大年初一的餐桌
主打一个鲜
中医专家和大厨精心设计了
四道美食
黄酒焖黄鱼 手把羊肉
鲍鱼鸭掌焖花菇 年糕焗海蟹
食材鲜美 搭配精妙
美味营养两不误
黄酒焖黄鱼
酒香鱼也鲜
小贴士：
在鱼身上涂一点盐更好煎，不易粘锅。
中医专家观点：
鱼肉偏寒性，加入黄酒可以暖胃祛寒。熟蒜性质甘温，有助于增强消化功能，减轻因吃肉而产生的胀满感。
手把羊肉上桌
越吃越暖和
中医专家观点：
羊肉性质甘温，能补气养血、促进肌肉生长、提高免疫力，增强抵御风寒的能力。配上韭菜花，更能凸显羊肉本身的鲜香味。
羊肉去膻增香的小窍门：
白芷具有祛风散寒的功效，能治头痛、通鼻窍，还是增香的好帮手。
小茴香入肝经，可以缓解女孩子手脚冰凉的症状，能祛小腹部的寒气。
胡椒则以温中散寒为主，适合虚寒体质的人食用。
小贴士：
吃羊肉怕上火，可以喝一杯苦荞麦茶。苦荞麦茶偏甘寒，能够去火。
鲍鱼鸭掌焖花菇
鲜香有营养
中医专家观点：
盆菜食材多样，有的味道浓郁，有的清香，还有的嚼劲十足，各种味道交织在一起，既满足了味蕾又能全面补充营养。
鲍鱼既补肝肾，又益肝明目，可以缓解眼睛疲劳、改善视力模糊。同时，鲍鱼还具有滋阴的功效，尤其适合老年人和阴虚火旺的人群。花菇氨基酸含量丰富，与鲍鱼搭配食用，可以增加菜肴的口感和营养价值。
年糕焗海蟹
软糯鲜甜够解馋
中医专家观点：
糯米年糕擅长滋养脾胃、增强体力，软糯的口感与鲜甜的海蟹完美融合。
调味上，生姜能温暖中焦脾胃，有效平衡了海蟹的寒性；而紫苏则凭借辛温的特性，既能解表祛湿、散寒，又有助于调和胃气、止泻。
这样的食材组合，不仅味道绝佳，而且营养丰富。
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本文编辑：冰夕 校对：迢山 责编：夏意
