以下这份资料，是BJCP官方写给考官，指导考官如何准备考试用酒的资料。所以在考试现场会出现什么样的酒，其实是有一个大概的套路的。现做翻译，供考生参考。https://www.bjcp.org/exam-certification/exam-administration/exam-administrator-guide/https://dev.bjcp.org/wp-content/uploads/2016/03/beer-judging-exam-procedures.pdf一些名词说明
考官：Administrator。即组织考试的人，也负责准备考试用酒并出题。
评分官：Proctor。即两位或三位National级别及以上的裁判，在考试当天和考生一起盲评。他们的评分表将作为给考生打分的重要参考。
考官一共需要准备六款酒作为六道题，并且保证每款酒每个考生能分到90~120ml。强烈建议使用家酿酒来作为考试用酒。在家酿比赛上剩下的酒是不错的选择，将不同选手酿的同种风格的酒混在一起也是一种推荐做法。建议选取的酒款能够体现目前市场上较为主流的经典风格。- 考试选取的六款酒，需要是不同的风格，同个风格的不同酒不应当出现在同一场考试中，例如，不能同时出现两款不同酒厂出的IPA作为两道题目（混合两款IPA后作为一道题是可以的）。
- 不要使用历史上存在的啤酒或增味啤酒（即BJCP风格指南上的27~34）。
- 不要使用临时风格（注：即未正式收录于BJCP风格指南中的风格，例如曾经的NEIPA）。
- 最多使用三款商酿酒款。如果家酿酒的量不足的话，可使用三款以上，但应事前与BJCP官方沟通（注：这一点在中国的BJCP考试中很难实现，国内的考试基本很少出现家酿酒）。
- 当使用经典风格的商酿酒时，请确保这个酒厂所酿的这款酒的确符合其所声称的风格。
- 六款酒中至少有一款需要是优秀（38~44分）或完美（45~50）等级的。
- 六款酒中，至少有两款需要有特别明显的异味或味道（要明显超出感知阈值，比如刚过保质期的酒不一定能够喝得出氧化味道）。特别的异味或味道包括：
- 非常偏离所声称风格的酒体、酒精度、颜色，或其他特征
强烈推荐使用自然形成的有缺陷的啤酒，或是将不同家酿酒混合后的酒。不推荐使用添加了异味试剂的啤酒，但如果没有别的方法获得有异味的酒，添加试剂也是可以接受的。添加试剂的啤酒不能是淡拉格（就像平时异味训练中那样），应该是更常见的风格，例如淡色艾尔、德式拉格，或深色拉格。
尽量按照以下的顺序来上酒——不论是拉格还是艾尔，浅色还是深色，低比重还是高比重： 2. 德式小麦（BJCP Style 10）或欧洲酸艾尔（BJCP Style 23） 3. 英式、爱尔兰式，或苏格兰式艾尔（BJCP Style
11~16） 4. 美式艾尔（BJCP Style 24~26） 5. 比利时艾尔（BJCP Style 24~26） 6. IPA或烈性艾尔（BJCP Style 17, 21, 22） 1. 英式烈性苦啤 – 有缺陷，略微氧化，酒花香味不足 6. 美式IPA – 缺陷非常明显，有涩味、双乙酰上述例子涵盖了一系列的风格、颜色、烈度，以及质量。六款酒的评分应当从十几分到四十几分不等。考试期间也应当按照这种顺序来上酒。为了保证所有考生和评分官喝到的酒是相同的，在侍酒前应将分在不同瓶子、罐子里的酒先倒到同一个容器中混合均匀，再分到不同的杯子中。每款酒应当在其最佳温度时侍酒。要留意倒酒和侍酒之间的时间差。在将酒给考生和评分官时，除了其声称的风格之外，不要给额外的信息。评分官的评分表是一场考试的基准，判卷官将以此来评判考生们的评分表。在考试期间，评分官并不会比考生获得更多的额外信息。BJCP认为这些评分官的水平应当足以应对这些考试。考官如果是自己准备考试用酒，则自己不应当担任评分官，因为会有额外信息干扰。
国内虽然有过几场BJCP线下考试，但复盘总结的并不多，对考生备考而言缺乏一些真题的学习资料。我将目前能看到的汇总一下，给大家参考。考试复盘详情（表格由下边的推文及道听途说整理而来）：
