Journal of Food Science and Technology-MYSORE期刊（JFST）是印度食品科学家和技术人员协会（AFSTI）的官方出版物。期刊发表新颖和高质量的综述、原创研究和简短的交流，涵盖食品、食品和相关副产品的广泛收获后相关科学、工程和技术方面，特别强调将影响新鲜或加工食品的质量、安全和/或保质期的基础和应用研究结果，包括有助于提高工艺/技术效率的发现， 有效利用食品加工操作产生的副产品或废物。只有当作品明确表明与收获后做法/加工的相关性，这将直接影响食品或食品的安全、质量或保质期时，涉及收获前方面的手稿才会被考虑。该杂志还发表与食品或食品的科学、技术和工程方面相关的书评。
涵盖食物/食品的主要领域是：
·食品的化学、微生物学和生物技术方面
·新出现的安全性和毒理学问题
·食品和材料工程
·食物的物理/化学/感官特性
·感官科学的进步
·食品质量与安全
·营养保健品、功能性食品和功能性配料
·食品或加工操作的生物物理分析
·与食品纳米技术相关的应用研究
·新兴技术
·加工的环境、安全和可持续性方面
·食品加工中的废物/副产品管理
这本期刊的中科院分区为3区非TOP（2023年12月最新升级版），最新期刊影响因子为2.6（2024年6月最新版）. 本期刊所在地为印度，每年12期。
该期刊的影响因子逐年上升，近年来逐年下降，最新数据为2.6。
按影响因子来看，该期刊在食品科学和技术期刊中，位居第86。
根据引用半衰期数据，该期刊的自引率较低，在2015年，被引用的表现更好。
三年内，全球发文数量按组织排名：
第一是印度农业研究理事会，
第二是印度科学与工业研究理事会，
第三是印度中央食物科技研究所，
第四是印度科学与创新研究院，
第五是中国台湾省高雄科技大学，
第六是阿根廷国家科学技术调查委员会等。
三年内，按照国家和地区发文量排序：
第一是印度，
第二是中国大陆地区，
第三是巴西，
第四是土耳其，
第五是伊朗，
第六是美国，
第七是墨西哥，
第八是泰国，
第九是中国台湾省，
第十是马来西亚。
网上对此期刊的投稿经历分享较少，选取2篇如图：
该期刊的整体时效性较差。
本期刊为混合型期刊，如果选择非OA模式无需版面费。
投稿网址：
https://www.editorialmanager.com/jfst/
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