时至今日，精酿可以说已经成为消费市场上的显学。小红书酒鬼地图、三联周刊的精酿专题，大众媒体上的频繁曝光，让它看起来似乎已形成出圈势头。今年是我写广州精酿指北的第三年，而在过去一年，广州冒出了太多精酿酒吧，大有早几年街头巷尾Café遍地开花的架势。在23年9月猎酒党的一份报告中，许多行业大佬都表示广州是国内精酿氛围最好，酒吧数量新增最多的城市。仅天河南一带，据虚荣刀哥估计，“五百米半径的圆内，能喝生啤的地方23年铁定超过三十家”。
面对琳琅满目的酒吧，该如何选择？我认为，精酿天然地具有“本地”而“去中心化”的气质，这是我认为它比其他酒更有趣的原因，最看重“作者性”。简单来说，我挑选的主要都是以自酿为卖点的酒吧。这气质和所谓“作者性”具体为何物，可见《当我们喝精酿时我们在喝什么？》一文，其中详细论述了我所看重的酒厂/酒吧的品质。
虽然我也去过一些靠老板个人魅力、社群运营把别人的酒卖得风升水起的酒吧，氛围也不错，但这类就是别的路数了，如果酒单本身没有可言说的点，本文不作收录。而广州有些自酿酒吧，仍停留在“原浆扎啤”阶段的前店后厂，他们可能酿得出好酒，但没有迈向宣示“作者性”这一步，今年往后也不再收录。大部分收录的店家，在点评或地图都能搜到地址和联系方式，不另列出。本文万余字，常有引用的外链（看见蓝色文字可以点进去），没有图片，没有短小分段稀疏排版，是类似Lonely Planet的呈现。少吃快餐！
本文写作并无收取任何酒吧酒厂直接利益虽然承蒙关照各种场合花式薅酒喝。所有评价亦只是主观喜好，具有时效与局限。所有八卦资讯皆为道听途说，不保真。一家之见，仅供参考。
其他城市的精酿地图及啤酒相关书写，可见：
津京精酿浮光掠影 | 香港本土精酿一瞥 | 从厨师到酿酒师，从科学到灵性
BJCP啤酒裁判考试系列：
目录
本土厂牌（自酿酒为主）
门店：保霖Bravo / Hubba / 疯熊 / Strand / 跳啤虎 / Beer Hardcore / 隐酿 / 元素酿造 / Special Mention：猫员外 / 楚门
无门店：功夫龟 / 大阳酿造 / 广州微生物所
有自酿的店（自酿酒为辅）Brewpub
Dr. Lab / 跳岛酿造 / 浮默 / 区哥精酿 / 钢铁大叔
有自酿的店（自酿酒为辅）Bar
BeerHead / 无趣人类商店 / 木棉 / Focal Point / Well Done / 乌及乌 / 房门没锁
非自酿店
虚荣 / Hideaway / Juice Robot / Sharefun / 酒栈 / 二狗 / 101世界啤酒屋 / 老坑
自酿为主：木棉 / 好好啤酒 / 薛定谔的酒
自酿为辅：Hazel / Hops Bug / 啤啤距
*粗体为今年新收录。另附高德DIY地图版：
所谓本土厂牌，此处按照最广义的方式来理解（其实下列其中大多数厂牌，酒厂都不在广州市域范围内）。这些酒吧，属于外地精酿爱好者来广州时的打卡酒吧。但这类酒吧有个问题，就是这些厂牌基本都家大业大了，所以你在店里九成是遇不到酿酒师的，而吧天德的知识储备未必能够达到资深酒客的预期，所以可能不是很好聊。
保霖Bravo @ 华就路(珠江新城) & 文和友(天河东)
广州精酿龙头代表。2021年酒厂搬迁至三水，产能扩增，2022年逐渐稳定。
Bravo是广州自酿酒吧里唯一同时也做餐的，这也给到他们做餐酒搭配的条件，呈现的效果还不错。华就路是总店，在珠江新城，吃的比较多，汉堡值得一试，其他菜的水平也在线。平时和不喝精酿的家人朋友都可以去，是个面向大众的餐酒吧。他们的酒，早期拿奖不少，常规款中规中矩，偶有出彩，但胜在稳定，是不错的入门选择（我也是从这里开始入门的）。
