李子园幼儿园
第十周营养菜谱
儿童营养膳食小贴士
（第三部分）
合理膳食均衡营养
NO.4合理烹饪，营养全面促吸收
合理安排菜肴的切配和口味。幼儿食物应当细、软、碎、烂，以丝、丁、片、无骨、无刺的食品为宜，有利于幼儿咀嚼能力的培养。在制作幼儿膳食时可多以炖菜为主，口味清淡一些，如芙蓉虾仁、清蒸鲈鱼、山药排骨等。烹调时应注意减少营养素的损失。掌握洗、切、配、烫、烹、调、炒等各道加工工序的正确操作方法，减少因为操作不当造成的营养素的流失和破坏，比如煮豆、烧肉时加盐太早，可使原料中的蛋白质凝结过早，不易吸水膨胀而碎烂;用来制汤的原料加盐过早，则可因蛋白质的凝结过早而不能溶于汤中，影响汤汁的浓度。
NO.5天天运动，积极锻炼促成长
有规律的身体、充足的睡眠可促进儿童生长发育、预防超重肥胖的发生。每天应累计至少一小时中等强度以上的身体活动，每周至少三次高强度的身体活动，包括抗阻力运动和骨质增强型运动。
不仅要养成健康的饮食习惯，还要树立“节约光荣、浪费可耻”的思想观念，拒绝暴饮暴食。在盛饭时，家长也要以身作则，吃多少盛多少，杜绝浪费。进一步帮助孩子养成“光盘”的好习惯。幼儿的饮食问题牵动着每一个家庭，作为父母，必须重视幼儿的饮食健康，膳食营养要均衡是非常重要的。让我们共同携手呵护孩子的健康，为幼儿的膳食营养均衡保驾护航。
本周幼儿全天候营养菜谱推荐
“（）”内是根据小班幼儿年龄特点更换的食谱
PART.01
周一营养食谱
早餐推荐：可颂面包 牛油果番茄小鱼面 牛奶
早点：小刀切、牛奶
午餐：米饭（托小）、血糯米饭（中大）、翡翠鱼丸（托小）、
本帮熏鱼（中大）、地三鲜、毛菜豆腐衣汤
体弱儿加餐：春卷
病号菜：青鱼丸
水果：玉菇甜瓜
午点：桂花酒酿小圆子、葱油小花卷
晚餐推荐：椒盐排条/茄汁排条 西芹百合 乳鸽山药枸杞汤
PART.02
周二营养食谱
早餐推荐：鸡蛋饼 山药紫薯粥 水果 牛奶
早点：谷物、牛奶
午餐：鲜味蔬菜水饺、粢饭糕、紫菜虾皮汤
体弱儿加餐：糖醋里脊
病号菜：去海鲜饺子、麻油葱花汤
水果：香蕉
午点：鲷鱼蔬菜杂粮粥、酱香兰花干
晚餐推荐：青椒酿肉萝卜 西兰花炒蘑菇 芋艿老鸭汤
PART.03
周三营养食谱
早餐推荐： 卡通饭团 蔬菜汤（鸡蛋、黄瓜、紫菜）水果 牛奶
早点：饼干、牛奶
午餐：黑芝麻饭、什锦炒海鲜（托小）、
柠汁草虾（中大）、腐乳空心菜、油丁黄豆芽海带汤
体弱儿加餐：牛肉片
病号菜：什锦炒蛋、番茄豆芽汤
水果：香梨
午点：双色山芋汤、南翔小笼
晚餐推荐：红烧鲳鱼/清蒸鲳鱼 蒜香菠菜 海带虾皮汤
PART.04
周四营养食谱
早餐推荐：鲜肉小馄饨 焦糖面包丁 牛奶 水果
早点：铁棍山药、牛奶
午餐：米饭、蜜汁肉圆（托小）、蜜汁五花肉（中大）、
蒜蓉油麦菜、莴笋脊骨土豆汤
水果：橙子
午点：茼蒿菜蛋花汤、椰丝糯米球
晚餐推荐：盐水牛肉/红烧牛肉 白灼广东菜心 蘑菇肉末豆腐汤
PART.05
周五营养食谱
早餐推荐：紫薯山药糕 鹌鹑蛋 牛奶 水果
早点：谷物、牛奶
午餐：卤牛舌、鸭肉煨饭、黄芽菜肉糜豆腐汤
病号菜：肉糜蔬菜煨饭
水果：火龙果
午点：芝麻糊、层层叠叠丹麦包
晚餐推荐：白灼草虾/油爆虾 清炒秋葵三丝 番茄金针魔芋汤
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