幸福！懒人又被溺爱了！
前阵子不是和大家说，核桃、红枣都有去皮的了嘛。
没想到，我爱的荔浦芋头也拥有了这个待遇，不只去了皮，还切好了片，好贴心👇
芋头含有皂苷，直接接触的话容易皮肤发痒，个头大还容易滑手。
这下好了，有人替咱们负重前行，芋头脑袋狂喜！
保存起来也更方便，扔冷冻就行，不怕它发霉。
拆了袋就能直接上锅蒸，芋肉松粉、绵糯，甜甜的芋香萦绕舌尖，幸福得眯眯眼了~
芋头热量和GI值低于同为根茎作物的土豆、红薯，饱腹感强，属于优质碳水。
可以替代部分精制米面，充当主食角色，就很适合减脂党还有父母辈吃。
咱最近不减脂，捣鼓点新奇吃法，把芋头做成“豆腐”——
铁板芋头
铁板芋头，就是用铁板豆腐的方子来料理芋头。
小方块卧得方方正正，飘散出调味复合的芳香，看起来还真挺像铁板豆腐的。
咬下时稍稍有阻力，又极其顺滑，牙齿碾碎后质地又粉又糯，才知道中了障眼法~
芋头方方正正，可不是单靠改刀而成哦。
蒸好后压成泥，再和牛奶、盐、糯米粉混合，摇身一变任人揉搓的“橡皮泥”。
想做啥形状就做啥形状，厚薄、大小也都看大家喜好。
芋头口感还由此变得更为Q弹、软糯，像在吃芋艿，又像在吃芋圆，赚翻了~
接下来就简单了，煎至通身金黄，再回锅裹上香辣、咸鲜、回甜的灵魂酱汁，搞定！
酱汁用到的调味也都挺家常的，你们学起来，做真正的铁板豆腐也可以。
如果要做给家里小朋友吃，可以在塑形那一步，把盐换成糖。
煎好后蘸着炼乳吃，就是一道外焦脆、里滑糯的甜口小点心。
- 铁板芋头 -
[ 食材 ]
荔浦芋头350g 牛奶2大勺 糯米粉/土豆淀粉2-3大勺 蒜瓣5瓣 洋葱1/2个 小米辣1-2个 香葱香菜各1根
蒜蓉辣酱2大勺 生抽1大勺 蚝油1大勺 盐1小勺 糖1小勺 黑胡椒粉1小勺 孜然粉2小勺 辣椒面1大勺 淀粉2小勺 清水半碗
此配方适合2-3人食用
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.切片芋头无需解冻，放入上汽蒸锅蒸15-20分钟，蒸至可轻松插入筷子
2.蒸熟芋泥加入2大勺牛奶、1小勺盐碾碎，再加入2-3大勺糯米粉/土豆淀粉揉搓成不粘手芋泥团
3.揉成团的芋泥，分成30g小份，捏成长方形，四面蘸土豆淀粉待用
4.小碗里加入2大勺蒜蓉辣椒酱、1大勺生抽、1大勺蚝油、2小勺辣椒面、1小勺孜然粉、1小勺黑胡椒粉、1小勺糖、2小勺玉米淀粉、半碗清水调匀
5.起锅热油，比日常炒菜多一点油，放入芋头四面煎香
6.再起锅煸香蒜末、洋葱、小米辣，倒入酱汁炒至微稠
放入芋头轻轻推均匀裹上酱汁，撒上1小勺辣椒面、孜然粉、香菜葱沫出锅
辣椒面、孜然粉一撒，街头小吃摊的感觉就有了。
小份10块，大份15，靓女你要大份还是小份呀~
铁板芋头就是得趁热吃。
牙齿一咬，芋泥裹住的热气随之散开，香气和风味开始外拓领地。
其实辣度并不刺激，咸香中回出一份甜，孜然和辣椒面香得霸道。
好喜欢芋头的口感，粉中带糯，滑中回弹，又Q又绵。
再蘸一蘸酱汁，让内里也裹上浓稠的酱色，和洋葱一起入口，甜辣味更甚。
少做一步是甜品，多做一步是小吃。
做得了素食，扛得起硬菜，进可攻，退可守，可盐可甜，赞美芋头
你可能还想吃
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作为芋头界尖子生，荔浦芋头有其它品种难以媲美的粉、糯、绵、滑、香。
入口即化，且伴有极浓郁的芋香，芋头脑袋完全无法抗拒！
现在还直接帮咱们去皮、切好片，拆袋就能上锅蒸，太省心省事了！
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