值得一提的是2022年启动的沙胆计划，简单来说就是每个月会推出两款新酒，同期会有宣讲活动。沙胆的酒会采用最先进的工艺/制品，或结合时令等来酿造。这个活动对于爱好者而言实在是太过瘾了，也正正是酒厂宣示其作者性的最佳做法。活动的详细介绍可以看这里：沙胆行动 ｜SEEDING PROJECT火力全开，保霖精酿全新系列面世！
店里全为生啤，大概是15款自酿，5款客座。客座每周日更新，喜欢尝鲜的，这里也能满足你。但想吐槽的是，从去年开始试酒就变得不是很友好。文和友店都是自酿，厂牌大部分酒款都能喝到，餐以小吃为主。最近偶然机会带朋友入坑，在文和友店竟然也能凑出值得品味说道的一个六杯Flight，有些惊喜。23年年底，四海城新开了个餐车店，另外在新造也新开了一家店，但都没去过，不清楚状况。下文说的是总店。
攻略秘籍：
室内禁烟。全天开门，可以白天喝酒。周二8点后三杯128元。周三5点后汉堡半价。周一至六5至7点Happy Hour，非星标酒同款买一送一。
附近餐饮：
Hubba 祜精酿 @ 五羊邨
Hubba的读音是“哈ber”，但我听大家基本都念成“呼吧”。品牌有另外一个名字叫“礼酿”，Hubba是酒吧名，礼酿是酒厂名。
酒吧晚六点后供酒。Hubba在2022年完成了酒厂升级，迁至佛山，在广州其他不少酒吧都能够见到他们的酒。我认为酿酒师Max将品质、适饮、大众接受度完美平衡。在本土化上，他们酒款的一些想法和构思都可圈可点。店里都是生啤，大概是十款自酿，五款客座。
攻略秘籍：
室内十点前禁烟。六点开始卖酒，八点前Happy Hour，自酿八折。有时会有演出。
附近餐饮：
隔壁就是清心鸡沙田乳鸽店，可以从Hubba打一杯酸啤，拿过去配乳鸽，堪称一绝，其余粤菜菜式水平在线。旁边还有家海门鱼仔，不错的潮汕菜连锁。另一方向有家“金和楼”，粤菜大排档，好吃实惠。五羊邨一带有许多精酿店，例如下文的Strand，以及Rozz-Tox。除了精酿外，还有其他各式酒吧，是Bar Crawl的好地方。
Crazy Bear Lab 疯熊 @ 市二宫
在2023年Untappd国内酒厂排名中，疯熊竟然位列第二（第一是Fever）。我说“竟然”，不是说他们的酒不好（我从来不吝啬在任何场合夸他们），只是觉得这么一个地方小众厂牌，很少卖去外地，也不像Fever那样卖瓶装，竟然能收获这么多高分评价。我其实也认为，疯熊是广州整体格调最高的精酿厂牌，是我认为值得专程前往的大厂牌酒吧。
酿酒师魏老板是我认识的最Geek的酿酒师。追工艺追品质追原料，也热衷于视觉设计（请留心他们的酒标字体），还有不厌其烦地强调管路清洗……也符合Geek的一些刻板印象，不怎么Social，也很少推广。酒厂在东莞，于23年完成了搬迁升级，运营和酿造也在陆陆续续调整，并推出新的酒款。
疯熊基本每一款酒，都能说出独到特殊的名堂，或是工艺原料，或是理念故事。酒单时有变动。有一些客座酒，多为进口。另外也有一些瓶子。魏老板曾在啤酒事务局录了一期播客：精酿啤酒就是创造力的表达。如果想了解他的理念和思路的话，非常值得一听。
Strand Beer Cafe @ 五羊邨 & 荔枝湾(西关)
Strand是广州存续至今的历史最久的自酿厂牌，23年是他们成立十周年！同期的自酿，那些自酿鲜啤之流，现早已销声匿迹。Strand现在有两家店：五羊店（从2013年一直到现在），以及西关店。酒厂在龙洞。Strand今年可能会有所变化，静候。
