营养菜谱
第9周
儿童营养膳食小贴士（第二部分）
合理膳食均衡营养
NO.3膳食均衡营养促健康
01六大营养 均衡摄入
参考“中国居民膳食营养素参考摄入量和各类食物每日参考摄入量：谷类180-260克，油25-30克，蔬菜200-250克，水果150-300克，蛋60克，虾鱼40-50克，肉30-40克，牛奶200-300克，豆制品25克。每天所需的六大营养素为：蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、微量元素和维生素。
02膳食多样化，保证营养全面均衡
米面搭配——米饭和面食的搭配，粥与面点的搭配，从多种组合上保证了幼儿碳水化合物的摄入。
粗细搭配——粗细粮合理搭配，如山芋、玉米、南瓜、燕麦和大米的合理搭配，不但有营养互补作用，更重要的是粗粮所含纤维素较粗糙能刺激肠蠕动，减少慢性便秘，促进幼儿的成长和发育。粗粮中还含有很多种维生素，可以起到保护皮肤黏膜的作用。
干湿搭配——米饭与汤组合，粥与包子、馒头的搭配，牛奶与餐点的组合，以提高幼儿营养的吸收率，增加水分而达到补充营养的作用。
咸甜搭配——干湿甜点心与干湿咸点心搭配，以控制食用糖和盐的过量摄入，使幼儿能每天均衡地食用糖和盐。
动物蛋白与植物蛋白搭配——动物类食品(鱼、肉、虾、鸡鸭、蛋等)与豆制品(豆腐、香干、百叶、黄豆等)食品搭配，重视植物蛋白的摄入，从而保证幼儿获得优质蛋白质和提高了蛋白质的互补作用及生理价值。
本周幼儿全天候营养菜谱推荐
“（）”内是根据小班幼儿年龄特点更换的食谱
早餐推荐：芝士火腿多士滑蛋 牛奶 小番茄
早点：米馒头、牛奶
午餐：米饭（托小）、麦片饭（中大）、木须肉、
什锦黄瓜、翡翠白玉鸽子汤
体弱儿加餐：奶黄包
病号菜：去紫菜菌菇豆腐汤
水果：苹果
午点：银耳莲子山药羹、枣泥瓜子仁蜂糕
晚餐推荐：香酥照烧鸭/果香陈皮鸭 双色西葫芦
荠菜豆腐虾皮羹
早餐推荐：翡翠鱼儿面（黑鱼片 鸡蛋 金针菇 黄瓜）
蒸芋艿 水果 牛奶
早点：小刀切、牛奶
午餐：米饭、茄汁虾球（托小）、五彩虾仁（中大）、彩椒西葫芦、茼蒿海鲜菇鸡蛋汤
体弱儿加餐：糖醋里脊
病号菜：猪肉丸、茼蒿汤
水果：火龙果
午点：卤豆干、双色肉丝汤年糕
晚餐推荐：芦笋百合炒虾仁 竹笋青椒绿豆芽
小排萝卜汤
早餐推荐：干贝豆苗肉糜粥茶叶蛋西梅燕麦牛奶
早点：谷物、牛奶
午餐：黄小米饭、咖喱土豆鸡肉丁（托小）、
咖喱土豆鸡翅（中大）、小炒合菜、荠菜黑鱼豆腐汤
水果：网纹瓜
午点：椰汁西米露、肉松卷
晚餐推荐：番茄肉酱意大利面 香椿炒蛋
娃娃菜贡丸汤
早餐推荐：肉松烤肠粢饭团 鸡蛋羹 牛奶 琵琶
早点：饼干、牛奶
午餐：五彩烧卖、杭白菜鲍鱼羹
病号菜：杭白菜肉糜粥
水果：帝王蕉
午点：魔芋汤、葱油饼
晚餐推荐：鳗鱼黄瓜卷/蒲烧鳗鱼段 杏鲍菇炒西兰花
番茄鸡蛋腐竹汤
早餐推荐：南瓜饼 水煮蛋 牛奶 水果
早点：谷物、牛奶
午餐：盐水猪心、美味三文鱼拌饭、番茄豆瓣粉丝汤
病号菜：虾仁蛋炒饭
水果：哈密瓜
午点：桂花藕粉、羊角面包
晚餐推荐：五彩龙利鱼/香煎龙利鱼 菜苋炒粉丝 冬笋肉末汤
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