如今，“吃播”在互联网上风靡全球，每个国家都有自己的“吃货博主”，有些甚至一个比一个吃的炸裂。
比如，一名男子坐在堆满芝士汉堡、鱼肉三明治、鸡块、薯饼和炸薯条的桌前，大快朵颐，当然还配有大量的酱料。他的咀嚼声被放大，清晰可闻。
（图片来源：CTV News）
对大多数人来说，这样的量是难以一餐吃完的，但这段视频的点击量却已经接近580万次！
“Mukbang”一词源自韩语中的“meokda”（吃）和“bangsong”（广播），这些视频通常展示一位主播在镜头前大快朵颐，同时与在线观众互动。
近期，YouTube和TikTok的内容创作者们开始更灵活地使用这个概念，制作了许多“和我一起吃饭”的视频，其中的餐点比较接近日常饮食的分量。截至8月中旬，TikTok上标记为mukbang的视频已超过400万条。
这些视频展示了美食影响者的日常，他们中有些人在平台上拥有数百万的粉丝。在镜头前，他们品尝各种口感的食物，麦克风清晰捕捉到他们咀嚼的声音。一些意想不到的食物搭配让观众垂涎三尺，尽管有些人表示无法从这些视频中移开目光。
随着“Mukbang”视频的流行，一些营养学家开始关注这种趋势可能对观众带来的潜在健康影响。
根据谷歌趋势（Google Trends）的数据，“mukbang”一词的搜索量自2015年初在YouTube上开始攀升，并持续增长。2020年3月全球冠状病毒大流行爆发时，该词在非平台网络搜索中达到顶峰。
密歇根州的注册营养师格蕾丝-德罗查（Grace Derocha）表示，mukbang之所以受欢迎，可能是因为观众在观看过程中寻求一种社交联系，仿佛他们正与视频中的主播面对面坐着。
Kieanna是一位成功的mukbang视频制作者，自去年10月开始上传视频以来，已累积超过百万粉丝。她选择在社交媒体上只使用名字而非全名。
大约八年前，Kieanna作为观众进入mukbang世界。如今，她每周录制三至五个视频，内容涵盖在汽车内品尝流行连锁餐厅的美食，或在家享用自己制作的餐点。她表示，有时候她会尝试一些非常规的食物，如糖衣披萨或糖衣热狗，为了提供给麦克风一个酥脆的音效，引起观众的惊奇反应。
她说：“很多人将其视为一种娱乐形式。有时，他们只是觉得食物看起来很诱人。”
2020年1月的一项研究分析了YouTube上超过5000段mukbang视频，发现那些展示某人在短时间内暴饮暴食或食用可能引发不适或伤害的超辣或刺激性食物的视频观看率远高于其他较为温和的视频。
“我的第一反应是，‘哇，这真是大量的食物’。”德罗查表示，这些食物通常“并不是最营养丰富或健康的选择。”
德罗查担心，这些更极端的视频可能会鼓励观众模仿暴饮暴食行为，或是避免某些食物，从而不摄取身体所需的各种营养。
佛罗里达州的注册营养师苏珊娜-费舍尔指出，患有限制性饮食症的人可能会通过观看这些视频来代替实际进食。她的专业工作是帮助病人改善他们与食物的关系。
“我认为很多视频在某种程度上是一种窥探，甚至是在浪漫化食用大量食物的行为。”费舍尔表示，观众通常不知道镜头外发生的情况。她补充说，有些mukbang视频在剪辑时可能会让观众误以为食物被完全吃掉，而实际上制作者可能在拍摄间隙将食物吐出。
Kieanna表示，她努力对观众保持透明，通过评论区让人们了解到她经常并没有吃掉所有展示的食物，也没有在镜头外进行额外的运动。
“幕后有很多工作要做。”她说。“我觉得人们应该将其视为一种娱乐形式，不应过于认真，因为毕竟这只是社交媒体。社交媒体并不总是反映现实，所以你不能完全相信你看到的一切。”
并非所有的Mukbang视频都是相同的。Derocha指出，某些Mukbang视频可能带来积极影响，例如鼓励观众尝试营养丰富的食谱。“它们可以激发灵感，推动人们跳出常规，尝试新事物。”
Rosemarie Dehesa是一位拥有超过50万粉丝的TikTok内容创作者，自2022年起，她就一直在发布关于烹饪、饮食和健身的视频。Dehesa表示她热衷于创作并分享这些mukbang视频，目的是与全球对美食同样热情的人们建立联系。
“食物是将人们聚集在一起的桥梁，”Dehesa说。“只要内容保持积极和有趣，我认为就没有问题。”
“人们常问我，‘你是怎样保持身材的？’我一直保持运动。”Dehesa分享，她采用间歇性禁食，设定日常步数目标，并每天进行将近三小时的锻炼。“我之所以公开这些信息，是为了保持透明度，这些都是我生活方式的一部分，包括饮食和锻炼。我喜欢两者兼顾。”
德罗查强调，重要的是要将个人健康目标放在首位，这可能与屏幕上的人有所不同。她补充说，确保用营养丰富的食物以及你喜爱的“有趣的食物”来满足你的食欲。
纽约注册营养师亚历克斯-德埃利亚，专注于营养对心理健康的影响，指出每个人对Mukbangs的反应各不相同。
德埃利亚补充道：“我认为，关键在于观众需要对自己负责——了解自己的触发点，并意识到如果观看变得强迫性的话，这是一个警示信号，我们需要采取措施退后。”
他建议，在观看这些视频的同时记录下它们给你带来的感受，此外，还应在日常饮食中练习正念。尝试观察不同类型的食物对你的精神健康有何影响。
“如果你整天感到疲劳，或者变得焦躁，请自我审视一下。我最后一次进食是什么时候？吃了什么？饮食是否均衡？”德埃利亚说。以此自检为指南，思考“当我吃这个的时候感觉如何；让我们看看改变饮食后我的感受如何”。
许多mukbang视频特别突出了快餐和油炸食品，这些食物在镜头前咬起来特别酥脆。对此，营养师费舍尔建议避免将食物简单分类为“好”或“坏”，因为这种思维方式可能导致人们以不健康的方式过量摄入所谓的“坏”食物。
费舍尔解释说：“我并不是说每餐都应该吃油炸食品，但也不应该对盘中的每一样食物持批评态度。这对于在生活中创造健康平衡至关重要。”
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