老板David是美国人，整个酒吧的氛围也很美国，装潢、酒单、顾客群都比较Casual。我个人感觉，Strand有些游离于广州精酿圈子之外，就是在自顾地酿酒、卖酒，而且几乎只在自己店里卖。表面上Strand不向外Social，但它却是广州家酿的大本营（对家酿有兴趣的请留言联系我！），赞助组织过一些活动，也在酒厂办过聚会，跟广州的家酿群还出过“合酿”。精酿大环境与家酿社群是相互成就的，虽然广州还很缺乏土壤，但幸而有Strand这样照料支持家酿社群的酒吧和老板。希望以后家酿队伍能更加壮大。
Strand的酒头常年有近二十款自酿，十来款常驻款，余下一些随季节、酿造周期变动的限定款，西关店则总数稍微少一些。感觉Strand是广州酒款风格最多样的店了。初次去可以点一个Flight，多尝尝不同花样。五羊店有烤箱，但好像有很长一段时间没有开火了。两店的花生都是免费吃免费续。
跳啤虎 @ 番禺员岗 & 佛山季华园
2022年末开业的一家Brewpub，老板玩家酿多年出身，也经常一起交流。去年一年下来，他们的酿造水平工艺和整体运营也稳定下来，不断提升。值得一提的是，去年他们凭借“真男人”老艾尔（加入了壮阳中药材的啤酒）在圈内小火了一把。临近年底时还在佛山还开了二店，但尚未拜访。
跳啤虎走的是接地气的平民路线，这个也是我认为精酿推广非常重要的一点。在现在动辄变态到七八十一杯的市场中（太坑爹了，我觉得市场上大部分酒不值得卖这么贵），他们卖三十多一杯，简直良心。目前常驻的生啤大概有十余款，另外有一些灌装好的其他风格的酒。
员岗是个城中村，有你想象得到的城中村餐饮。走远一点点有家粤陈记粥底火锅。想吃Fancy一些的或者Bar Crawl，得去一站地铁远的南村万博。
xhs：跳啤虎精酿手工啤酒
Beer Hardcore @ 琶洲
起步很早的厂牌，大本营在中山，但叫别的名字（Brew Hardcore / 胡须佬）。花城店在2022年底关停，现还有琶洲店。我很久之前去过花城店，大概有四款是自酿酒。琶洲店也只去过一次，就不多说了。
隐酿 @ 祈福 & 清远
隐酿也是比较早做自酿酒的了，大本营在清远，另外在顺德和江门有店。但因为太远了，我都没有去过，只在啤酒节上喝过一些。有机会可以多试试。他们还搞蒸馏酒。今年在祈福开了新店，但对我来说还是太远了，所以还是没去。
xhs：隐酿手工啤酒
元素酿造 @ 从化街口
这家店在从化，虽然有店面，但平时不一定对外开放。在2022年升级了设备扩大了不少产能，一些酒款逐渐稳定。比较出名的是荔红茶院-荔枝茶增味的古斯。老板设计的酒标很好看，许多酒的构思、原料也很有意思。偶尔有卖到市内的酒吧，如果有机会碰到了可以试试。如果来从化玩也可以联系老板买酒。2023年底正在升级酿造间和门面，之后能到现场坐下喝酒。
xhs：元素酿造Element Brewing
Special Mention
猫员外
猫员外在深圳起家，酒厂在三水（和Bravo同个园区）。他们近年开了超多门店，似乎逼格不够高，但我愿意在这里提到他们，最大的原因就是他们的酒超级便宜！而且质量过关，不时还会有季节性的新酒出现，也会玩不少花样（23年很火的浓缩酒花、硫醇酵母之类的，他们都没有缺席）。别看他们卖得便宜，酒比不少卖得贵又莫名其妙的酒厂强多了。感谢他们对平民化路线的贡献。如果我家附近有店的话，我愿意天天去。我常去的是天河南店，可以便宜喝一杯作为Bar Crawl的热身或收尾。
