平果“三宝”
广西平果｜唐凤生（壮族）
说起平果“三宝”，本地人有谁不知，那是芭蕉芋粉条，黄糖片和腐竹；外来客则从商店货架上认识包装精美，绿色环保的美食食品“平果三宝”。平果老“三宝”：粉条、土糖片、腐竹。使平果人摆脱贫困，过上温饱生活，令人记忆犹新。粉条爽滑，平果人过年过节，餐桌上少不了，火锅必备料。原产于黎明乡，有红薯粉条和芭蕉粉条两种，而以芭蕉芋粉条闻名，远销上海、越南等地，对糖尿病有补助治疗作用。芭蕉芋原产于广东，广西也有不少种植，在平果市黎明乡、同老乡两乡有规模种植。上世纪六十年代，有生产队集体加工，也有家庭作坊，是主要的经济来源。手工作坊工艺较为繁琐，工序大致是除根清洗芋头→捣碎如泥→布网摇摆过滤取淀粉液→沉淀再摇匀过滤杂质分离一、二级淀粉→取浆蒸煮→取板状凉晒→半干切条→竹排网夹晒→晒干打捆→装袋销售。食法就简单多了，热水泡软，清洗干净入锅即可，耐煮不易烂。粉条在上世纪80年代，一斤也只几毛钱，但量大，收入可宽，让人摆脱贫困，过上温饱生活。进入新世纪，高效农业飞速发展，芭蕉芋种植逐年锐减，粉条价格上扬，曾超过20元一斤，但仍无货可供。现在市面上的芭蕉芋粉条，正宗本地原料几乎绝迹，大多是从云南贵州引进的淀粉精制，仍然美味可口，平果人的手艺还是精美的。土糖片，又称黄糖片，由甘蔗榨汁，高温煮沸，呈浆状倒板结块再切割成形而成的。很早以前就有生产，大多手工作坊。其加工程序较为简单：甘蔗榨汁→汁液过滤→高温煮沸成浆状→倒入模板成形→切割成块→包装销售。以块状呈橙红色为最佳，甘甜味口，制作甜品常用原料，因其滋生食品有：甜糖爆米花，粉蒸五花肉，姜糖酒，糯米制品点心，糖水汤圆等等。上世纪六、七十年代，平果多地甘蔗规模种植，生产队、家庭均加工糖片作坊，故称“土糖片”。后因县糖厂原料紧缺，政府干预，上世纪九十年代末，土糖片全面停产，继而糖厂有了糖片加工，黄糖片走进市场。糖片曾助平果百姓脱贫，也使平果土特产闻名，具有浓厚的时代意义，为平果经济腾飞奠定了基础。平果腐竹，因其使用平果珍珠黄豆特有粒圆而小，金黄浓香美味可口特殊性能原料加工，而赢得食客和外商青睐而闻名。曾为平果外贸创汇，产品远销国内及东南亚多国，至今仍支撑平果经济发展，在平果铝发展之前，是跟平果糖业齐名的重要工业。忘不了，平果老“三宝”，它们解决了平果千家万户温饱，为奔小康创文明打基础，奠基石。随着邓小平同志“广西平果铝要搞”号角吹响，平果走进了新时代，铝工业，一城双甲、文明城市等闪耀平果新“三宝”。铝工业，平果铝业公司于1987年9月14日成立，一期工程，1991年5月开工建设，1995年底全面建成投产，总投资44.38亿元。建设规模为年产铝土矿65万吨，氧化铝45万吨，电解铝13万吨，是集矿山开采和氧化铝、电解铝生产于一体的特大型铝冶炼联合企业。平果铝的建成投产，给平果地方经济带来丰厚的税收，给平果就业大开门路，铝矿区的乡镇群众征地收入，首先步入小康。平果经济步入快车道，城市经济突飞猛进，交通迅速发展，高铁驶入平果，高速公路纵横交错，八方客商云集平果，以铝为依托，诞生了多家铝制品厂，铝型材更是唱响平果，线材、彩材远销海内外，平果由县改市，市区人口猛增，朝阳街夜市灯火辉煌，工业平果名付其实，文明平果，实至名归，铝工业成就了现代平果第一财宝。