巨巨巨好吃,快快学起来吧!

文摘   2024-12-06 10:13   四川  

这个葱花饼真的绝了,外酥里软层次丰富真的两天不吃就想念,做法没有难度没有技巧,上手就会

食材: 面团: 250g面粉180g清水2g盐
油酥:面粉+椒盐+葱花+热油
步骤: 
1,250面粉加2g盐拌匀,加180g清水搅拌成絮状之后加5g玉米油揉成光滑面团
2,面团均分成4等份揉成圆形,放入盘子表面喷油醒面1小时以上
4,醒好的面团擀成长方形抹上油酥,上下对折在中间对折一次,从一头卷起来最后按压成圆饼醒面10分钟
5,醒好的圆饼生胚再擀成薄的圆饼形状,锅内刷油放入葱花饼小火煎至两面金黄即可

直接把拉几下层次感就出来了,非常香,面团可以头一天晚上弄好放冰箱冷藏一晚醒面,第二天早上起来做也方便,全家都爱吃

糯米小食记
做一枚合格的吃货吧!!
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