导语：原来这才是茄子最好吃的做法，用手撕一撕，简单好做，比吃肉还香。茄子是最常见的家常菜，一年四季都有，从小到大吃过无数次茄子，也吃过茄子的很多做法：比如茄盒、油焖茄子、红烧茄子、肉烧茄子、茄子煎鸡蛋等等，每一种做法我都爱。今天给大家介绍的茄子做法更简单，但味道一点也不差，学会了做给家人吃，一定会受到全家人的夸赞。
【手撕茄子】：
【主料】：紫色线茄子2个、蒜瓣3个、葱花少许。
【辅料】：食用油2汤匙、食盐3克、酱油10毫升、糖3克、捞汁10毫升、蚝油酱适量、水适量。
【做法】：
1、紫色茄子洗干净，去掉茄子蒂部，不要去皮，营养在皮里面，用手将茄子撕成块，不要用刀切，蒜瓣去皮切碎。
2、锅中倒入适量食用油烧至六成热，将茄块放入锅中分散开，开始油煎茄子。
3、小火慢慢油煎，一面油煎金黄色后翻另一面，将两面都油煎成金黄色。
4、在油煎的过程中，茄子慢慢变软，盛入盘子中备用。
5、锅中倒入少许油烧热，加入蒜瓣爆出香味，加入食盐、糖、捞汁、蚝油酱、酱油和少许水烧开。
6、倒入茄子略微煮一会，煮至汤汁收干即可。
7、盛入盘子中，撒上葱花，又软又香又入味，非常好吃，真的比吃肉还香，大家可以试试哦！
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