经济腾飞，物质丰富，中国足球衰败，刺激了平果人精神文化追求，文化自信燃起了平果敢于争先精神之火，平果市委市政府圆了民心，请来广西男女足球队落户平果，并以平果山歌的开头语“哈哼”第一个字“哈”和结尾“嘹乐”第一个字“嘹”相合，以及挺助足球赛市的平果之星茶酒厂一平果国晶茶酒厂的“国晶”二字冠名“广西哈嘹国晶”男子足球队（甲级队），以平果壮语“呗哝”（壮语，意为兄弟姐妹，亲戚）命名广西呗哝女子足球队，并扩建重修平果国晶体育场，由原可以容纳2万名观众提高到3万人，把“哈嘹国晶”男足主场落户在平果。每逢主场比赛现赛，客队球迷远来助威，本地球迷爆棚，球赛一票难求成了常态，赛前文艺表演精彩纷呈，百色各县市农特产品带货直播，观众似潮涌。“古铁”（壮语，意为进攻）“勾喽”（壮语，意为必胜）喊声震天动地，呐喊天南地北，媒体惊叹“震撼”，球员绿菌场上呈现百般球艺，球迷挥舞彩旗，人海似浪翻腾，呈现绿茵场上比智慧，观众席上现风彩。足球给平果精神文化绣出最大亮点，体育强市成为共识，这就是平果精神支柱，惊现一城双甲“精神”之宝！建造优质者营商环境，晒出壮族人民热情好客氛围。平果市委市政府举措“创建全国文明城市”方略，把市民文明精神推上高潮——加大投资力度，整治卫生死角，美化市容市貌，干部带头，市民争先干，身着红马挂人靓丽街道市场，文明城市创建如火如荼，周二“文明城市日”成了铁律金规，纳入了年度绩效考评。如今，平果全城绿树成荫，街道明洁如镜，见面“您好”，分别“拜拜”，笑脸相迎，分别眷恋，亲诚相待，宾至如归，宜居和谐，游客到平果如到家，留恋平果，离开平果，一步三回头，平果美丽，平果文明，成了平果致胜之宝，“胜”宝常驻，人民享福，其乐融融。“三宝”源于民而福惠民，平果三宝，发展无穷，气势如虹。【主编点评】这篇文章详实介绍了平果的新老“三宝”，从传统的芭蕉芋粉条、黄糖片和腐竹，到新时代的铝工业、足球文化和文明城市建设，展现了平果的历史变迁与发展成就。文章结构清晰，内容丰富，既体现了平果人民的勤劳智慧，又彰显了平果在不同阶段的发展亮点，富有时代感和地域特色。（李承骏）![]()
作者简介：唐凤生，男，1962年8月生，壮族，法学本科学历，中共党员，广西国有平果林场退休干部。
值班编辑：李彩虹 主编：李承骏
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主编简介：李承骏，壮族。广西百色市德保县荣华乡人。擅长写作、设计、策划。曾任政府单位宣传干事、企业集团品牌总监、报刊编辑、记者、经贸杂志主编、首席记者。系中国少数民族作家学会会员，广西文艺评论家协会会员。广西诗豹传媒有限公司创始人，《百色作家》系列公众号矩阵“诗豹创作营”总教练，青年文学家作家理事会百色分会主席，诗豹文学社社长、主编。作品散见《人民日报》《青年文学》《广西文学》《红豆》《诗潮》《都市》《战士文艺》《亚太经济时报》《旺报》《燕赵诗刊》《北方作家》《中西诗歌》等报刊杂志。有作品获各级征文奖。
