盐是人类用了几千年的调味品和防腐剂，
如果只是偶尔一次盐吃多了，可能会出现口渴、尿频等症状，但如果长期处于盐吃多了的状态，可能会导致人体出现肥胖、溃疡炎症、腰酸水肿等症状。
严重还会导致心律失常、心脏增大、心肌肥厚，同时容易发生脑出血、脑血栓等疾病。
1、浮肿：吃盐过多会使体内的钠离子增多，导致多余水分不能被排出而积聚在体内发生浮肿。
2、伤肾：肾脏是重要的代谢器官，吃盐过多可能引起肾功能不全，甚至肾脏的衰竭发作。
3、心脏压力大：盐吃多了会形成水钠潴留，这时心脏泵血就要克服较多容量负荷，如果是心功能不全或者心力衰竭的患者，盐吃多了容易诱发急性左心衰竭。
4、高血压等疾病：盐吃多了可能会引起高血压、高血脂及心脑血管疾病。
根据《中国居民膳食指南》（2022）推荐，我国11岁及以上儿童和成年人每日摄入食盐不超过5g，其它年龄段儿童要更少，7~10岁儿童不超过4g，4~6岁幼儿不超过3g，2~3岁幼儿不超过2g。
严格地来说，影响身体健康的是食盐中的“钠”元素，减盐的主要目标是减钠。
我国居民钠的摄入来源主要为烹饪用盐，占72%，1g普通食盐中约含400毫克钠，家中的酱油、鸡精、味精、蚝油等调味品也含有大量的钠，同样需要减少使用。另外，家庭烹饪过程使用的奶酪、奶油、罐头食品、火腿等含钠盐量也比较高。
此外，盐还可能隐藏在你感觉不到咸的预包装食品中，比如方便面、面包等，要警惕这些“藏起来”的 “隐形盐”，烹饪这些食品时要格外注意少放或不放盐。
研究表明，减少5%至10%的烹调用盐通常不会对菜品口味产生明显影响，且每个人的口味都是可以一点点逐步改变的。
①首先，可以先学会使用限盐勺或限盐罐控制用盐量，同时记录家庭用盐情况，做到心中有数；
②其次，要知晓酱油、蚝油等常见调味品是含盐大户，尽可能减少使用频次和每次使用量；
③另外，要改变一些日常生活小习惯，比如居家烹饪时临出锅前再放盐、点外卖时备注“清淡、少盐”、餐馆点餐后叮嘱服务员少放盐。