楚门 @ 体育东
以下是一些没有自己门店的厂牌。如果你在一些酒吧或者啤酒节上见到了他们的酒，不妨一试。
功夫龟
酒厂在佛山。有几款酒，酿酒师试图将许多本土元素和原料融入到酒里。我印象比较深的是一款用了本地鸡屎果（番石榴）的果泥酒，叫“糯米鸡”，喝着让人想起当年的“第五季”。另还有一款用了咸青梅的古斯。他们也搞蒸馏酒。
大阳酿造
一个比较新的牌子，女性酿酒师主理！有个简单的介绍可以看这里。酿酒师平时在广州，实验款会在一个顺德的酒厂酿，大批次的在山东。发货的话就是全国跑，还是比较吉普赛的性质，按我的标准严格来说不算广州的精酿厂牌。我自己私心的建议是可以多一些地方的依附归属感，起码在华南地区能有持续稳定的曝光度，有常合作的、能不时喝到她的酒的地方会比较好。不过最近也开始出易拉罐了，网上可以买到。这个行业太缺乏女性了，大阳简直就是一股清流，希望这个行业能少点爹味。
公众号：大阳酿造 xhs：烟熏桃子
广州市微生物研究所
研究所在开发区。2021年开始蒲头，偶尔也在一些酒吧和啤酒节可以看到。他们除了啤酒之外还做乳酸菌和酸奶！专业研究所下场酿酒自然是喜闻乐见，类似的可以参考农科院做农产品，品质高，但缺乏包装和叙述（利用大众印象来申明作者性应是重要的一环）。我对农林院校/科研所有天然的亲切感，觉得他们作为一类主体有很多东西值得发掘，但至今未看到成熟完备的叙述。希望能做出类似华农酸奶这样的Icon。
Brewpub的意思就是前店后厂，意味着发酵罐离酒头仅有十米（跟老板混熟了有机会直接用嘴接发酵桶喝酒）。我一直认为Brewpub应当是精酿发展最重要的形式，但广州市内很多地方都不允许这种业态存在。虽然的确存在各类法规和租金的限制，但我觉得Brewpub还是存在其无可替代的价值（例如酿造的在场性）。和上边的大厂牌比起来，在这些Brewpub里你有很大几率会遇到酿酒师，或者说坐台的基本都是核心成员。所以如果你对酿造工艺和思路很感兴趣，在这些店基本都能聊得好。下列前三家都是我认为值得专程的小厂牌酒吧。
Dr Lab 精酿啤酒工作室 @ 凤凰新村
2022年初正式开业的店，不是一个常规的精酿店，更像老板自己的一个实验室和会客厅。精酿是一个门类，其余还有各种与风味相关的东西，威士忌红酒清酒、巧克力咖啡茶。有一个大书架，大部分都是风味餐饮相关。在广州绝对是酒吧里书最多的，阅览室里酒最好的。
店里有一套三桶设备和五六个发酵罐。老板朵少和飞熊是中药学出身，酿酒多年，心得经验丰富。朵少虽不爱上镜，但可以多多交流。现在他们的酒也偶尔有卖到广州其他的酒吧，如果不来店里，也可以在其他地方留意一下。产品线有一款V字打头的酒款（大多是酒花类？），去年从V14出到了V34。除了V系列还有别的酒，所以大概是一个月会有两三款新酒这样的频率。另有一些客座酒，比例大致对半。酒的品质就不用多说了，自酿酒无脑喝就是了。地处一个市井社区内，名副其实的社区精酿店模样。
xhs：DR LAB精酿工作室
跳岛酿造 @ 南浦
23年新开的Brewpub！位处南浦一创意园内。老板Y家酿出身，在开店前曾以“酒头故事”的名字在各类车尾箱集市上卖过自酿。店内酿造设备是美式三桶，在吧台后的酿造间（我一直建议他把酿造间的门上装个圆形的大舷窗），有兴趣可以让他带你进去看看。店内通常有三四款自酿，酒品质在线，酿造思路也有意思。店内常有足球赛直播，球迷可冲。
