儿菜学名抱子芥，很多地方也叫它“娃娃菜”，含有大量的蛋白质，是“补钙小能手”，还能起到保护肝脏的作用，多食可防唇干、清败火、去油腻，是上佳的保健蔬菜。
儿菜还富含铁、磷、维生素等，所含钙、磷居各类蔬菜前列，硫胺素（VB1）、核黄素（VB2）、烟酸（VB3）的含量也很高。
今天给大家推荐儿菜炒香干，促进肠胃消化吸收，经常食用还有提高免疫力的作用，是我们生活中必不可少的家常菜，大人小孩都爱吃！
儿菜炒香干
主料：儿菜，香干，红椒
辅料：素蚝油，盐，蘑菇粉，白糖
做法：
1.香干，儿菜切片。
2.锅里水烧开，加油和盐，放入儿菜焯30秒沥干捞出。
3.热锅放油，放入红椒炒香。倒入香干，加入素蚝油翻炒2分钟。
4.倒入焯好的儿菜，加盐，蘑菇粉和糖。
5.翻炒均匀，即可出锅。
6.营养又美味的儿菜炒香干做好了，超级下饭，多吃增强体质！
儿菜除了以上做法，下面这七道儿菜的做法，味道也是非常鲜嫩美味的，大家可以学起来。
食谱| 尖尖实验室
清炒枸杞儿菜
-材 料-
儿菜200克、枸杞3克
姜末、盐适量
蔬果调味粉适量
-做 法-
1. 儿菜去老皮薄片；生姜切片；枸杞用水泡软；
2. 热锅冷油，加入姜片炒出香味；
3. 加入儿菜炒熟；
4. 最后加入枸杞、盐、蔬果粉，翻炒均匀出锅即可。
食谱| 素白之华
拌糖醋儿菜
-材 料-
儿菜300克、胡萝卜半根
盐5克、糖适量
白醋20克、麻油10克
-做 法-
1. 将儿菜清洗干净，外皮和根部剥削掉，胡萝卜也处理干净，都用用开水烫一下，沥干～
2. 将食材切片再切丝～
3. 切好丝的儿菜和胡萝卜丝放在干净的容器里，将盐倒入菜里用筷子拌匀进行杀水～
4. 静置20分钟之后，儿菜会出水，将水尽量全部滗出～
5. 加入白醋、糖拌匀，最后加入麻油～
6. 装盘即可食用，够简单吧，但是味道不简单～
食谱| 食客祥妈
酱拌儿菜
-材 料-
儿菜400g、姜末适量
生抽两汤匙、香醋一汤匙
食盐、蔬果粉适量
香油、豆豉辣酱适量
-做 法-
1. 儿菜的嫩芽部分削皮，切片；
2. 切片后撒入1勺盐，保持10分钟后，析出水，挤掉所有的水；
3. 加入姜末、盐、酱油、醋、蔬果粉；
4. 最后加入一勺豆豉辣酱、香油拌酱即可。
食谱| 阿罗al
美味蘸汁儿菜
-材 料-
儿菜半斤、生抽五勺
白醋一勺、生姜小块
香油半勺、香菇拌酱一勺
蔬果粉、食用适量
-做 法-
1. 儿菜洗净，切成四到八块；
2. 半锅水烧开，加半勺盐、几滴油，下儿菜焯煮三分钟出锅，过冷水；
3. 把生姜切末，加上准备好的调料拌匀，淋在焯熟的儿菜上；
4. 鲜脆爽口的蘸汁儿菜就做好了。
渍酸辣儿菜
-材 料-
儿菜1000克、剁椒30克
生抽30毫升、醋15毫升
蔬果粉、盐、芝麻油适量
-做 法-
1. 儿菜洗净切片；
2. 放入大保鲜盒，加适量盐腌制2天；
3. 腌制好后取出倒掉水份；
4. 加剁椒、醋、生抽、蔬果粉、盐拌匀；
5. 吃的时候可以淋芝麻油，也可以不加，随喜啦~
食谱| 大润小厨
儿菜素丸汤
-材 料-
儿菜250克、素丸8粒
姜3片、胡萝卜5片
油5克、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 儿菜对半切开，大块的切成均匀小块；
2. 热锅入油，加入姜片炒香；
3. 投儿菜、胡萝卜、素丸、适量清水煮10分钟 ；
4. 调入盐和蔬果粉即可出锅。
食谱| 佳妮寶貝
花开富贵
-材 料-
儿菜500克、圣女果1个
素高汤2小勺、水淀粉适量
蔬果粉、盐适量
-做 法-
1. 儿菜洗净，对切开；
2. 在盘子里摆花型，冷水上锅蒸八分钟左右取出；
3. 在锅里烧一些水煮沸，调入两勺素高汤再次煮沸；
4. 调入少许盐和蔬果粉，勾湿淀粉；
5. 待汤汁再次煮沸起锅，淋在蒸好的儿菜上；
6. 圣女果刻花点缀于盘中装饰。
