岭南地区气候湿热，因此很多朋友都有脾虚湿重的问题，如果这类人群在秋冬季节进食较为温补之品，很容易出现“虚不受补”的上火症状。也因本身脾虚的体质，如果进食滋腻补品，容易导致食积、消化不良，进而加重湿热的症状。因此，广东人的饮食要以清淡、平补为原则。今天为大家介绍三款适合秋冬季节平补的药材。
玉竹味甘，性微寒，归肺、胃经，具有养阴润燥、生津止渴、延缓衰老等功效。
1、养心阴清心火
玉竹养阴润燥之功十分强大，能养心阴清心火，可用调治心悸不安、失眠多梦、五心烦热、潮热等心阴不足、心神不宁的证候，常与酸枣仁、麦冬等药配伍使用。
现代研究也表明，玉竹具有治疗心动过速、期前收缩的作用。
2、养肺阴清肺热
玉竹能养肺阴清肺热，对于干咳无痰、鼻干声嘶、午后潮热、舌红少苔等阴虚肺中燥热之人，是很好的调养之品，常与沙参、麦冬、百合等同用。
秋冬季节比夏季要寒冷干燥，不妨多用玉竹煲汤，可缓解干燥的症状。
3、养胃阴清胃热
玉竹能养胃阴清胃热，适用于口燥咽干、食欲不佳、大便干结、胃脘隐痛、干呕呃逆、舌红少津脉细数等胃阴不足的人。玉竹长于养阴，滋而不腻，不碍脾胃，很适合胃阴虚者的日常调养。
【材料】乌鸡半只，玉竹15克，沙参15克，去核红枣3个。
【做法】将乌鸡洗净切块备用；沙参、玉竹、红枣用清水洗净浸泡备用；锅中放入适量冷水，把切好的乌鸡放入锅中，大火煮开，撇去浮沫；在另一个砂锅中放入适量冷水，大火烧开，把焯过水的乌鸡块放入砂锅中，同时放入玉竹、沙参和红枣，水煮开后改小火再煲1小时，最后加入调味即可。
【功效】乌鸡具有滋养肝肾，制消渴，养血的功效，且补而不腻；沙参玉竹，有养阴止渴，润肺止咳之功；加上红枣益气补血，适用秋冬皮肤干燥，肺燥咳嗽或阴虚久咳，口干舌燥之人，也适用于女性阴虚而致的月经量少和长期吸烟喝酒而致肺胃阴虚之人。
五指毛桃性平微温，味甘，归肺、脾、胃、大肠、肝经，具有益气健脾、祛湿化痰、舒筋活络的功效，常用于肺虚痰喘、脾胃气虚、肢倦无力、食少腹胀、水肿、带下、风湿痹痛、腰腿痛等症。
国医大师邓铁涛十分推崇使用五指毛桃，他曾写道：“五指毛桃具有健脾补气、益气利湿、祛痰平喘、舒筋活络之功效，并有益气不伤阴、补而不燥、药食同源等的特点，为补虚之佳品”。
1、益气行气
五指毛桃具有很好的益气作用，且生长在岭南，因此它被称为“南芪”，与北芪（即黄芪）相对，以突出其补气之功。
不少人食用北芪时，会觉得其性质偏燥，很容易补气补上火。而五指毛桃性微温，相对于黄芪来说其性较为平和，正如邓老所言，五指毛桃“益气不伤阴、补而不燥”。
因此，五指毛桃十分适合岭南人进补食用，既能益气亦能行气，起到提升阳气、宣散肺气的作用。
2、祛湿化痰
五指毛桃对于祛湿化痰有显著的疗效。岭南地区由于长期气候比较潮湿，很多人总感觉身体沉重、懒得活动、浑身酸痛、胸闷易感冒等等。
岭南人自古擅长以各类中草药运用于生活之中，用以养生治病，因此他们喜欢用五指毛桃来制作汤膳以祛湿化痰。
3、舒筋活络
五指毛桃对“着痹”有很好的的治疗作用。“着痹”表现为关节疼痛、沉重及活动障碍，甚或关节肿大变形、肌肤麻木等。
一方面，五指毛桃能祛湿化痰；另一方面，易感湿邪之人，大多气虚不固，腠理疏松，而五指毛桃能健脾益气；最后，“着痹”病位在关节、筋脉，五指毛桃入肝经，而肝主筋，主全身筋膜，与肢体运动有关，五指毛桃能养肝，因此能起到很好的舒经活络的作用。
【材料】乌鸡1只，五指毛桃50克，熟地15克，枸杞15克，生姜3-4片，精盐适量。
【做法】鸡肉切块，去血水，在锅中用开水焯2分钟，捞起备用；所有材料一起放入瓦煲内，加水约2000毫升（约8碗水量），武火煲沸后，改文火煲1.5小时，加入适量调味即可。
【功效】健脾益气，滋养肾阴。
我们经常在许多滋补的方剂中见到山药的踪影，比如六味地黄丸、归脾汤、参苓白术散等都含有山药。
山药性平，味甘，归脾、肺、肾经，能健脾养胃、生津益肺、补肾涩精。因此，民间有“白色山药胜人参”、“怀参”之说。
1、健脾养胃
很多人都知道山药可以健脾养胃，却不知调理脾胃亦需辨证施治。
脾虚分脾阳虚、脾阴虚和脾气虚，而山药健脾的功效上主要是可以滋补脾阴，对于日常饥不欲食，肌瘦肤热，唇干少饮，手足烦热，舌质嫩偏润、苔少，脉细弱偏数的人群，就非常适合以山药进行补虚健脾。
2、生津益肺
肺在中医上被称为“华盖之脏”，与人对外界的适应性、抵抗力及呼吸、发音、水液代谢等多个方面关系密切。
阴虚之人会出现口干、咽干、唇焦、干咳等病症，而山药性平，味甘，入肺经，补肺气，益肺阴，作用缓和，不寒不热，补而不滞，滋而不腻。
3、补肾涩精
《本草经读》中记载：“山药，能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪。”因此，山药对于一些夜尿繁多、尿频、男子遗精等症有不错的食疗效果。
【材料】鲜山药半斤，鸡蛋两个，生姜丝适量。
【做法】先把山药去皮洗净，切片；鸡蛋磕破，打匀；将锅内油加热七成热时，放人生姜丝，煸炒至香气大出，下山药片，炒至发软，将山药拨向一边，将鸡蛋倒入另一边，待结成块，再与山药一并炒匀，最后放入调味即可。
【功效】健脾开胃，补肾涩精。■
