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大降温的深秋就是手脚冰凉人士的受难季![]()
，晚上盖被睡不暖，早上起床浑身凉。
只好先把秋冬里盛大而幸福的事情提前安排上——吃羊！![]()
内蒙古吃羊，吃的不是调料和烹饪方式，而是蒙古羊肉本身！毕竟蒙古羊肉都很懂事，没有拒人千里的膻味，什么调料、什么花哨的做法，都替代不了蒙古羊肉天然自生的鲜美。![]()
而在内蒙古，极具草原风格的吃法就是手把羊排，能勾起人大快朵颐的原始食欲！
羊排炖得软嫩脱骨，攥着骨头，撕下一缕缕肉，连精带肥还有软膜，再就着清润浓汤咕噜灌下，齿颊生香~
手把羊排尤其考验羊排品质，最好选羊排中部的精华肋排。挂肉多，嫩滑不膻，肥瘦比例好，几乎不需要技巧，清水+简单香料都能炖出一锅鲜，即偷懒又有吃肉的仪式感！想要衬出羊肉的鲜美，可以再借助一些蘸料，交织出复合的风味。韭花酱浓郁咸鲜，花椒盐辛香暖身，油泼辣子香辣爽口，一口下去，细嫩和浓香的碰撞让人直呼：“就酱吃！就酱吃！”![]()
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每个吃过的同事都忍不住感叹，还得是每天在广阔牧场漫步吃草的羊，肉肉更丰腴紧致，还奶香奶香的~![]()
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1.羊排冷水下锅，水开撇去浮沫，放入花椒、白芷、香叶、山楂干、大葱段、姜片，水开转小火炖煮45分钟。
羊肉软烂脱骨，拎起来还有清润的汤汁往碗里掉，热气氤氲，舒适得头皮直发麻。
只需要轻轻撕咬，就能碾开肉的纹理，嗦取羊肉的鲜美~
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内蒙古草原的好羊排
满足你对羊肉的所有想象
内蒙古草原的手抓羊排，担得起一句“清水煮也好吃”，快来尝鲜啦！只取羊排中部精华肋排，是做手把羊排的好材料，每一口都是饱满紧实的享受！精选草原散养180天的小尾寒羊，肉质鲜嫩无膻味，肥瘦相间，奶香味十足，秋冬暖身滋润一绝！