另外一个卖点是，酿酒用完的麦糟，全都拉到南浦岛上的养鸡场喂鸡了。如果提前跟老板打个招呼，你就能一边喝着酒，一边吃着酿杯中酒的麦糟喂出来的鸡的鸡煲。好一个生态循环亲子丼，别样原汤化原食。
xhs：跳岛酿造
浮默 Flow Moment @ 太古仓
同样也是23年新开的Brewpub！位处大阪仓后的民居一楼。老板Allen曾在佛山好好啤酒当酿酒师。店面精致小巧，其实后边藏着一个不小的酿造间。老板和老板娘Judy都在去年考了BJCP裁判，也就是说这里应该是啤酒裁判店员比例最高的酒吧了吧！有酿酒师和裁判坐镇的吧台，确实是跟普通酒吧不一样，有不懂或想聊的可以尽管开口。
目前店内通常五六款自酿，其中有个“只有xx”系列，是个单一酒花的系列，可以满足某些爱好者的需求。总体感觉酒花类偏多，但传统风格也值得一喝，品质在线。
xhs：FLOW MOMENT · 浮默精酿
区哥精酿手工自酿鲜啤 @ 渔沙坦(龙洞)
对我来说过来一趟真是山长水远。如果不住这头，除非过来这边爬山，估计很少会有人路过这边。这个酒吧主要服务附近居民和周边学生，大概是三十多一杯这样的价位。酿酒师拿过天禄奖，还是有些水平的。酒花类可能受制于酿造周期和销售，呈现效果一般，但小麦和拉格类还不错。
钢铁大叔 @ 广钢
23年年底开业的店，酿造间已经备好了，估计1月底就会有自酿，一体机加三个锥罐。尚未拜访。广钢新城这一片变态建筑密度下的人居环境实在太迷，这种棕地开发思路实在是落伍短视而反人类，通常我避之不及，但机缘巧合下还是来过几次。觉察这边的业态和商业环境也比较迷，酒吧好像也换过好几轮了。希望这家店能开下去！
xhs：精酿师徒
BeerHead @ 番禺四海城(南村万博)
2022年开业的店，在四海城里。氛围不错，艺术气息浓厚。可能会有一两款自酿。酿酒师在23年的CCBA凭一款IPA拿了个银奖。他们最近在上海还开了一家店，这种艺术家路数非我能理解。附近有GOAT的总店，餐酒吧，会有些东莞酒厂Liberty的自酿。
无趣人类商店 @ 水荫路 & 德政中
先在水荫路开一店，后来23年在德政中开了二店（农讲所店）。两个都是很接地气的社区店，搞过社区诗会、音乐会，很有想法。是我认为在广州做“社区店”最名副其实的，最沉得下去的（配图：xx沉下去，社区活起来）。我最喜欢的是他们搞过一次赛松乱炖街坊合酿，这些活动应该多多搞！德政中店有奶牛猫可撸。
自酿一般会有两三款，酿造思路也有意思。作者性的声明和叙述非常显著。公众号可点上边的赛松乱炖的链接。
木棉 @ 财厅前（北京路）
老板是个行业前辈。过去一两年蛰伏于草芳围的是日ing（之前在那里能喝到他的酒，但新店开业后重心会转移过来）。今年重新在北京路开了一家餐酒吧，就在北京路财厅一出来的地方（北京路366号）。另外，广州有好多家叫“木棉”或Kapok的餐饮店，但跟这家没有关系。预计过年后正式开业，大约会有三四款自酿。
Focal Point @ 清远
在清远的一家店。老板原本想搞个前店后厂，但后来那个地方还是做工作室专注酿酒。尚未拜访。酒吧里是有自酿的。
Well Done 到位 @ 小北
原先在淘金的“精啤酒”，现在搬到了金鹰大厦27楼，全广州海拔最高的精酿酒吧，窗户对着东濠涌高架，夜景一流。店里有生啤和瓶子。老板比较佛，自酿得看运气。小北一带是异域美食宝藏地，中东菜最多，印度菜非洲菜也有，最近重新开了家埃塞俄比亚菜。另外可以试试贵州餐厅，或者往登峰那边走，宝汉直街有许多西北菜/穆斯林餐饮。
乌及乌 @ 东湖
澳门趣眼/日日在野的老板在24年初接手了此店。之后会主要上自家的酒。在各大啤酒节和店里都喝过，还算有意思。店之后可能会改名，地址是：东湖西路45-47号。
