入过量，不建议食用煎饺。
我们常听老一辈说原汤化原食是有一定道理的。煮饺子过程中，其中的可溶性营养成分比如维生素B1、B2、叶酸、烟酸、钾和一部分镁会溶到面汤当中，喝饺子汤能避免这些营养素浪费掉。
如果想原汤化原食，可以选择在餐前喝一碗饺子汤，暖乎乎会觉得很舒服，也会增加饱腹感。
但需要注意的是，糖尿病患者要避免喝饺子汤，其中有溶解了的糊化淀粉，升糖比较快。
对于普通大小的饺子，做一个饺子皮大约需要8g面粉。成年人一餐的主食摄入量为50-100g，这样换算成饺子皮就是6-12个。
因此，成年人一餐吃6-12个荤素搭配馅的饺子，再配一些蔬菜就是简单完美的一餐了。
打工人如果想周末备菜，包饺子并按照个数冷冻作为晚餐也是不错的选择。
吃饺子的蘸料也很丰富，有蒜泥、酱油、辣椒油、醋等。其中，蒜泥、醋是比较不错的选择。
很多家庭会选择用蒜泥混合酱油搭配做蘸料，需要注意的是一勺酱油（6g）里就有1g盐，吃饺子如果蘸酱油，轻松吃掉2-3勺，这样里面的盐可能就占一天限量5g的一大半了。此外，辣椒油是很好的调味品，但需要注意油的用量。
健康美味的饺子吃法，
你学会了嘛？
供稿：临床营养科减重门诊 张越
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