2024十二月深圳BJCP考试复盘

文摘美食 2024-12-20 01:34 广东

这次BJCP考试，我以考生身份参加，浅刷个分。距离第一次去香港考试，已经过了一年半。觉得这段时间以来，自己还是有所长进。这次换我做考生被考官虐，前两场的考生们大仇得报？

下文对酒的判断以及打分，均为本人以考生身份瞎说。另有附注考后考官Tony给的实际用酒情况。这些都不是裁判现场最终裁定的评价，不是打分标准答案，仅供参考。

感谢Belle和Chris两位裁判。感谢Tony组织考试。感谢潮壹提供场地。

#Beer I.

1B. American Lager 美式拉格

个人品尝：喝的时候觉得有些奇怪的味道，类似烤糊了的塑料味，但是没敢写上去，只写了感觉到一点辅料的味道。觉得总体有拉格味，麦芽感虽稍强，但还大体还是符合风格，给了31分。

实际用酒：小设备酿的，用了炒焦的越光米做的一个拉格。

#Beer II.

10A. Weissbier 德式小麦白啤

个人品尝：闻着有一些香蕉味，没有什么丁香。麦芽味还挺重的，偏向面包，带点蜂蜜。整体符合风格，给了31。

实际用酒：凯撒小麦白啤，日期比较新鲜。

#Beer III.

18B. American Pale Ale 美式淡色艾尔

个人品尝：开头有比较明显的酒花香气，然后有氧化的番薯焦糖感。对于美式淡艾来说酒花太多了。所以不符合风格的平衡+氧化，给了25。

实际用酒：一个社交IPA，然后是灌装时的酒头，所以溶氧比较多，然后也在仓库放了很久。

#Beer IV.

26B. Belgian Dubbel 比利时双料

个人品尝：酯香扑鼻，深色水果和果干的味道。强度适中，不是四料。但看外观就觉得有些泥水感，有比较明显的氧化迹象。感觉就是个日期不好的，大厂（修道院）的双料。给了33分。

实际用酒：罗斯福6号，21年3月产。

#Beer V.

21C. Hazy IPA 浑浊IPA

个人品尝：扑鼻的热带水果酒花香气，硫醇感很强。麦芽也恰到好处，白面包，带有一点蜂蜜的甜感，但是收口又很清爽。想打40分，但考试打分还是中庸一些，给了36。

实际用酒：双倍干投浑浊IPA，用了phantom粉，还有大量投料的西楚、Idaho7之类的酒花，新鲜灌装。

#Beer VI.

13A. Dark Mild 深色淡味啤酒

个人品尝：看到题目的第一反应，嗯？？？什么鬼？？？这个风格也太小众了吧。还好有一次imbeer来广州啤酒节，带了一个星球的Dark Mild，所以喝过一次。然后吧台局也酿过，所以对这个风格不完全陌生。但考前基本没看BJCP手册里12~14这几章，复习时就直接跳过了。

硬着头皮拿起来，先闻到了比较明显的拉格硫味，再结合考官应该没工夫找地方专门买这个风格的酒（手动狗头），所以判断是一个类似Asahi Dry Black的酒。碳化非常高，而英式酒碳化应该会很低，就抓着这个点写了几句。然后深色麦芽感和酒花都没有太体现，但也不确定Dark Mild风格本身应该是怎样，就胡扯了两句。最后给了26分。

实际用酒：一个厂里酿的黑拉格。

总结及其他：

感觉这次的出题风格，跟以往的哪里的题目都很不类似（没有涛子和酸）。但也还是BJCP approved的考题。除了最后的Dark Mild，都是些常见风格，总体来说应该不难准备。但我喝到什么，vs裁判喝到什么，评分表怎么写的，又不好说了。球球了让我拿个高分吧。

期待下次见面！

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考试复盘：2017-09 北京，2020-05 上海，2020-09 北京，2023-05 香港，2023-09 广州（模拟），2023-10 广州，2024-03 广州

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