所以接下来，我就给大家分享2个鲅鱼的好吃家常做法，步骤简单，营养丰富，端上桌一家人抢着吃，鲜嫩又可口，隔三岔五做一次，帮助家人安稳过秋冬，快来看看吧！
红烧鲅鱼段
食材：
鲅鱼段500克、姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量、食用油适量
做法：
1、首先，将鲅鱼段洗净备用。姜和蒜切成末备用。
2、炒锅烧热，加入适量的食用油，放入姜蒜末爆炒出香味。
3、接着，将鲅鱼段放入锅中，翻煎至两面微黄。
4、加入适量的料酒煮一下，除去鱼腥味。
5、待鲅鱼变色后，加入适量的生抽、老抽和白糖，搅拌均匀，继续加入适量的清水，淹没鱼块，加盖小火焖煮约10分钟。
6、最后，加入适量的盐调味，翻煮片刻，让汁液浓稠一些即可。红烧鲅鱼段出锅后，撒上葱花进行装饰即可。
鲅鱼饺子
食材：
鲅鱼500克、香葱适量、姜蒜适量、香菇适量、饺子皮适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、食用油适量
做法：
1、首先将鲅鱼去骨，刮去鱼鳞，洗净晾干水分。
2、将鲅鱼肉剁成泥状，可以使用刀背或者食物处理器。把姜蒜和香葱切末，香菇切碎备用。
3、将鲅鱼泥放入一个大碗中，加入切好的姜蒜末、香葱末和香菇碎。再加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉，用筷子搅拌均匀至有粘性。
4、取一个饺子皮，将适量的鲅鱼馅放在中间。然后将饺子皮对折，用手捏住饺子的一边，开始包起来。沿着边缘轻轻捏紧，逐渐将馅料包裹在饺子皮内部，最后捏紧收口。继续包好所有的鲅鱼馅饺子。
5、烧一锅开水，待水煮沸后，将饺子放入锅中慢慢煮熟，直到饺子浮起并变得透明。
6、捞起饺子，沥干水分。准备调料，可以根据个人口味选择蘸料，例如酱油、香醋、辣椒油等，就可以开吃了。
总之，秋天吃鲅鱼是一个非常好的选择，因为鲅鱼在秋季最为肥美，肉质坚实，味道鲜美，且营养丰富。只是需要注意的是，在享受美食的同时，我们也应注意合理的烹饪方法和食用注意事项，以确保身体健康。
