私房爆款!掌握这些技巧,0失败,口感酥脆,奶香浓郁!

美食   2024-11-20 13:01   湖南  

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蛋清版曲奇 
曲奇饼干应该是大多数刚入门的宝宝们都会做的单品之一了,之前咱们分享的大多都是酥的掉渣的曲奇,今天我们来分享一款蛋清版曲奇!
做法超级简单!只需混合!口感酥脆!只放蛋清也是维也纳曲奇的特点,它的口感是比较酥脆的~而且非常好挤,喜欢的姐妹赶紧试试~

原创作者 青春妹-



食材



黄油100克
糖粉40克
盐1克
蛋清30克
原味:低筋面粉60克
可可味:低筋面粉50克
可可粉10克


步骤



1、黄油室温软化后加入糖粉
2、用硅胶刮刀搅拌均匀
3、再用打蛋器打发至蓬松状态
4、分三次加入蛋清
5、将其彻底打发均匀
6、分成2等份,一份筛入低筋面粉
7、用硅胶刮刀搅拌均匀
8、一份筛入低筋面粉和可可粉
9、搅拌均匀
10、将面糊装入裱花袋,这次用的是挤曲奇的8齿裱花嘴,家里有其他裱花嘴的也可以哈不一定要完全一样的!
11、挤入烤盘,不要挤太紧了要有点距离避免烤的时候粘一起
12、挤入烤盘
13、放入预热好的烤箱中层160度20分钟,出炉冷却后密封保存即可
出炉啦~真的是满屋飘香,一口下去太香酥了!
维也纳曲奇饼干,超大块的饼干体,入口酥脆醇香~~
形状美观,酥酥脆脆,做好之后一下就被扫光了,一起变着花样做曲奇吧


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