秋意凉，树叶黄。人要健康，除了老生常谈的保持好心情、多喝水和多运动外，饮食也非常关键。
秋季也是一个进补的季节，此时就应该多喝养生汤，可以起到很好的防病作用，还有助于健脾胃、清肺热、清肠热、补中气。想达到这些功用，汤的材料和制法显得尤为重要。
下面推荐的这6道养生汤，尤其适合秋补。一起来看看是那几道汤，秋补的时候你也经常喝吗？
【红糖酒酿南瓜丸子】
入秋之后，女人每天喝一碗，滋补还养颜。还是身体虚弱者补气养血之佳品。
食材：南瓜，糯米粉，红糖，酒酿
详细步骤：1.一小块南瓜去皮，去瓤，清洗干净，切成薄片，冷水上锅蒸熟。
2.南瓜出锅后趁热用勺子压成南瓜泥，倒入一碗糯米粉揉成一个光滑的面团。
3.把南瓜面团搓成长条，切割成小份，再搓成小圆子。可以撒一点糯米粉防止粘在一起。
4.小奶锅里倒入一杯水，加入一块红糖煮开，再倒入圆子煮。盖上锅盖煮5-6分钟，煮到圆子都漂在水面上说明熟透了。
5.最后倒入一碗酒酿，再次煮开即可出锅。
【猪蹄黄豆汤】
猪蹄汤不仅营养滋补，还能补钙健脑，还能让孩子长个。而且猪蹄的胶原蛋白也很丰富。
食材：黄豆，猪蹄，生姜，大葱，食盐，小葱
详细步骤：1.小半碗的黄豆冲洗干净之后，加水浸泡两个小时，这样黄豆更容易煮烂。
2.买猪蹄的时候让店家帮忙剁成小块，拿回家把猪蹄身上的毛拔干净，再用水冲洗一次。
3.把猪蹄冷水上锅，加入姜片，料酒一起煮，煮出浮沫之后，把猪蹄捞出来再次冲洗干净。
4.把猪蹄倒入锅中，多加一些水，放入生姜和大葱，盖上盖子，大火煮开，改小火慢煲。
5.煲两个小时，至汤色呈奶白状时，把黄豆倒进来，再加两勺食盐，继续煲半个小时。最后撒点葱花点缀即可出锅。
【虾仁紫菜鸡蛋汤】
将虾仁，鸡蛋，紫菜放在一起炖汤，高蛋白，低热量，营养全，清爽不油腻，营养好吸收比骨头汤强，增强抵抗力少生病，总也喝不腻。
食材：
明虾，鸡蛋，紫菜，生姜，蒜末，胡椒粉，料酒，食盐，食用油
详细步骤：
1.先把所有的食材准备好，基围虾去头，去线，去虾壳，加料酒，胡椒粉抓匀腌15分钟，虾头不要丢掉，洗干净腌制待用。
2.两个鸡蛋磕碗里搅拌均匀，锅中加少量的食用油，倒入鸡蛋煎至底部成形之后，翻面煎至两面金黄出锅。放凉之后切成长条待用。
3.锅中再次淋入食用油，放生姜，蒜末炒出香味。放入虾头煸炒，炒至虾头金黄酥脆，撒入一些椒盐炒匀，把虾头夹出来。
4.锅中留底油， 倒入虾仁，炒至上色。加两碗水，煮开之后，煮3分钟，放入紫菜和鸡蛋丝，再煮一分钟。放一勺食盐，少量的生抽，再撒入一把葱花点缀即可以。
【酸汤鱼丸】
秋天给孩子补身体就喝鱼丸汤，又鲜又营养，常喝身体棒！
食材：龙利鱼，肥肉，金针菇，酸汤酱，鸡蛋，葱姜水， 食盐，食用油
详细步骤：1.龙利鱼一块，这种鱼没刺全是肉，非常的适合用来做鱼丸，营养高，孩子也爱吃，把巴龙利鱼切成小块，再准备两块肥肉一起，这样口感更好。
2.把姜切片，小葱切段，先用力抓出汁水，再倒入开水浸泡，放凉之后才用。把鱼肉肥肉都倒入料理机，加入一个蛋清，两勺淀粉，一勺食盐搅拌成鱼泥， 再分次倒入少量的 葱姜水，搅拌至鱼泥上劲，劲之后的鱼泥特别的有黏性。锅中加冷水，先不开火，左手虎口挤出丸子，能够漂在水上就成功一半了
3.全部挤完之后，开小火慢煮，煮至丸子变大，基本就熟透了。捞出来，放入事先准备好的冰水中，这是使丸子Q弹的重要步骤。做丸子之前就要提前冰好一盆水待用。
4.锅中放油，放入小葱炒出香味，加一勺酸汤酱炒匀，倒入一大杯水煮开再煮两分钟，让汤汁充分入味，放入金针菇煮开，倒入鱼丸再次煮开，撒入一把葱花点缀即可出锅
【山菌鸽子汤】
“一鸽胜九鸡”，由此可见，鸽子的营养价值那是特别的丰富的， 尤其是散养的老鸽子，营养价值更是高，常喝鸽子汤不仅可以增强体质还能增加皮肤的弹性，美容养颜，所以吃鸡鸭鱼肉不如鸽子来得好，特别是煲汤时加上一些山菌汤料，营养还能翻倍。
食材：
鸽子，山菌煲汤料，生姜，料酒，食盐
详细步骤：
1.把山菌汤料从袋子里倒出来，这个汤料特别的丰富，包含红枣，山药，蛹虫草，鲍鱼菇，香菇，茯苓，茶树菇，枸杞，竹荪，羊肚菌，用它煲出来的汤特别的滋补。
2.除红枣，枸杞之外，其它所有的食材加水浸泡2个小时，再冲洗干净待用。把鸽子清洗干净，买的时候商家已经处理过了，只要用清水将腹腔内的血冲洗干净即可，冷水上锅，加姜片，料酒一起焯水，煮出浮沫之后把鸽子捞出来。去掉残留的血水，煲出来的汤才干净，会更鲜美。
3.把鸽子放入锅里，山菌煲汤料，除枸杞之外，全部放入锅中。大火煮开，改最小火慢煨4个小时。最后半小时放食盐调味，关火放入枸杞再焖5分钟即可出锅。这一锅特别营养滋补又美味。
【泥鳅平菇汤】
泥鳅有“水中人参”的美誉，因其富含蛋白质、维生素，并且脂肪含量比较低，是一种美味又滋补的难得好食材。平菇营养很不错，搭配泥鳅，使汤品甘醇美味，还防秋燥，而且给小孩喝特别不错哦。
食材：
平菇，泥鳅，生姜，青蒜，辣椒面，食盐，食用油
详细步骤：
1.把平菇撒成小块，一边洗一撕，清洗干净之后，把水分沥干。装在碗里待用。
2.泥鳅买回来之后，用清水养上半天，再冲洗干净，铁锅中不要放油，直接倒入泥鳅，利用锅中的温度把泥鳅表面的黏液烫掉。
3.再倒入食用油， 煎至泥鳅两面金黄上色，放一勺盐，一勺辣椒面，生姜和青蒜炒出香味。倒入一大杯水，大火煮开，再煮15分钟，煮至汤色奶白，把平菇倒入锅中，再煮三分钟。
4.最后放一把青蒜叶子点缀即可出锅，眼下最好吃的鱼便是它了，肉多刺少，老少皆宜，非常的滋补。
秋补，记得多给家人喝这几道汤。
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