房门没锁 @ 天河南
24年1月新开的一家酒吧，鸡尾酒和威士忌为主。也有自酿精酿，老板在安徽找的代工，不是传统做自酿出身这种路数。酒比较大众，有待考察。
Special Mention
康普茶：对精酿有兴趣的，应该也会对其他发酵类饮料有兴趣。广州有两家康普茶主题的吧，如果路过在附近可以去看一看。
沫茗 @ 东山口
比较早就在做康普茶，好像有找一些代工，应该也有一些是在店内酿的。花样比较多，会在基底的茶上做文章。
Abstract @ 南亭(大学城)
一家很小的店，在大学城美院旁边的村子里。不得不说我发现还是搞艺术的人最能处，南亭村的气质明显和其他大学城的村子很不一样。这家店没上点评没上地图，具体位置的话，在大学城小谷围西社上街十三巷（画材街）6号，说人话就是在南亭村口进来走几步到龙氏湘菜馆，面对湘菜馆时左边有一条巷子，往里走大概两三分钟。可以搜“等里精酿(南亭店)”，就在旁边。店里的康普茶都是红茶基底，二发时会跟随季节之类的做一些增味。xhs: 339263421。
如果不拐进龙氏湘菜馆旁的巷子，继续往前有一家牛肉面世家，面对它，左手边的巷子走进去没几步路就有一家旧书店，值得一逛。
04
—
非自酿店
对于几乎所有自己酿酒的酒吧，我都心怀感恩，也不甚苛刻。行业中只有更多的酒厂、酿酒主体，才能产生叙述的多样性，才能形成行业蓬勃的图景。非自酿店，尤其是主卖小甜水或者大货的酒吧，其实都差不太多，找离自家近的去就好了。这里收录的非自酿店，都有某些过人之处，或是理念、或是渠道。
虚荣 @ 天河南 & 正佳 & 昌岗
刀哥，圈内人称“冷链王”，坚持用冷链运一切，包括青岛。现有天河南店，地方新净宽敞，地处网红圈，选酒稍微大众化一些，禁烟！！昌岗店，稍有点旧，熟客的快乐老家，一般大型活动或接管会在这家店。另外23年在离天河南店步行几分钟处新盘下了一个店面，叫正佳店，稍微安静一些。虚荣的另一个卖点是“一站式领略华南精酿”，刀哥很乐意上一些本土厂牌的酒，上文提到的一众厂牌，还有一些广东其他地方小厂的酒，甚至还有些只有一个10升桶的隐藏实验酒款，我都在这里喝过。所以如果你是外地来的精酿爱好者，时间很紧但又想纵览南粤精酿风情，那我会推荐你来这里。另外，虚荣可以说是全广州试饮最友好的店，放心大胆试（适当注意试酒礼仪）。天河南店是我认为值得专程前往的大众酒吧。
Hideaway @ 天河南 & 东山口
现在有两家店，Hideaway Corner在天河南，Hideaway Temple在东山口，后者有窑炉烤pizza吃。因为渠道牛逼，所以他们的酒单也牛逼。可以关注公众号看酒单以及各种活动的介绍。
Juice Robot @ 华利路(珠江新城)
餐酒吧，就在Bravo附近。这家有击倒巨人（Toppling Goliath Brewing）的代理，所以他们的TGB是最新鲜最全的了。年末时击倒巨人经销商疯狂降价在圈内闹腾了一阵，但其实跟这家没有关系。我反正是觉得TGB的酒还是很能打的，总之想喝TGB来这里就对了，有生啤有易拉罐。另外他们的意粉好吃，汉堡也不错。
Sharefun @ 金碧花园(工业大道南)
这家可能是广州去年圈内最小众而又最火的尖货店？在一个小区内，原本是一个办公室/私窦，后来去的人太多了索性对外开放。但仍然没有门头，也不上点评(地图软件能搜到坐标）。地方很小，设计装潢有讲究，店里的塑料椅子其实都大有来头。店内上的全是尖货，而且价格不贵（酒本身贵，但会比别的店便宜），会员价比较划算，自称在做慈善。可以在公众号看酒单。是我认为值得专程前往的小众尖货酒吧。
