编译/张静
墨 西 哥 国 民 饮 料
全世界每一秒钟，约有上万人正在畅享可口可乐这一饮品。而且它还以不同形式存在于世界的每一个角落，比如在哥斯达黎加的阿蜜，有着以“可口可乐”命名的大市场和公共汽车站；在洪都拉斯的科尔特斯港有一个可口可乐湾；还有德国纽博格林赛道中的可口可乐弯道可让赛手尽享驾驶乐趣。
但或许鲜有人知，全球可口可乐人均消耗最高的国家却是北美洲的墨西哥，据说墨西哥人每年消耗可乐的数量是美国人的两倍。这个人口近1.3亿的国家，平均每人每年喝掉186.25公升的可乐。这也不难理解在世界卫生组织公布的摄取糖分排名前十的国家中，墨西哥总是常年在列，与美国相距不远，所导致的成人肥胖问题也一直高居世界首位。
“可 乐 之 城” 还 是 缺 水 之 地
墨西哥东南部的恰帕斯州，堪称该国可口可乐消耗量最高的地区，根据2019年恰帕斯州和南部边界跨领域研究中心的调查，此地民众平均每人每年会喝掉821.25公升的汽水。
恰帕斯州全名恰帕斯自由和主权州，是美洲古文明诞生和传承的重要地区。这里东邻危地马拉，南临太平洋，是连接墨西哥和中美洲的重要桥梁。作为墨西哥国内印第安原住民数量最多的地区之一，贫困人口占比70%，原住民大多生活在农村边缘地带。
1920年代，为了发展经济且解决当地人就业问题，墨西哥当局允许大量外国公司进驻，而寻求开拓更大国际市场的可口可乐公司也是其中之一。这是可口可乐首次踏上了“邻居”墨西哥的土地，开始了它的拓荒之旅。
时至今日，通过近百年的销售网络搭建，可口可乐在墨西哥拥有无可撼动的市场影响力，尤其是恰帕斯州。因其丰富的水资源和廉价的劳动力，精明的可口可乐公司和墨西哥政府一直签订着长达数十年的有利合约。合约中规定，可口可乐公司在恰帕斯州建厂，每天可在当地水源中免费提取约113万公升的水用于生产饮品，超出部分则按照市场价格予以补偿。
墨西哥最大的两家可口可乐装瓶厂之一属于芬莎公司所有，是该国最具影响力的公司之一，也是墨西哥食品和饮料巨头，拥有墨西哥和拉丁美洲其他大部分地区的灌装和销售可乐的权利。装瓶厂位于恰帕斯州风景秀美的山间小镇圣克里斯托瓦尔-德拉斯卡萨斯（以下简称德拉斯卡萨斯），工厂修建在当地一座历史悠久的火山“Huitepec”的斜坡上，安营扎寨后开始了颇具规模的生产之路。
德拉斯卡萨斯约在1970年代开始有较大发展，大量居民最初生活在山区的谷底地带，随着城市规模扩大，开始往山上修建民宅。但由于可口可乐公司从火山盆地大量抽取水资源，加之所产生的大量工业废水没有得到妥善处理，当地水资源被严重污染，充斥着大量危险传染性病原体和大肠杆菌的河流对搬迁居民的日常用水问题造成很大困扰。
芬莎公司利用提取的水源，每天生产公司旗下包括可口可乐在内的数种饮品，而相比于墨西哥其他地方，这里的可乐价格远远低于市场价格，种种有利条件使得恰帕斯州的可口可乐源源不断流向全国，销量增长了近50%，一举超过百事可乐成为这个北美洲国家最畅销的软性饮料。可以说，可乐公司将当地干净的公共用水转化为公司利润，赚得盆满钵满。据悉，该公司一年内所用掉的水可供20万个家庭使用。
是 水，是 药，也 是 信 仰
在墨西哥扎根那么多年，可口可乐公司也不是没有使用过一些“笼络人心”的手段，他们声称为了回馈当地和尊重传统风俗，让身着传统民族服饰的原住民拍摄可乐广告，广告牌上的标语也用当地土著语撰写。而且他们还把可乐价格调到极低，据悉如今1公升瓶装可乐售价约10比索（墨西哥货币），折合人民币3块5，但等量的瓶装水就需要12比索，更别提人们很难买到瓶装水。
当然，这正是可乐公司的营销手段之一——一步步让可乐在本就喜甜的墨西哥人中间快速风靡开来，不论男女老少都以这种甜味饮料替代饮用水，也使其逐渐成为生活必需品，而不是休闲娱乐时的消遣饮品。
久而久之，印有可口可乐白色英文标志的红色卡车在村镇中出现已是常事，而在诸多集体活动里，大到祭祀、婚丧，小到朋友聚会、随意闲聊，都能看到可口可乐的影子，如果某个活动中没有出现可乐，便会被人诟病不够完美。
可乐甚至成为当地硬通货，比如给自家孩子准备嫁妆的时候，要么给钱要么给同等价格的可乐。到别人家做客若是带上可乐，对方会觉得你深谙礼仪之道，当然那也暗示着你可能对其有所需求。某些偏远村子，还可以用装可口可乐的盒子来偿还债务和缴纳罚款，甚至把可乐当成一种另类货币使用。
可乐对恰帕斯州中央高地索西族玛雅人影响尤甚。如前所述，当地原住民自古喜甜，也有喝“糖水”的习惯，他们以甘蔗为原材料制作一种名为“Pox”的蒸馏酒，且深信它可治病、可辟邪，作为仪式上必不可少之物。据说1960年代的某个时候，福音派教会的传教在该地取得进展，他们向原住民施压要求他们停止饮酒，当时的原住民领袖便以可乐取代了“Pox”，而因为二者相似的香甜气味，人们很快接受可乐成为宗教仪式的一部分，从而将之推上各类祭祀舞台，成为联结现实与灵魂世界的媒介。
原住民至今仍信奉披着天主教外衣的萨满教，他们认为生病是灵魂出走了，或是自己的动物守护灵出了问题，他们坚信“圣水”可乐可以将这一切完美解决。而喝多了可乐会打嗝的反应也被视为吐出恶灵、净化身心的神性体现。在这里，你会看到可乐已和当地宗教仪式融合，少则几瓶、多则满地的可口可乐和玉米、生鸡蛋、肉类等祭品摆放在一起，在烛光的映衬下，红白标志尤为醒目。
2017年，芬莎公司为了安抚当地民众，与之协商希望能建造一个为该地区几百个家庭提供清洁饮用水的水处理厂，但这并没有奏效。因为居民们的诉求是希望政府能履行提供饮用水的职责，而不是让掠夺了多年水资源的公司通过这一举措便可轻易洗刷罪恶。
联合国世界水发展报告曾指出“安全的饮用水和卫生设施是一项基本人权”，如今一些相关领域的权威人士也都加入申诉可乐危害健康和呼吁用水安全的队伍之中。但由于价格因素以及多年“深入人心”的影响，许多墨西哥人虽清楚政府和可乐公司的所作所为，却早已对这一碳酸饮料产生了难以割舍的依赖。
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