柿饼是冬天的一抹亮色，是新年的“大红灯笼高高挂”，一片萧索里，唯有它，化成舌尖的浓情蜜意，陪你度过苦长冬日。
而新的一年里，它还有着特殊的寓意——柿柿如意、好“柿”成“霜”。
如果要选一个最能代表中国的水果，柿子当之无愧。
它在枝头是火红热闹的，一堆一堆掩映在树叶间，宛如散落人间的红灯笼，色彩搭配上就很“中国”。
柿子是秋冬难得的色彩，轻轻松松就可以点燃天空，人们哪里舍得让它在深秋就干枯寥落。
“悬霜照采，凌冬挺润，甘清玉露，味重金液”，不如在霜降摘下，酿成柔韧的外皮、柔嫩的蜜液。
等到冬天，亦或来年，也可以品尝到这独特的风味~
常见的晾晒方式有两种，摊平晾晒和吊着晾晒，所以大家在市面上看到的柿饼形态也有两种。
摊平晒的柿饼形状扁圆，较为干硬，因为晾晒不够充分，吃起来可能还会带着涩味。
但方便运输，成本低，所以性价比会更高。
而吊着晾晒的柿饼保持着高颜值，颜色好看，口感也更甜更软糯，但价格相应较高。
挂晒柿饼需要进行为期一周的“捏心”：一个个手工反复翻动捏压，使果肉软化，脱涩，加速糖化。
柿子博物馆里记载：“世界上柿子的主产国为中国，柿饼的集散地为青州，柿子的优生区在富平。”
地处陕西中部的富平，作为关中平原和陕北黄土高原的过渡地带，地如其名，自古便富庶太平。
而这块土地上的甜蜜代表，便是栽种历史长达千年的柿子，尤其是如今被列为中国国家地理标志的富平尖柿。
不同于市面上的大多数机器烘烤的柿饼，富平人始终坚持着传统的挂晒工艺。
富平尖柿变成润如膏脂的柿饼，需要经过削皮、架挂、捏心、下架、出水、潮霜等12道工序，历时近2个月的风霜浸染。
🟠坚果奶酪夹心柿饼
平时当蜜饯吃的柿饼，在万能且爱吃的中国人手里，可以摇身一变成可以上餐厅菜单的高端甜品！
柿饼甜蜜流心，碾作外皮，抹上奶酪、果酱，撒上坚果、果干，再像毛巾卷一样揉合在一起。
一口下去，软糯柔嫩，层次丰富，牙齿都要恋爱了！
🟠柿饼坚果糯米糍
在坚果奶酪夹心柿饼的基础上，喜欢糯叽叽口感的朋友们一定要去尝试下这种进阶吃法！
同样是碾平裹在一起，但是多加了一层软糯的糯米糍，一口咬下就像陷入了云朵的怀抱！
🟠柿饼糖水
秋冬干燥多咳，柿子是滋润肺腑的一把好手，搭配百合、莲子、银耳、红枣等润燥好物，还可以做成一碗甜汤！
被冷风吹到干疼的嗓子，就像泡了个热水澡般舒展开来~
除了以上的创新吃法以外，柿饼配上一杯清茶，凉甜与清香共叙，别是一番妙趣。
柿饼切块，红亮晶莹地加进粥里，温润润地喝上一碗，也不失为素日里的一大慰藉~
总之，柿饼是大自然和人工共同赋予的美味，一年只做一季，想吃要趁早哟~
新年吃柿饼
“柿柿”如意顺心
我们给大家找到了来自陕西的正宗富平柿饼，快给你的新年增添一点喜气吧！
甄选2024年霜降后的富平尖柿，天然吊晒挂霜，堪称柿饼界的天花板，不是库存果哦！
外韧里糯、肉厚满霜、甜蜜流心，除了柿子，没有其他添加，全家放心吃！
独立包装+精品礼盒，作为年礼送人和自留都特别合适~
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