Bar crawl可去Chugchug Combo。
酒栈 All Rounders @ 同福西 & 东山口
这家店，以前的特色是自然发酵，但感觉好像最近变少了，没有以前那么出挑了。但上的还基本都是贵价尖货。一店在同福西，生啤为主。后来再东山口又开了二店（瓶子为主）。可公众号看酒单。
二狗酒馆 @ 珠江帝景华苑(广州塔)
前段时间偶然又去了一次，发现瓶子罐子很多（也有生啤）。这家店早期做了很多科普宣传，现在也还有tb网店。有时候带人入坑时，其实确实需要风格比较全的酒吧，瓶子店就很合适。出于这个原因把这家店再收录回来。
101世界啤酒屋 @ 建设六马路
这家店的比利时酒特别多，如果对这个品类感兴趣的话可以一去。但这里不禁烟，有点难顶。而且最近外边修地铁，疯狂挖路，交通有些不便。
老坑 The Pool @ 越秀南
我上边提到，其实大部分精酿酒吧大差不差，找离自家近的去就好了。那我最后就私心收录一家离我最近的酒吧，作为“社区酒吧”的典型。当然，除了近，它本身还是有些可圈点之处的。装修不错，酒单合理，厕所亮堂干净。老板之前在成都寒武纪酒厂工作过，所以店里经常会进几款他们的酒。这个厂牌在广州别处比较少见，品质和酿造思路都不错。老板搞裁缝出身，衣品赏心悦目，另外也跳摇摆舞，有时会在店里搞舞会。Bar Crawl可去无妄酒馆（沿江路店）。地处老城区，附近吃的不少，雷不多（酒吧对面的Pho Lee除外）。
我只去过一次佛山（禅城）专门喝酒，去的地方也不多，所以就只写个简单的附录。
自酿为主
木棉
我没有喝过他们的酒，也没有到过他们店里。放在第一是因为这个品牌的资历其实很老，是一家同时做餐的店。跟上文提到广州新开的木棉，有一点关系，但又不是一家。八卦就不乱说了。
好好啤酒
是一个Brewpub，店面陈设和氛围都很好。我自认为是佛山目前最符合我标准，最上道的一家厂牌，不论是店面、产品线，还是运营。去过店里刷了一遍自酿的酒单，感觉都非常好。他们的酒有卖到广州的一些酒吧。店里的话大概是一半自酿一半客座。老板及酿酒师Fusion在23年末创了新品牌，叫裂变，估计以后大家会见到这个名字更多一些。
薛定谔的酒
22年成立的厂牌，然后有一个门店。同时代理了一个香港厂牌Deadman。这家一上来就是几吨的设备，不是家酿出身这种路数的。去过一次，喝了一些。
自酿为辅
Hazel
店面在一个旧改的居民区内，氛围不错。店里一般会有两三款自酿，余下都是客座。酿酒设备不在店里，但在附近。
Hops Bug
23年新开的店，就在Hazel旁边，可以一起去。老板是玩家酿出身的，水平在线。尚未拜访，看老板朋友圈，感觉店里应该至少会有一两款自酿。微信公众号与店名同名。
啤啤距
有一些自酿。尚未拜访。
Musle/佛山筋肉人
目前是个独立酿酒师（还有健身教练），没有门店，据闻今年准备开店。有时和Hops Bug的肥龙合称南海酿酒佬。
再次免责声明，上述提到的酒吧，除了那些说了没去过的，其他都是我亲自前往，亲自消费的（？）。评价全是主观的，也有时效和局限。所以将来报道出了偏差，不要想着把我批判一番。另外，如果你自己酿酒，或者对家酿啤酒感兴趣，也可以联系我！我们有一个小小的广州家酿社群。最后，本号还有一些其他啤酒相关书写：
津京精酿浮光掠影 | 香港本土精酿一瞥 | 从厨师到酿酒师，从科学到灵性
BJCP啤酒裁判考试系列：
