Journal of Food Measurement and Characterization期刊致力于评估和表征对工艺创新、产品开发、质量控制和安全保证很重要的食品和材料的新测量结果和新方法、技术和程序。
该期刊涵盖与食品特性测量和表征相关的所有主题。特别感兴趣的领域包括但不限于：
测量的食品特性（物理、热、机械、流变、化学、运输、生物、质地、感官等）以及加工和其他处理产生的特征模式
食品特性测量和表征的物理、化学、生化、生物、微生物和工程原理、方法和机制
有效使用、评估或开发食品应用的传感、成像和检测模式
对食品特性进行无损和非侵入性评估
将新兴的测量、传感和表征技术引入现场
关于测量技术和方法的最新综述
统计、数学和计算机方法在食品表征中的新用途或发展
仪器开发和评估
制定和实施食品质量、安全和安保保证的系统和程序
这本期刊的中科院分区为3区非TOP（2023年12月最新升级版），最新期刊影响因子为2.9（2024年6月最新版）. 本期刊所在地为美国，每年4期。
该期刊的影响因子逐年上升，最新数据出现下降，为2.9。
按影响因子来看，该期刊在食品科学和技术期刊中，位居第77。
根据引用半衰期数据，该期刊的自引率需要警惕，在2020年，被引用的表现更好。
三年内，全球发文数量按组织排名：
第一是伊朗伊斯兰阿扎德大学，
第二是印度旁遮普农业大学，
第三是伊朗马什哈德菲尔多西大学等，
第五是埃及知识库，
第六是江南大学，
第七是印度理工学院系统，
第八是土耳其塞尔库克大学，
第九是印度农业研究理事会。
三年内，按照国家和地区发文量排序：
第一是中国，
第二是伊朗，
第三是印度，
第四是土耳其，
第五是马来西亚，
第六是巴西，
第七是墨西哥，
第八是巴基斯坦，
第九是突尼斯，
第十是泰国。
网上对此期刊的投稿经历分享较少，选取2篇如图：
该期刊的整体时效性较好。
本期刊为混合型期刊，如果选择非OA模式无需版面费。
投稿网址：
https://www.editorialmanager.com/sein
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