营养菜谱
—第17周—
端午节传统⾷物有哪些：
1、粽⼦
端午食粽的习俗由来已久，且盛⾏不衰。时⾄今⽇，端午节家家户户⼏乎都要吃粽⼦，粽⼦的种类和做法也不尽相同，⼝味有咸甜之分。南⽅粽⼦以苏州、宁波、嘉兴等地最负盛名，馅料多以⾖沙、⽕腿、咸⾁、枣泥为主；北⽅粽⼦以⼩枣粽为代表，常见馅料有⼩枣、果脯等。
2、黄鳝
端午前后是⼀年⾥鳝鱼⾁最嫩、最营养的时候，不仅味道好，滋补功效也最佳，所以民间有“端午黄鳝赛⼈参”的说法。
3、茶叶蛋
江西南昌地区端午节有煮茶蛋和盐⽔蛋吃的习俗。当地⼈还将鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋染上红⾊，⽤五颜六⾊的⽹袋装着，给⼩孩挂在脖⼦上，希望孩⼦平安⽆事、逢凶化吉。
4、⼤蒜蛋
河南、浙江等地农村在端午这天要吃⼤蒜蛋。是将⼤蒜和鸡蛋⼀起吃煮了早餐⾷⽤，有些地⽅煮⼤蒜蛋时还会放⼏⽚艾叶。早餐吃⼤蒜、鸡蛋和烙油馍，据说可以避“五毒”。
5、油糕
端午节吃油糕是陕西蓝⽥县的传统习俗。油糕是⽤和好的烫油⾯，包上⽩糖、桂花、核桃仁、玫瑰花和猪油制成的馅，然后下油锅炸。炸好的油糕⾦灿灿的，外酥⾥甜，⼀⼝咬下去，让⼈垂涎三尺。
本周幼儿全天候营养菜谱推荐
“（）”内是根据小班幼儿年龄特点更换的食谱
星期二
早餐推荐：山药青菜蛋花粥 香蕉
早点：谷物、牛奶
午餐：鳝丝炒河粉、粢饭糕、娃娃菜肉丝羹
体弱儿加餐：鹌鹑蛋
病号菜：鳝丝羹（去牡蛎）
水果：梨
午点：鸡毛菜山药小米粥、蜜汁香干
晚餐推荐：豆腐衣卷肉 绿豆芽炒莴笋 白菜粉丝汤/白菜粉丝肉圆汤
星期三
早餐推荐：香糯烧麦 豆腐蛋羹酸奶
早 点：饼干、牛奶
午餐：麦片饭、三文鱼蛋酪、菜心烩草菇、番茄土豆汤
病号菜：菜心炖蛋
水果：玉菇甜瓜
午点：桂花酒酿水果羹、马蹄糕
晚餐推荐：盐水牛肉/蚝油牛肉 佛手瓜山药木耳 青菜豆腐衣肉丸汤
第四周
早餐推荐：生煎包 蛋花汤面 牛奶 猕猴桃
早点：蒸铁棍山药、牛奶
午餐：米饭、咖喱洋葱鸡肉丸（托小）、
咖喱洋葱鸡块（中大）、 蒜香茄子煲、牛蒡黄瓜黑木耳汤
体弱儿加餐：小刀切
水果：进口橙
午点：香菜鸭血汤、肉松卷
晚餐推荐：火腿蒸河鳗 芦笋青椒绿豆芽 小排萝卜汤
星期五
早餐推荐：生菜厚蛋烧 燕麦玉米粥 牛奶 荔枝
早点：谷物、牛奶
午餐：卤汁鸭胗小素鸡、海参火龙果拌饭、双菇芥菜汤
病号菜：拌饭去海参、汤去虾皮
水果：莲雾
午点：西瓜古法乌梅茶（去渣）、栗子烧面包
晚餐推荐：爆炒鸭杂 小白菜炒肉片/小白菜薄百叶 番茄土豆汤
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