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1个苹果一碗糯米粉，一揉一煎！外酥里糯！老人孩子抢着吃！

美食 2024-11-04 13:00 湖南

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糯米小饼

糯米粉做的食物，软软糯糯的超级受欢迎，汤圆、元宵、麻团、年糕、糯米糍等等都是经久不衰的糯米粉食物，从小吃到大都吃不腻

今天跟大家分享一款好吃的糯米小饼

用糯米做早餐饼，学会这个妙招，皮脆馅糯不变形，大人孩子都爱吃

今天分享一个新的吃法，苹果搅成泥加入糯米粉，做好的成品糯叽叽还有果香是真的很好吃，外皮酥脆，内部软糯香甜，出锅后一个接一个，简直好吃到停不下来，做了一盘，上桌瞬间就扫光了，做法也特别简单，馅料宝宝们也可以包豆沙馅红糖馅等

原创作者幸福的面点师

的

食材

糯米粉250克	苹果1个（去皮去核230克）
糖10克	热牛奶40克
蜜豆适量	芝麻适量

步骤

1、苹果去皮去核切小块，放入微波炉蒸盒里加热2分钟。

2、把蒸好的苹果放入破壁机或料理机打成苹果泥。

3、取210克苹果泥加糖加糯米粉，搅拌均匀。

4、再加入热的牛奶，用刮刀翻拌成图中状态。

5、这个软硬程度用手抻开会有分离的迹象。这个状态烙出来的饼会很软

6、整形成长条状，平均分成12份。

7、把每一个面剂按扁包入蜜豆。

8、左手托底，右手往上推着捏直至封口。

9、用手按扁。

10、毛刷刷上水，撒上白芝麻，用手按一按，使芝麻和面皮贴的紧实一些。

11、放入抹了油的电饼铛里，上面也抹上油锁住水分。

12、中火3-5分钟左右，翻面烙另一面，再等三分钟，饼就熟了烙至两面金黄出锅。

刚出锅的小饼子，外壳是酥脆的，带着芝麻的香味，是酥香酥香的，放凉一点后就是软的，软糯香甜，咬一口满嘴香

小贴士

1、一定要用热牛奶烫一下，使糯米面不发渣，这一点很重要，如果用凉的面会稀的。

2、苹果蒸熟不氧化，而且营养成分不流失。
3、和面时看面团状态，苹果的含水量不同，面粉的吸水量不同，含水量大一点也是软糯的关键。

4、包的时候像包月饼一样，推着往上捏着收口。

5、不做苹果版本原味的参考下这个配比：

水磨糯米粉250克、普通中筋面粉50克、开水或牛奶240ml、白糖10克

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