Food Science and Technology Research期刊由Japanese Society for Food Science and Technology（日本食品科学技术学会）出版。
该期刊发表特色综述以及原始和技术文章，关于基础和应用食品研究。
学科领域：
生物学，生命科学和基础医学，农业和食品科学。
这本期刊的中科院分区为4区非TOP（2023年12月最新升级版），最新期刊影响因子为0.7（2024年6月最新版）. 本期刊所在地为日本，每年6期。
该期刊的影响因子在经历逐年上升后出现下降，最新数据出现上升，为0.7。
按影响因子来看，该期刊在食品科学和技术期刊中，位居第152。
根据引用半衰期数据，该期刊的自引率较低，在2014年，被引用的表现更好。
三年内，全球发文数量按组织排名：
第一是日本国立农业与食品研究机构，
第二是日本九州大学，
第三是日本静冈县立大学，
第四是日本京都大学等，
第六是日本北海道大学等，
第九是齐鲁工业大学。
三年内，按照国家和地区发文量排序：
第一是日本，
第二是中国，
第三是泰国，
第四是印度尼西亚，
第五是韩国等，
第八是约旦等。
网上对此期刊的投稿经历分享较少，选取2篇如图：
该期刊的整体时效性较好。
本期刊为开放获取型（OA）期刊，需版面费。
投稿网址：
http://www.editorialmanager.com/fstr/
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